‘红果2号’果桑在山东地区的引种表现初探

李新明，王翠香，岳冬梅，张圣先，孙 蕾，韩传明*

（1.山东省药乡林场，山东 济南，250014；2.山东省林业科学研究院；3.山东省林业监测规划院；4.山东省荣成市崖西镇人民政府）

‘红果2号’果桑是陕西省蚕桑丝绸研究所培育的鲜食与加工兼用新品种，果实营养价值高，其中维生素 C、Ca、Fe、Zn、总多酚、总黄酮含量以及活力成分含量极高［1-3］。果实长筒形，紫黑色，果粒大，产量高，鲜果酸甜适口，果汁鲜艳，汁多，有籽，口感好，是鲜食佳果，也是桑果汁、桑果酒等产品的优良加工原料［4-5］。同时，‘红果2号’果桑桑叶产量高，叶片大，叶肉厚，质量好，可果、叶兼用。

2012年3月，山东省林业科学研究院结合承担的国家林业公益行业科研重大专项 “特色小浆果良种选育及产业化技术开发与示范”项目的实施，从陕西省蚕桑丝绸研究所基地引进‘红果2号’果桑嫁接苗，栽植在山东省莒县植物研究所，同时与从其他地区引进的‘无核大十’、‘台湾果桑’、‘红果 1 号’、‘韩国大白珍珠’、‘日本甜椹’、‘椹莓 098’、‘白玉王’、‘北方红’8个果桑品种进行了对比观察试验，以筛选出适合我省栽培的果桑优良品种。

1 试验材料与方法

1.1 试验地概况

山东省莒县植物研究所位于山东省莒县寨里河镇周王河北村，在山东省东南部，日照市西部，属暖温带湿润季风气候，四季分明。年平均气温为12.1℃，降水量750 mm左右，日照时数2450 h，平均无霜期182 d。土壤为丘陵沙质壤土，土层较薄，肥力一般。

1.2 试验材料

苗木为当年嫁接苗，苗高60～70 cm，地径0.5～0.6 cm，按2 m×2 m株行距定植于试验园内。试验采用随机设计，3次重复，每一重复栽植50株。栽植穴长、宽、深各为60～80 cm，穴底施腐熟的有机肥5～10 kg，回填，栽苗后及时浇透水并覆膜。树形采用中干树形，苗木发芽后留40～50 cm定干,留3～5个主枝，每主枝留4～6个侧枝。管理方法为常规管理。

1.3 试验方法

2013年至2016年在试验园内调查观测果桑品种的植物学特性、果实形态特征、物候期，测定果实产量及果实品质。

物候期调查：随机调查5株，每株随机选3个枝条，每个枝条以顶部5个芽为准观测记载，并计算其平均数，50%以上即为记载某一发育时期。

果实产量调查：按照随机抽样法，随机抽查3株，按东西南北方向抽查生长健壮、结果正常的1m长的结果枝，调查结果个数并采果，测量整株树结果枝长度；从采摘的果实中，四分法，取一份用游标卡尺测定果实纵径、横径及果柄长度，用电子称测定单果质量，根据每株结果枝米数，计算单株产量，折算亩产，计算平均值。

可溶性固形物的测定：从采摘的样本中随机取出30粒，分成5份，每份用水果挤压器挤出汁液，滴入便携式数显糖度计，测定可溶性固形物，计算平均值。

模糊数学隶属函数计算公式：U(xi)=（Xi-Xmin）/（Xmax-Xmin）。 式中：U(xi)为隶属函数值，Xi为无性系某项指标测定值；Xmax和Xmin为所有参试中某一指标内的最大值和最小值。

2 结果与分析

2.1 植物学特征

‘红果2号’果桑树形紧凑，枝条细长而直，发条数多，树皮青褐色，节间直，侧枝少。冬芽正三角形，饱满，赤褐色，尖离，副芽多。叶心脏形，叶光而挺，叶片较小，叶缘锯齿，叶尖锐头，叶墨绿色。

2.2 果实特征

‘红果2号’果桑果实长筒形，单果重2～5 g，平均 4.2 g，果纵径 2.17～3.45 cm，平均 2.54 cm，果横径 1.28～1.71 cm，平均 1.44 cm，紫黑色，有籽，口感好，果汁鲜艳。可溶性固形物17.1%，pH4.48，含总酸0.79%，维生素C含量151.54 mg/100g。水分含量83.8%。坐果率高，单芽果数3～8个，平均4.3个。每667m2产桑椹 1500～2000 kg，产桑叶 1000～1500 kg。抗病性较好，抗旱，耐寒性较强，适应性广，属于果叶兼用品种。

2.3 物候期

连续4年对‘红果2号’果桑的物候期观测数据见表1。

表1 ‘红果2号’果桑物候期（月/日）

通过连续4年观测发现，在山东莒县 ‘红果2号’果桑的物候期虽然有差别，但差别较小。基本规律：萌芽期4月上旬，展叶期4月中下旬，开花期4月中下旬，桑果始熟期5月中旬，盛熟期5月下旬，采果结束期6月上旬，采果期20～30d，落叶期11月中旬。

2.4 果桑产量

果桑产量的高低反映了桑树的结果能力，是衡量该品种经济指标的重要标准。同时引进的9个果桑品种，嫁接苗定植的当年开花结果，第2年投产。9个果桑品种2013年至2016年的每亩667m2产量见表2。

表2 9个果桑品种的2013～2016年每667m2产量/kg

由表2可以看出，同时引进的9个果桑品种4年的平均每667m2产量相差较大。‘红果2号’果桑每667m2产量最高，其中栽植第2年每667m2产量平均 258.9 kg，第 3年 667m2产量 679.2 kg，第 4年667m2产量1423.6 kg，第5年产果量1656.6 kg，5年生嫁接树冠幅为2.1 m×2.2 m。植株生长健壮，果实品质优良，无病虫害发生，具有丰产、优质、抗病、适应性强等特性。

由于‘红果2号’果桑果实品质优，个头大，颜色鲜艳，味道酸甜适口，产量高，很受老百姓喜欢，市场销售好，经济效益显著，发展前景十分广阔。

2.5 适应性和抗性

‘红果2号’果桑在山东引种栽植成活率达95%以上，生长势旺，表现出较强的适应性。引种期间几乎没有病虫害，表现出较强的抗病虫性。2015年冬天山东迎来几十年来最冷天气，最低温度达到-20℃，同时引进的其它品种不同程度的受到冻害，特别是‘无核大十’果桑冻害较为严重，有的植株甚至死亡，但‘红果2号’果桑未受到任何冻害，并且第2年生长良好，结果稳产增长，表现出较强的抗寒性。同时引进地区为丘陵地，土层较薄，肥力一般，但植株生长健壮，结果良好，无病虫害发生，表现出较强的抗旱、耐瘠薄能力。

2.6 隶属函数综合分析比较

评价一个果桑品种的优良要有一定的综合指标。本次引种试验采用果桑的单果重、单株产量、可溶性固形物等指标进行综合评判，采用模糊数学隶属函数计算公式进行定量转换后，再将各指标隶属函数值进行综合比较，隶属函数值越大，表明该品种的综合品质越好。对9个不同果桑品种进行隶属函数综合因素分析，结果证明，‘红果2号’果桑综合排序第十位，其次为‘无核大十’第2位，‘日本甜椹’为第3位，‘北方红’相比较差，见表3。

表3 9个果桑品种的隶属函数综合比较

3 结论与讨论

‘红果2号’果桑通过在山东莒县地区的引种栽培试验，结果表明，该品种发条数多，易形成花芽，花芽率和坐果率高，单芽果数多，果粒大，桑果产量高，丰产性能突出。果实紫黑色，有籽，口感好，果汁色泽鲜艳，适宜鲜食和加工。在山东莒县地区5月中旬开始成熟，采果期20～30 d，落叶期11月中旬；植株生长势强，成活率高，性状稳定，适应性强，抗旱耐寒能力强。丰产优质，综合品质优良。

本试验是在山东莒县地区栽植表现得出的结论，有一定的局限性。由于山东各地的环境条件不同，植物生长受环境等因素的影响较大，同一品种在不同的立地条件下表现会有差异，为此，课题组还在山东海阳、夏津等立地条件不同的地区一起引进栽植试验，生长及结果情况表现基本与莒县栽植一致，因此，在山东地区具有较大的发展前途，适合在我省大面积推广种植。

果桑为特色小浆果，不宜储藏和长途运输，温度高及遭雨水时极易腐烂。要商品化和产业化开发，除了鲜食外还要进行进一步的桑果深加工，可以利用其药用和营养价值加工成桑椹膏、桑椹酒、桑饮料及保健品等产品，以满足市场的需求，开发前景十分广阔。

参考文献：

［1］苏超，薛忠民，焦锋，等.果用桑树新品种红果2号的选育［J］.蚕业科技，2012,38（6）：0975-0980.

［2］伍春，徐立，周林，等.几个果桑品种桑椹中的主要抗氧化活性物质含量比较［J］.蚕业科学，2010，36(2):337－340.

［3］陈紫梅，石旭平.桑果的营养与保健功效[J].蚕桑茶叶通讯，2012，162（6）:22.

［4］伍娟霞,董文宾,黄科,等.桑椹的营养成分及在食品加工的利用［J］.食品科技，2013，12:68-71.

［5］王鸿飞,李和生,韩素珍.桑椹的加工利用［J］.宁波大学学报，1999,12(4):81-84.