哑巴生煎

王凯文

俗话说：“上有天堂，下有苏杭。”苏州的美食真是数不胜数，江南风味的乡软糯、滑鲜的黄天源、朱鸿兴的苏帮面、蟹粉小笼包……我最爱吃的是哑巴生煎。

苏州哑巴生煎的创始人叫俞二嫒，9岁时因为一场病变得又聋又哑，所以干活时从不受外界干扰，煎生煎时，十分专心，煎出来的生煎特别好吃。久而久之，哑巴生煎的名气就打響了。哑巴生煎好吃的秘方在于肉馅里一定要放肉皮冻，做的过程也十分简便，选择合适的面皮包好，放到平底锅里，煎一会儿后，再往里面放点水，煎一会儿就出锅了。

生煎小店大多都坐满了食客，有的人吃完了，还要打包带走几盒。我好不容易抢到一个座位，不一会儿，热气腾腾的生煎端上来了。金黄的表皮上撒满了香葱芝麻，皮薄肉嫩，还散发出股股扑鼻的香味，真让人食欲大开。

吃生煎也很讲究，标准吃法是“先开窗，后喝汤，大口咬”。我虽为一枚标准“吃货”，却也顾上那么多，上去就是一大口，“哎哟！”那调皮的汤汁恨不得烫起我满嘴的泡，原来是里面的皮冻在作祟。这回我学乖了，轻轻地把那小家伙开了一个口儿，细细品味起那美味的汤汁。啊！那味道让人有飘飘欲仙之感，好鲜美！喝完汤汁，嘴里还弥漫着一股浓郁的葱香和芝麻香。再大口咬下一块肉，似乎能感受到馅里的精华顺着身体里的所有管道肆意流淌，怎一个好吃了得！

“食客口福有口皆碑享誉苏城，哑巴无言传承姑苏生煎真谛。”哑巴生煎早已成为苏州人挚爱的美食。

（指导教师 付秀娟）

【编辑评点】

品尝生煎后，小作者将抽象的感觉用形象的“动作”描写表现出来，生煎的香味仿佛透过了纸张。此处的语言十分生动，表现力很强。 洪 胄