生产初榨橄榄油年销2800万元

学会和种植户打交道

在甘肃省陇南市，蒲建新有个隐藏在工厂下面的大秘密，价值2个亿左右。在1平方米大的钢板下面，有4米多深的地下室，足足有200多平方米。地下室密封比较严，都是用304不锈钢板做出来的，厚度大概1.5厘米。

这里存的是油橄榄。蒲建新收购的这种果子，在我国的种植量很少，陇南占到了全国的80%。它很娇嫩，稍有不慎就容易烂掉。果把绿绿的，里面白白的。但是，果子里不能有一颗烂的，否则会让所有的果子都跟着烂掉。

油橄榄虽然主产于此，很多当地人却不认识。因为它又苦又涩，色相挺好，但是味道难吃。

经过蒲建新加工之后，再存放45天后，油橄榄的1斤售价就能超过100块钱以上。

蒲建新之前做的是房地产生意，率先在陇南市建起了这座当时的第一高楼，在圈中的实力很不一般。一次偶然，蒲建新被油橄榄吸引了。

蒲建新的公司员工有相当一部分是当地的农民，每到收获季节就会返回家乡摘果子。2009年11月，收获季刚过，就有一些工人跟蒲建新抱怨：“蒲总，那么好的橄榄果，全部没有人收，加工量太少，加工企业太少了，设备又小，突然果子这么多，收不完，我们就把我们的果子全部倒到地里，河里面了。”

油橄榄原本只生长在地中海一带，我国一直不曾大面积种植，直到1964年周恩来总理把橄榄树引进中国，陇南适宜生长，成为了我国主产区，种植面积达到50万亩以上。油橄榄主要用作冷榨橄榄油，因此当地很少有人认识。

橄榄油营养丰富，在西方被誉为“液体黄金”。而且，橄榄树寿命很长，能活甚至几千年。蒲建新发现了商机，2010年，蒲建新停到掉房地产生意，筹集了8000多万元，在一片闲置的地皮上建厂房，准备办橄榄油厂。工厂场地有6亩大。他不办服装厂、酒厂，因为全国有多少万家，想出人头地肯定不行。

2013年，橄榄油厂在收获季到来前竣工，蒲建新摩拳擦掌，准备大干一番，但让他万万没想到的是，自己会因此成了200多种植户口中的大骗子。大家不仅骂蒲建新是个大骗子，而且抄起棍棒，对着生产车间的大门就是一阵乱砸。

蒲建新躲在办公楼里的窗户后面，看着楼下的混乱场面，别提有多委屈了，却不敢下楼。原来，2013橄榄油厂计划投产，蒲建新早早和种植户达成了收购意向。可拖到采收季都要结束了，从意大利采购的橄榄油生产设备迟迟没有运到。

蒲建新：“实际上就是我们把人家骗了，安装设备的说两三天能装好，我们就说等两三天，我们也天天催，天天催，但就是装不好，我们也没有办法。咱天天给老百姓拖、拖、拖，结果激怒人家老百姓了。”

当时，蒲建新公司的管理团队都是搞建筑和房地产出身，没有搞过农业，转型做橄榄油后，才发现做农业和卖房子有很大的不同，这橄榄果熟了是一天都不等人。蒲建新感到很愧疚，他向受损失的种植户承诺，第二年以每斤高于市场1元的价格优先收购。

从那以后，尝到做农业艰辛的蒲建新，一到收获的季节，就常常出现在油橄榄果收购现场，发现问题及时解决。

蒲建新：“我们的设备榨一次就需要5吨的果子，一旦有坏果子出现，就把好果子影响了，榨出来的油品全部受影响。”

2014年，蒲建新收购橄榄果的第一年，他要求不能混进一颗坏果子，为此，种植户们当天采摘当天就送来收购，可蒲建新还是能挑出不少坏果子。种植户们开始对蒲建新不满，觉得是在成心刁难。而蒲建新也很纳闷，认为农户没说实话。

当时，收油橄榄的时候经常会发生不愉快，直到有一天，蒲建新在这种编织袋上找到了原因。每次他们是用编织袋把果子拉过来，几袋子压在一起，用拖拉机、农用车拉过来，通过路上的颠簸，就把果子挤压烂了，挤压腐烂，给人的感觉就像几天的果子了。

蒲建新花费20多万元，购买了这种塑料筐，免费发放给农户。筐通风，不怕压。

为了严把质量关，蒲建新要求送过来的油橄榄必须像这样倒一遍筐，逐个筛查，不放过一粒烂果子，并且指派了专人负责。

2014年，橄榄油厂投产。这是蒲建新花1000多万元从意大利购买，目前世界顶尖的橄榄油生产设备，直接将新鲜油橄榄果冷榨，经过油水分离获得的就是橄榄油。

陇南市经济林研究院油橄榄研究所所长邓煜：“现在常吃的菜籽油、亚麻油、玉米油、大豆油，都是从植物种子里榨取的，是种子油。橄榄油是食用油里唯一从果肉里面做出来的。

陇南的油橄榄在11月前后成熟，采摘期一个月，只有这段时间才能生产橄榄油，100斤鲜果大约出油15斤左右。相当于鲜榨果汁，因此是可以直接喝的油。这种橄榄油有植物的清香，还有一点辣。

刚榨出来的橄榄油是浑浊的，需存放45天以上，才会慢慢变得清澈透明。避光、15度左右恒温为最佳储存条件，因此蒲建新把油库建在了地下。

蒲建新对这样生产出来的橄榄油很有信心，他把销售市場定在了北京，在4个有名的高档繁华商圈开设专卖店，在蒲建新看来，他的橄榄油肯定会在一炮而红。

用体验活动打市场

蒲建新：“本来说开够20个店，在北京，我想最终在北京就像人家开连锁店一样，然后慢慢计划，开40个、50个，最终达到100个店。”

然而，蒲建新失算了，一年时间，北京4家店加起来的销售额不足100万元，运营成本却1000多万元，蒲建新的仓库积压严重。最终北京的专卖店全部关门，蒲建新感到前所未有的压力。因为橄榄油的有期限是两年。

蒲建新怎么也想不通，自己实实在在做出来的橄榄油，为什么卖不出去呢？他专程去到北京走访，获得了一个重要信息：北京市民吃的都是国外的，不知道中国还能产橄榄油，更糟糕的是，蒲建新在价格上也不占优势。

蒲建新发现，北京市场进口橄榄油品牌很多，价格差距也很大，每斤售价从几十元到几百元，为了弄清其中的差别，蒲建新又去了欧洲，此次让他了解到国内橄榄油市场的一个秘密。

蒲建新：“为什么人家的油在当地都要卖到接近100块钱，到我们国内反倒卖几十块钱，运费难道不算吗？经销商难道没利润吗？超市难道没利润吗？还要给国家上税，海关税，我一直纳闷人家的这个生意是怎么做的。”

原来，进口的橄榄油都是中档品质，有一部分还用精炼油、果渣油、精炼油和初榨橄榄油的调和橄榄油，价格就比较低。

橄榄油主要分为初榨橄榄油、精炼橄榄油和果渣油三类。初榨橄榄油是用鲜果榨取的头道橄榄油；榨过第一遍的果渣加入一定溶剂浸出，从中提取出来的为精炼橄榄油。经过所有压榨提取后剩余部分再进行溶解得到的是果渣油，一般用于美容行业。这三种油，营养差别大，用肉眼难以分辨。

目前我国生产的主要是初榨橄榄油，还没有技术能力生产精炼橄榄油、果渣油，也不提倡生产这种低端的橄榄油。

2015年，蒲建新调整销售战略，将橄榄油的主要销售区域从一线城市转移到了甘肃省内和西北地区。

陇南人爱吃火锅，火锅店遍布大街小巷，为了让更多人品尝到他的橄榄油，蒲建新开发了这种小罐装的火锅橄榄油，免费送给火锅店使用。

消费者们说：“这个油比较清香，跟我们以前吃的油比起来，肯定要更健康。”

蒲建新是一个不愿意站到台前的人，但回到陇南之后，经常会搞这样的推广活动。今天，他要在这里举办一场喝橄榄油大赛。

蒲建新：“一分钟之内能喝多少，最多的奖励一箱子橄榄油。”

听说能获得价值六七百元的橄榄油，看热闹的群众立刻踊跃起来。这个小伙子在一分钟之内喝掉了11杯橄榄油，获得冠军。

喝过油的市民们发现，其它的油喝不下去，基本上会粘在喉咙上面下不去。

如今，蒲建新的橄榄油在甘肃、四川、陕西等地逐渐打开市场，2016年的销售额突破2800万元。2017年，蒲建新开发的橄榄油口服液、面膜等产品也将问世，这些都讲成为他新的财富爆发点。