让满山竹林飘酒香

在始兴县太平镇北山，到处是郁郁葱葱的竹林，在一般人眼中，这只是一片美丽的竹海，而返乡创业的聂福马，却从这片竹子中看到了蓬勃的生态商机，并由此创立了自己的“竹酒”事业。

记者跟随聂福马来到山上，走进郁郁葱葱的竹林，一根根笔直的楠竹直冲云霄，细细一看，有的楠竹上还标着记号。微风拂过，空气中除了竹子特有的清香外，还有一缕淡淡的酒香。只见聂福马熟练地将一根碗口粗的楠竹砍倒，把做有记号的竹节一个个单独锯开，敲开竹节盖，瞬间酒香四溢，沁人心脾，一线清澈橙黄的液体从中汩汩流出。

聂福马介绍，他是采用高压微创技术将60度原酒注入幼竹竹腔，让酒在竹腔中发酵，释放酒中甲醇等有害成份，并从竹中吸收大量天然营养物质，拥有了多种人体必需的常量元素和微量元素。酒在活竹内腔发酵循环最后只剩40多度。

多年来，聂福马一直在东莞打工，因为心里牵挂家乡，于是在2014年怀揣着8万元的积蓄回乡创业。聂福马的家乡始兴县是国家级生态示范区，当地的绿色生态环境吸引了大批外商和游客。聂福马认为，生态本身就是一笔隐藏的财富。但是要如何将这财富挖掘出来呢？经过多番调查研究，最终，他锁定了北山的竹子，“北山不仅楠竹资源丰富，而且空气清新，环境无污染，村民也热情好客，”聂福马说。

聂福马表示，创业初期困难很多，也失败过很多次。他多次前往外省学习，再加上不断的摸索，三个月后才试验成功。“首先是竹子的选择有讲究。生长期在一年左右、碗口粗的竹子最合适。一根竹子最多只能灌注3节。我一开始没经验，灌注过多，结果把竹子给醉死了。”

通过反复的试验、改进，聂福马的竹酒正式研发成功。他承包了2000多亩竹林，开始大规模生产，并且四处奔走，将竹酒免费送给大家品尝，努力开拓竹酒市场。今年上半年，竹酒上市后即收到了众多珠三角和江西等地的订单。特别是8月份，销售额达到了1500箱9000节。

聂福马给记者算了一筆账。一根楠竹，不经过任何加工，只能卖十几块钱，经过粗加工可以增值几十倍；而一根竹子“种”上3节酒，一节售价168元，其身价相当于原来的数百倍；扣除成本后仍有相当高的利润，剩余的竹料还可以拿去深加工，制作成竹筷、竹碗、竹杯等。

太平镇北山片区是革命老区，拥有竹林10万多亩，楠竹资源丰富。但长期以来受各种因素影响，楠竹开发一直相对滞后。这是当地竹酒第一次出山面向世人展示她的香醇，得到众多品酒人的好评，也让当地政府和群众信心大增。

据悉，近年来，始兴县委、县政府一直坚持生态发展战略，太平镇更是结合自身实际，依托北山丰富的毛竹资源和优美的自然环境，将竹产业作为“一镇一品”产业进行重点打造。他们积极争取政策支持，加大资金投入，完善配套基础设施，有望建成北山50里长的楠竹观光长廊，把北山竹产业建设成为促进老区人民增收致富、带动区域休闲旅游业发展的“龙头”产业。