旅游管理专业中外合作办学实践与探索研究

杨超

旅游业的蓬勃发展，为旅游管理专业的高速发展提供了现实机遇，与境外知名院校合作是培养高素质既能人才的重要途径。本文以中山职业技术学院与澳大利亚威廉安格里斯学院旅游管理TAFE项目为实证案例，从课程建设、教师队伍培养、招生改革和管理制度规范等方面进行的实践与探索进行总结，以期旅游管理专业达到优秀的中外合作办学实践的目的。

旅游管理专业是外向型很强的专业，中外联合培养高职层次的高级既能人才对于旅游旅游业的发展有强力的推动作用。广东省作为国内高职教育强省、旅游业强省，有四所高职院校和境外高校聯合培养高职层次旅游管理既能型人才。中山职业技术学院作为广东省2016年确定的广东省18所一流高职院校 ，在中外合作办学上，努力践行和研究，不断提升办学水准。

一、合作情况介绍

中山职业技术学院旅游管理专业普通班自学院成立到现在已有10多年的历史，2012年开始与澳大利亚合作开展旅游管理中外合作办学项目。澳大利亚威廉安格里斯学院成立于1940年，是澳大利亚维久负盛名的以专门培养旅游、酒店与食品专业的专门类学校。2013年首次招生，3+0学制中外教师双语联合授课。项目引进澳方优质教育资源，学生同时修两个学校的学分，成绩合格者，学生可获得中澳两国双文凭。同时，无需参加任何专业考试，学生雅思成绩合格后，可赴威廉安格里斯学院攻读学士学位证书。

二、合作办学的探索与实践

（一）成立了专门的人才培养方案小组

学院专门成立了国际合作教研室、联合国际合作科、教务处、学工处、职教研究所等部门成立了专门的人才培养方案小组，各个部门从不同的角度来研究合作院校优质教育教学资源，从教学到管理，通力制定一套既符合中方学校，又符合澳方标准的人才培养方案，让整个项目的利益相关者都能从合作办学中受益，让中外合作办学成为推动学校建设广东省一流高职院校发展的动力。

（二）开展了外语模块化教学

旅游管理中外合作办学项目学生英文水平差异是比较大的，而且就读这个项目的目的不尽相同，有的为出国，有的为了学习技能，因此开展外语分级、模块化教学非常有必要。经过几年的探索与实践，现在的做法是学生英语水平分模块与分层，首先根据学生志愿将学生分为出国组与非出国组；然后，对学生的外语水平进行测试，并根据测试结果将出国学生分成雅思5分以上班和雅思5分以下班，不出国同学根据英文水平分为英语四级班与A/B级班；接着根据模块与等级确认不同的教学内容，以适应不同英语水平学生的学习，最后是动态晋级机制，学生在各个层次动态流动管理，尽力提高学生积极性。

（三）中外合作编制教材

教材是教师授课和学生学习的基础工具，对师生的重要性不言而喻。目前市面上高职层次的旅游管理双语教学教材非常少，而澳方的全英文书籍对学生来说难度太大，所以国际合作教研室结合旅游管理专业的办学特点和学生的实际水平进行双语教材的再次编辑。首先是在课程开设之前，国际合作教研室的老师们共同学习原版教材，对引进的原版的教学资源进行研究，通过比较找准原版教材和国内教材二者的异同点，用中英文编写一套更符合学生实际情况的双语教材。双语教材的二次加工与编制对教师而言也是一个知识更新和学习的过程。

（四）对双语教学进行创新和改革

双语教学对于旅游管理中外合作办学是非常重要的一环。首先，旅游管理专业选定《酒店管理与经营（双语）》作为核心课程进行试验，先将双方教师在该门课程中担任的角色进行具体分工。由外方教师借助多媒体课件等技术讲授该门课程的主要内容，教学形式可以是讲座式大班授课，然后由中方教师负责重难点答疑、中文解释和学习辅导等。辅导形式可以是小班（20人左右）辅导甚至是单独辅导。除了课堂辅导外，借助课程建设的网络资源库搭建交流平台供师生间的交流和答疑。从大一到大三，随着学生外语水平的提高和知识面的扩大，中方教师的翻译的角色逐渐弱化，并不断增加使用外语答疑的时间使学生逐步适应全外语教学的模式，让双语教学的真正目的落到实处。

（五）完善多种招生形式

中山职业技术学院一直在积极完善中外合作办学招生方案，多方面提高生源质量。生源质量的高低是影响高校中外合作办学质量的关键，目前在广东省自主招生、学业水平考试、高考三次招生中，对高中生和中职生进行招生。2016年第一次尝试采用自主招生模式招生，高中学生通过报名、面试的过程，详细了解了中山职业技术学院的旅游管理专业的中外合作办学模式、内容以及办学成果，确定是否录取。2016年的入学报到率达到86.4%，为历年最高，学生入校后，也不会提出转专业的需求，确实是选拔到了合适的学生。2017年开始新增学业水平考试，并且在上班时间提供电话、网络等各种咨询。（下转第页）

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（六）重视对青年教师的培养

中山职业技术学院非常重视对青年教师的培养。根据旅游管理中外合作办学的专业特点，针对青年教师的专长和特点加强对他们的培养，同时可以通过国际交流、校际交流和短期的国外培训等多种方式，安排年轻教师赴国外高等学府，学习先进的教学理念和方法，也参与到学科前沿的交流当中，掌握学科前沿动态，丰富自身的知识储备。中澳双方签订了教师培养协议，选派旅游管理专业教师赴澳大利亚完成专业培训，紧跟国际上学科的发展趋势，加强交流减少乃至消除彼此之间因为文化差异而产生的思想意识和教学理念差别。

（七）建立健全教师考核和评估机制

前文已经提到了要打造高素质的外语教学团队和双语教学的专业教师队伍，那么要做到这两点需要建立并不断完善教师的考核和评估制度，这就要求政府、行业和学校都积极参与其中，在澳大利亚有严格的教师资格考核体系，只有取得职业资格的教师才能从事教学活动。学院借鉴西方发达国家高等职业教育的考核机制，不仅仅从科研成果和论文数量上来衡量，还充分重视学生评价教师的参与度，应该给予教师全面综合的评价，克服片面评价，比如从学生满意度、教学态度、教学手段和内容创新度，专业科研成果等多方面进行评估。

三、结语

随着中国旅游业的蓬勃发展，旅游管理中外合作办学确实能够作为一种行之有效的形式，确实能弥补传统高等职业教育人才培养的不足，这也将为广东省高等职业教育的发展带来巨大的动力。然而旅游管理专业中外合作办学的实践的过程中暴露的各种困难和问题也是不可避免的，面对困境，应努力解决这些问题才能达到规范与引导中外合作办学优秀实践的最终目的，实现培养出具有优秀专业素养和国际化思维的应用型人才，实现广东省一流高职院校的建设目标。

（作者单位：中山职业技术学院经济管理学院）