“耐嚼”冰淇淋上市

通常情况下，冰淇淋都是顺滑可口的，“耐嚼”的冰淇淋听起来似乎有点不太现实。

纽约某冰淇淋公司在东海岸的精选商店推出了“耐嚼”冰淇淋。相较于传统美国冰淇淋，这款“耐嚼”冰淇淋含有较少的糖和胆固醇。 “这是一款高端的、口味醇厚的奶油冰淇淋，最大的特点是耐嚼，”联合创始人兼首席运营官罗伯托·埃斯科瓦尔在接受采访时说道，“对于这款冰淇淋，最贴切的描述是：在嘴里品尝的时候，它就像一款冷凍棉花糖。”

他解释道，该产品的灵感来自于一款土耳其和奥地利冷冻甜点，它的弹性主要来源于配料中的野生兰花根部淀粉。埃斯科瓦尔补充道，由于这种野兰花濒临灭绝，不可能出口到美国，所以冰淇淋没有使用兰花淀粉，而是其他一些咀嚼性较差的天然胶质和纤维。

相比于传统的美式冰淇淋，这款冰淇淋的胆固醇含量更低，同时卡路里和糖的含量也更少。埃斯科瓦尔解释道，他们采用天然的胶体和纤维作为稳定剂，不含蛋制品，而蛋制品其实是传统冰淇淋高胆固醇的来源，同时含有更少的脂肪和糖。

尽管有着健康的特点，但这款冰淇淋的营销方向并不是健康。因为从卡路里含量来说，它们仍然是一款高卡路里的高端甜点。埃斯科瓦尔认为健康的产品是在保持风味的同时不使用甜味剂和人工成分，另外，该公司希望保持产品天然性的定位。所以，该产品仍然是一款甜点，而不是健康产品。（凌晨）