发酵床饲养模式对育肥猪生长和血液指标的影响

肖 翰，陈 薇，刘 标，汪 彬，贺月林

（湖南省微生物研究院，湖南 长沙 410009）

发酵床饲养模式对育肥猪生长和血液指标的影响

肖 翰，陈 薇，刘 标，汪 彬，贺月林

（湖南省微生物研究院，湖南 长沙 410009）

为探讨发酵床饲养模式对生猪生长和血液指标的影响，以72头三元杂交猪（杜洛克猪×长白猪×大白猪）为研究对象，随机分成两组，一组以发酵床模式饲养，一组采用常规水泥地面饲养，喂养64 d后测定猪的生产性能及血液指标，试验过程中观察生猪的发病率。结果表明：与传统水泥地面养猪相比，发酵床养殖模式对生猪的生长性能无显著影响（P＞0.05），但能显著降低生猪的发病率（P＜0.05），促进生猪健康生长；同时，发酵床养殖模式还可改善猪舍环境，减少猪粪尿对环境的污染。

发酵床；育肥猪；生长性能；血液指标

近年来，湖南生猪产业取得了长足发展，综合生产能力明显提高，已成为湖南省农村经济中的优势产业和支柱产业，也是农民增收的主要来源。但随着生猪养殖业规模的逐步扩大，猪粪尿及污水对农村生态环境的污染日显严重，引起社会的广泛关注[1]。为了有效降低养猪场对生态环境的污染，近年来微生物发酵床养猪技术在湖南省得到快速地推广和应用[2-3]。

微生物发酵床养猪技术是利用自然农业理念和微生物发酵原理控制畜禽粪尿排放与污染的一种新型生猪饲养模式。该模式采用锯末、稻壳、粉碎的农作物秸秆、微生物菌剂（含有多种不同功能的微生物）和米糠、糖等辅助发酵剂按一定比例混合均匀，铺在猪舍发酵池内，自然发酵，形成微生物发酵床，微生物在发酵床内对猪粪尿进行“原位降解”，实现减少污水排放、降低臭气的目的，从而削弱猪场对生态环境的影响[4]。

目前，关于发酵床养猪对猪的生长性能、猪舍环境质量、猪肉品质等影响的报道较多[5]，而对生猪血液指标影响的研究报道较少，且结论不一致[6]。因此，笔者在发酵床中添加湖南省微生物研究院自主研发的微生物菌剂，与传统水泥地猪舍进行对比试验，探讨不同饲养环境对生猪生长性能和血液指标的影响，以期为发酵床养猪技术在湖南地区的推广应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验地点及材料

试验在湘潭龙湖清农业发展有限公司的养猪场进行。发酵床垫料为50%锯末和50%稻壳（重量比），另外加米糠3 kg/m3作为辅助发酵剂。发酵床添加的菌剂由湖南省微生物研究院研制，含枯草芽孢杆菌、酵母菌、放线菌等有益微生物，活菌总数≥109CFU/g，接种量为200 g/m3。供试生猪为三元杂交猪（杜洛克猪×长白猪×大白猪），按产期，体重相近的原则，选择同品种、同批次、平均体重42.49±2.06 kg的生猪进行试验。

1.2 试验设计

将72头三元杂交猪随机分成2组，挂上耳标，第一组对照组，为传统水泥地圈栏；第二组试验组，为发酵床圈栏。每组圈养3栏，每栏12头。预试期7 d，试验期64 d（2015年10月19日至12月21日）。

1.3 饲养管理

猪舍圈栏均为单列式，圈栏面积均为25 m2。水泥地圈栏为开放式，安装鼓风机，常规消毒。发酵床圈栏采用铝合金封闭，安装水帘，每栏发酵床面积17 m2，水泥地采食台面积8 m2，垫料厚度70 cm，发酵床垫料采用堆积发酵高温消毒法，栏舍其他部位采用常规方法消毒。各栏舍根据温度、湿度情况采用自然通风或者开启通风设备降温。

发酵床栏舍与水泥地栏舍两栋相邻，试验动物由同一饲养员饲养，饲养管理和技术措施一致。基础日粮为玉米—豆粕型日粮，参照NRC（1998）推荐的营养水平，由龙湖清农业发展有限公司配制，饲料中不添加抗生素。自由采食，分别于08︰00、12︰00、18︰00日喂3次，以吃饱为标准，每天清理剩料，采用自动装置饮水，按常规方法驱虫和免疫。每天早晚各清粪1次。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 生产性能 分别于试验期第1天和试验期结束日次日早晨（08:00～09:00时）空腹称重，根据初重和末重计算平均日增重；分组每天记录采食量，根据试验天数和供试猪只数，计算日均采食量和饲料转化率。

1.4.2 发病情况 试验期内每天观察生猪的疾病发生情况，计算生猪发病率。发病率计算方法：发病率（%）=累计发病头次数/累计饲养头次数×100。

1.4.3 血液指标 试验期第63天，分别从各组随机抽样6头，每栏2头，雌雄各1头，早晨空腹耳静脉采血，每头猪采集全血和血清样本。血样由中南大学湘雅二医院血液化验科测试，采用德国（ADVIA2120）血样分析仪测定血液中红细胞、白细胞、血小板等常规指标，采用美国（C8000）全自动生化分析仪测定血液中尿素氮、总蛋白、谷丙转氨酶等生化指标。

1.5 数据统计分析

试验数据用平均数±标准差表示，采用SPSS16.0统计软件进行单因素方差分析。

2 结果与分析

2.1 发酵床饲养模式对猪生产性能及发病率的影响

从表1可以看出，试验组（发酵床）与对照组（水泥地圈栏）相比，日增重提高了5.59%，日采食量提高了2.13%，料重比降低了3.58%，但差异不显著（P＞0.05）。从猪日均采食量来看，发酵床与水泥地圈栏对猪采食量几乎没有影响，说明日增重的提高主要是靠提高饲料利用率来实现的。试验期内，各组生猪的发病情况主要表现为咳嗽和腹泻，经治疗，3 d内基本康复。由表2可知，发酵床猪的发病率比水泥地圈栏降低了66.66%，差异显著（P＜0.05）。

2.2 发酵床饲养模式对猪血液常规指标的影响

由表3可知，与对照组相比，试验组生猪血液的白细胞、血红蛋白、红细胞、中性粒细胞和单核细胞测定指标略有提高，分别提高了2.65%、0.27%、1.41%、2.07%和3.81%，而其他指标略有降低，但均无统计学意义（P＞0.05）。这说明发酵床养猪对生猪血液常规指标无不良影响。

2.3 发酵床饲养模式对猪血液生化指标的影响

表1 不同饲养模式下生猪生长性能的比较

表2 不同饲养模式下生猪发病率的比较

表3 不同饲养模式下生猪血液常规指标的比较

表4 不同饲养模式下生猪血液生化指标的比较

由表4可知，试验组与对照组相比，谷丙转氨酶、谷草转氨酶、碱性磷酸酶、白蛋白、葡萄糖和钾分别提高了13.18%、18.51%、11.13%、3.13%、14.15%和3.71%，球蛋白、尿素、肌酐、钠、氯和钙分别降低了 3.15%、6.82%、5.60%、1.37%、0.76%和 1.64%。但各组猪血液生化指标差异不显著（P＞0.05），说明发酵床养猪对生猪血液生化指标无不良影响。

3 小结与讨论

微生物发酵床中含有枯草芽孢杆菌、酵母菌、放线菌等有益优势菌群，使猪粪、猪尿中的有机物得到充分分解，达到无臭、无味的目的。同时，发酵床饲养模式可影响猪舍内环境及生猪的行为，对生猪的生长性能及免疫机能起到一定的促进作用。试验结果显示，与传统水泥地面养猪相比，发酵床养殖模式对生猪的生长性能无显著影响（P＞0.05），但能显著降低生猪的发病率（P＜0.05），促进生猪健康生长。原因可能是发酵床饲养模式能使猪舍环境得到改善，满足了生猪自然生活习性，减少猪的应激反应，因此降低了猪的发病率[7]。

血液的常规指标和生化指标可以反映生猪的健康状况以及机体新陈代谢机能状态的改变。该研究表明，发酵床养殖模式对生猪的血液常规指标和生化指标均没有明显影响（P＞0.05），说明发酵床饲养方式对生猪是安全的。血液生化指标中的血清尿素含量可以反映机体内蛋白质代谢和氨基酸之间的平衡状况。该试验中，试验组与对照组的血清各成分含量没有显著差异，与周玉刚等[8]、章红兵等[9]的研究报道不同，这可能与微生物发酵床添加的菌种类型和发酵床的管理模式不同等因素有关。因此，在发酵床饲养方式中，菌种的选择和发酵床的管理对于生猪养殖的环境控制及养殖效益具有重要作用。

[1] 仇焕广，井 月，廖绍攀，等. 我国畜禽污染现状与治理政策的有效性分析[J]. 中国环境科学，2013，33（12）：2268-2273.

[2] 吴买生. 长株潭城市群推广发酵床养猪技术的实践与思考[J]. 猪业科学，2010，（11）：40-43.

[3] 符利辉，贺月林，陈 薇，等. 益生菌发酵床养殖技术养猪效果研究[J]. 家畜生态学报，2010，31（3）：41-45，75.

[4] 栾经峰，董德州，卜 华. 微生态发酵床养猪技术的应用[J]. 畜牧兽医，2010，（8）：68-69.

[5] 郭 彤，郭秀山，马建民，等. 发酵床饲养模式对断奶仔猪生长性能、腹泻、肠道菌群及畜舍环境的影响[J]. 中国畜牧杂志，2012，48（20）：56-60.

[6] 冯 幼，张祥斌，陈学灵，等. 夏季发酵床饲养模式对断奶仔猪生长性能、血清生化指标及猪舍环境的影响[J]. 中国农业科学，2011，44（22）：4706-4713.

[7] 秦 枫，潘孝青，李 健，等. 发酵床不同垫料对肥育猪生长性能及脂肪代谢指标的影响[J].西南农业学报，2016，29（7）：1724-1728.

[8] 周玉刚，宁康健，刘树全，等. 发酵床饲养对育肥猪血液生化指标的影响[J]. 安徽农业大学学报，2011，38（2）：263-266.

[9] 章红兵，楼月琴，徐玉花，等. 发酵床饲养方式对育肥猪血清免疫指标和肉品质的影响[J]. 家畜生态学报，2012，33（4）：85-90.

（责任编辑：成 平）

Effects of Fementation Bed Feeding on the Growth Performance and Blood Parameters of Fattening Pigs

XIAO Han，CHEN Wei，LIU Biao，WANG Bin，HE Yue-lin

（Hunan Microbiology Institute, Changsha 410009, PRC）

To explore the influence of fermentation bed on the growth performance and blood parameters of fattening pigs, 72 weaned crossbred pigs of (Duroc×Large white×Landrace) were selected and randomly divided into two groups, a control group on the conventional cement ground and a test group on the fermentation bed. The growth performance, blood parameters and morbidity of pigs were determined after feeding 64 days. The results showed that the morbidity of the pigs in the test group was significantly lower (P＜0.05) than that in the control group, while the growth performance between the control group and the test group did not differ(P＞0.05). Meanwhile the fermentation-bed feeding could improve the environment in pig house and decrease the influence of pig manure to environment.

fermentation bed; fattening pigs; growth performance; blood parameters

10.16498/j.cnki.hnnykx.2017.004.026

S815.9

A

1006-060X（2017）04-0095-03

2017-03-02

湖南省生猪产业技术体系生猪产业规模养殖与环境控制岗位项目（2016-2020）；湖南省农业委员会“一化四体系”建设项目（2017）；湖南省科技厅重点研发计划（2016NK2208）

肖 翰（1974-），男，湖南涟源市人，工程师，主要从事环境微生物研究。

贺月林