特色小吃 投资就赚

民以食为天，无论经济环境怎样，餐饮行业永远都是稳健投资的首选。

在这样一个快节奏的时代，快餐成为生活不可或缺的餐饮模式。特别是在饿了么等外卖配平台火了后，小吃借助这些便捷、零成本的渠道，再也不用为没客户发愁，因此，小吃迅速在全国掀起投资狂潮。

投资小吃生意，人们都想追求一个特色。那么，究竟什么是特色？什么样的特色能够让人们百吃不厌，让生意一直火下去呢？

中华名小吃、百年老字号，——“皮铺子赵家”给出了很好的答案。

清1836年，在秦镇西街药王楼对面，有一家卖米皮和肉夹馍的“米皮肉夹馍铺子老赵家”，在方圆百里家喻户晓，每天都排很长的队，成为陕西凉皮“四大花旦”之一，与乾州锅盔、岐山臊子面齐名为关中地区三大著名面食。

吃米皮可谓一种享受——当着顾客的面，师傅把一把几十斤重的大刀耍得呼呼带风，整张米皮片刻便被切成细条，淋上秘制的辣椒油，加醋、盐，配上黄瓜丝、豆芽，一碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、穰、光、香、辣、爽”的米皮就做好了。师傅刀法细腻，米皮色白如雪、光滑如脂，蔬菜嫩绿，香气扑鼻。不论是寒冬还是酷夏，人们吃了这次想下次。

改革开放后，赵家传人赵天学领着俩儿子赵家骥赵家骅来到河南新乡开店，因为口味好，几乎尽人皆知，生意特别火爆，开了多家分店。

“皮铺子赵家”有啥独到之处？

一是辣子香、调料好。辣椒精选，配多种香料，采用独特方法精制，色红味美、香气四溢，令人垂涎欲滴。二是凉皮爽。独特的蒸制方法，筋道、爽滑、口感好！三是制作快，片刻即成。凉吃、炒热各有千秋，四季热卖，老幼皆宜。

肉夹馍也是一绝——20多种香料，老汤文火加炖制的腊汁肉，肥不腻瘦不柴，鲜香可口，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化。素有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油”的赞语，用白吉馍夹腊汁肉，更是别有风味。再配上米皮，吃一口真可谓物我两忘，香得令人不忍呼吸。

“皮铺子赵家”用百年的传承和当下红火的生意，阐释了小吃投资的黄金准则。

一是味道香。米皮筋道、爽滑、口感好。凉皮蒸制技术独特，红油辣椒是精选辣椒，并配以多种香料，采用独特的方法自制而成。色红味美，香气四溢。加上多种蔬菜及各种香料的配合，使凉皮营养丰富，色、香、味俱全，而且，大米面皮，擀面皮，凉皮，酿皮，蔬菜面皮，醋粉，黑米皮等多种多样供顾客挑选，再也不用担心人们一段时间就吃腻的问题。

二是出品快。出品快，卖得多，赚钱就多。米皮制作快，管理成本低。以每碗6元为例，可获纯利4元多，每天可卖出200碗，日利润可达800多元。

三是四季皆宜。米皮凉吃、炒热皆宜，肉夹馍更是没有淡旺季之分，老幼皆宜。

這就是皮铺子赵家生意火爆的秘诀，这也是全国近500连锁店和超过3000名学员成功创业致富的原因所在。

“皮铺子赵家”有一套完整的加盟保障体系，为加盟者规避了经营风险。公司还对加盟店的日常管理进行适时监控，并协助加盟店做好经营管理，随时提出指导意见或建议。另外，总店不定期推出新产品，加盟店可以免费接收培训指导。

皮铺子赵家凉皮肉夹馍老店还经营土豆粉、麻辣烫、擀面皮、牛肉饼、酸辣粉、米线、热干面、岐山臊子面等20余种经典小吃，供加盟店学员备选。

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