浅谈如何做好牛羊定点屠宰场的检疫工作

韩莉

摘要：在我国经济快速发展的形势下，人们的生活水平得到显著提升，使其消费观念发生了改变，更加关注自身健康和安全，对畜产品的安全提出了更高的要求。保证牛羊屠宰检疫工作的质量是牛羊疾病得到有效防范、控制的重要前提，也是实现食品安全的重要保证。现如今，内蒙古巴林右旗动物屠宰点较为零散，卫生监督检疫工作开展难度较大，并且当地的卫生监督检疫队伍力量较为薄弱，技术设备、工作流程还有待加强。对此，内蒙古巴林右旗动物卫生监督所需要结合牛羊定点屠宰场检疫现状，采取有效策略提高牛羊检疫工作水平。

关键词：屠宰场；检疫工作；卫生监督

1 内蒙古巴林右旗牛羊屠宰检疫工作现状

1.1 牛羊屠宰检疫工作环境较差，专业技术力量较为薄弱

在牛羊屠宰检疫队伍中，中老年工作人员占有很大的比重，其在新技能学习、新理念接受、新技术掌握方面存在明显的不足。同时，还有一些刚刚毕业的大学生，由于缺乏实际的工作经验，常常因为工作环境差等问题选择离职。这些问题都影响了基层动物卫生检疫队伍的整体稳定性[1]。

1.2 设备购置经费不足，整体较为落后

经费不足是影响牛羊屠宰检疫工作正常开展的重要因素之一，经费不足使牛羊屠宰检疫工作所需要的先进设备难以正常购置，先进的检疫技术也难以正常使用。对检疫工作的开展造成严重的不利影响。

1.3 养殖户对屠宰检疫的认知不够，重视度和关注度不足

在内蒙古巴林右旗下属的县镇中，一些牛羊养殖户对牛羊屠宰检疫工作重要性的认识还不够，导致在牛羊屠宰检疫工作中常常出现不配合、不接受、不支持的情况，使牛羊屠宰检疫工作难以正常开展。

1.4 牛羊屠宰检疫流程不够规范，手段较为单一

现阶段，大多数牛羊屠宰检疫工作都依靠检疫工作人员的“眼睛”和“经验”，解剖生理与病理鉴定、鉴别技术等逐渐简化成检疫人员的“眼检”，只依靠“一把刀、一双眼、一直钩”很难保证检疫的全面性，漏检率非常高，失误率较大，难以发现具有潜伏性的动物疫病。

2 加强牛羊屠宰检疫工作的有效措施

2.1 整合牛羊屠宰检疫资源

针对现阶段内蒙古巴林右旗牛羊屠宰场规模相对较小、位置较为分散、统一监管难度大的问题，有关部门应当整合当地牛羊屠宰场，对当地牛羊屠宰产业提供政策支持，促使零散的牛羊屠宰场整合成为综合性强的大型屠宰场，根据现代化屠宰场建设标准对其地址进行重新选取，对其实施重建[2]。

2.2 加强牛羊屠宰检疫队伍建设

为了改善当前牛羊屠宰检疫状况，有关部门应当加强检疫队伍建设，将动物医学知识扎实的专业型人才纳入到基层检疫队伍中，加大对队伍中人才的培养力度，促使这些年轻的人才成为检疫工作中的中坚力量，提升牛羊屠宰检疫工作水平和质量。同时，内蒙古巴林右旗兽医主管部门还应当阶段性组织开展监督检查工作，加强检疫人员整体素质，促使牛羊检疫工作、证明开具工作得到全面的规范。另外，单位还应当采用激励竞争机制促使检疫工作整体水平得到显著提升。在下属乡镇建立牛羊检疫外派机构，主要负责对牛羊产地的检疫工作，加强部门之间的配合。最为重要的是，还应当与当地工商部门、公安部门等进行妥善协调，保证各司其职，各尽其责，从食品安全大局着手，联合其他部门共同努力。

2.3 保证经费，完善牛羊屠宰检疫设施配备

财政部门应当将当地牛羊屠宰检疫工作的开支纳入财政预算管理范围，由地方财政负责动物卫生检疫系统运转经费，并将牛羊定点屠宰检疫收取的违纪违法处罚费用上交给财政部门管理。同时，动物卫生检疫部门应当将财政下放的费用运用到完善牛羊屠宰检疫设备、设施配备方面、技术创新方面以及人员开支方面，保证工作的先进性、科学性、有效性以及全面性。例如，为牛羊屠宰检疫人员配置快速检测设备，组织开展相关技术的培训活动，构建完善的实验室技术体系，并完善检疫监督执法设备和设施，保证畜产品处理赔偿机制得到改善和创新。

2.4 加强宣传教育工作

为了提升社会大众对牛羊屠宰检疫工作的认可程度，相关部门就应当加强动物卫生检疫宣传教育工作，促使基层群众对牛羊屠宰检疫工作的认知水平得到显著提升，使其明确开展牛羊屠宰检疫工作的重要意义。在开展宣传教育工作过程中，可以借助媒体力量或者运用宣传标语、资料等开展定点屠宰、集中检疫的宣传工作，组织信息技术人才建立专门的网站平台开展检疫方法、检疫作用教育工作[3]。通过这些宣传方式促使基层群众了解检疫相关法律法规以及常识性知识。同时，还应当加强检疫政策和检疫法规的宣传，倡导群众举报身边违法违纪的现象。

2.5 规范牛羊屠宰检疫流程

现阶段，随着检疫监督工作与执法力度的不断加强，调运备案、风险评估等制度的构建使得无证入场、无证调运等问题得到显著改善。在牛羊屠宰检疫工作方面，有关部门需要继续严把入场检疫关、屠宰检疫关、同步检疫关以及无害处理关，保证牛羊屠宰检疫工作能够得到妥善落实。同时，还应当根据《牛羊屠宰檢疫规程》明确划分牛羊屠宰检疫工作职责，恪守入场查验、头部检疫、内脏检疫、身体检疫、实验室检查等岗位，保证牛羊屠宰检疫工作的规范性、科学性、严谨性以及有序性。

结束语

综上所述，内蒙古巴林右旗有关部门应当对牛羊屠宰检疫资源进行优化整合，加强动物卫生检疫队伍建设，提高基层动物卫生检疫工作人员职业素养和专业技能，加大检疫经费投入，促进检疫设备和检疫设施得到完善。同时，有关部门还应当加强基层动物卫生检疫宣传教育工作，通过制度宣传、政策宣传、技能宣传规范牛羊屠宰检疫流程，促使其工作效率和质量得到显著增强。在此基础上，还应当加快基层检疫实验室的建设，给予其强有力的经济支持、人力支持以及技术支持。

参考文献：

[1]简树棚.牛羊定点屠宰检疫的一般程序及问题[J].吉林农业，2014（17）：68-68.

[2]陈英辉，郑士义.牛羊屠宰检疫的注意事项[J].畜牧兽医科技信息，2015（12）：48.

[3]高海元.牛羊定点屠宰检疫存在的问题及探索[J].中国畜牧兽医文摘，2016，32（6）：17-17.

（作者单位：内蒙古赤峰市巴林右旗动物卫生监督所）