育肥牛标准化生产养殖技术探讨

孙文

摘 要：目前，随着食品安全问题的频繁出现，人们对于食品安全问题给予的关注程度也与日俱增。由于肥牛所带来的经济效益较高，所以人们开始将生产优质安全的牛肉作为养殖的主要目标。而标准化生产技术对于这一目标的实现，具有积极的促进作用。在进行养殖的过程中，对于养殖效益产生影响的有诸多因素，其中技术就是关键的因素。基于此背景下，本文对育肥牛标准化生产过程中的技术展开讨论，以期为今后的养殖业提供参考和借鉴价值。

关键词：标准化生产；育肥牛；养殖技术

中图分类号：S823 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170432120

由于牛肉口感细腻，美味可口，具有较高的营养价值，所以，受到了人们的广泛欢迎。因此，从现阶段来看，市场上牛肉的需求量将会有较大的上升空间。对育肥牛进行标准化的生产养殖是养殖户想要发展壮大的必然选择，也是必经之路。近些年来，育肥牛受到了人们的广泛关注。目前，我国的牛肉产量已经仅次于美国和巴西，位居世界牛肉产量的第3位。牛肉的产量也开始从数量型增长向质量型增长进行转变，养殖户为了使利益可以最大化，应该及时关注市场动态，以制定育肥牛的发展目标，保证牛肉可以持续性、稳定性的进行供应。

1 厂址的选择

厂址是进行育肥牛生产的前提和基础，也是集约化生产中最重要的环节之一，因此，在厂址选择的过程中，应该严格的以标准化生产技术规范为依据，从而使养牛业的整体效益得到保证。在育肥牛厂址选择的过程中，应该尽量选择地势偏高、通风良好、背风向阳、与山谷河道相距较远且水电充足、交通便利的地方。在养殖场周边应该采取相应的隔离措施，尽量避免和减少外界对养殖厂区的影响，也要保证办公区域、生活区、隔离区、粪便垃圾处理区相互独立，避免互相影响。

2 育肥牛品种的挑选

在对育肥牛进行养殖的过程中，挑选合适的、优良的品种是育肥的关键环节，也是重要环节。因此，在进行育肥牛品种选择的过程中应着重注意以下几个问题。

2.1 品种的选择

在进行架子牛品种的选择过程中，应该结合育肥目标综合考量，而育肥牛的主要目标是在改善肉质的前提下增加体重，对于养殖户而言，若想增加育肥牛的体重则应该选择杂交牛，若想使育肥牛的肉质得到改善则应该选择体型较大的育肥牛品种。

2.2 育肥牛的年龄

育肥牛体重的增加与其年龄具有较大的相关性。通常情况下，1～2岁的育肥牛体重的增加主要为骨骼以及内脏器官的增加， 而4～5岁的育肥牛体重的增加，通常都是由于蛋白质以及脂肪的增加所导致的。以此，1～2岁的育肥牛，体重的增加所需要消耗的饲料远远低于4～5岁的育肥牛。

2.3 育肥牛的体重

在进行育肥的过程中，若想增长牛的体重，则应该首选体重较重、体膘偏瘦的品种；若想着重改善肉质，则应该选择体重偏小的品种。因此，在进行养殖的过程中，作为养殖户应该结合自身的养殖目标，选择适宜的育肥品种。

2.4 育肥牛的性别

在相同的饲养和育肥条件下，相比公牛而言，阉公牛体重增长较快，肉质较为柔嫩，价格也相对较低，因此，在相同条件下，应首选阉牛进行育肥。

3 设施设备、快速育肥技术

在进行标准化育肥的过程中，通常选用牛舍进行饲养，也可以选择栓系喂养或散养饲喂的方式进行。依据辽宁省所具有的气候特点，建舍时应该将其建成窗式、敞开式或半开放式。在生产区内应该设有消毒池，并且在池内应存放适量的消毒液，并进行定期更换。养牛场内还应该建立完整的档案室以及兽医室等。

在进行育肥牛的过程中通常选用的育肥方式为放牧增加饲料以及单纯舍饲育肥。选择放牧增加饲料的方式所使用的饲料成本较小，具有较好的操作性，在草场资源丰富的地方进行放牧，夜晚应该将秸秆断成3～5cm，以减少育肥牛咀嚼过程能量的消耗，使其每天摄入1.5kg的饲料。而如果选择单纯的舍饲育肥方式，则应该将青贮秸秆作为主要饲料，在对其补给以适当的饲料。

4 疾病的预防

在免疫季节应该对育肥牛进行适当的疫苗注射，以避免其传染疾病。春天和秋天应主要预防胃肠道线虫，而夏天则应该主要防治控疥癣等疾病。

5 总结

随着人们生活水平的不断提高，对于生活质量也提出了越来越高的要求，采用标准化的生产养殖技术对生产质量将产生重要的影响。因此，在进行育肥牛的过程中，应该制定标准化的生产技术，对生产进行规范化，对养殖技术进行充分掌握，只有这样，才能够生产安全优质的牛肉，才能够促进养殖业的健康、稳定、持续发展。

参考文献

[1]成立新.肉牛育肥场标准化养殖生产技术[J].畜牧与饲料科学，2012，33（03）：121.

[2]李淑清.育肥牛標准化生产养殖技术探讨[J].中国畜禽业，

2014（11）：80.