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营养早餐进行时

2017-05-16优妈美食

为了孩子(孕0~3岁) 2017年5期
关键词:汤锅小勺肉馅

优妈美食

春天正是孩子长个的最佳时期,所以,早餐一定要让孩子吃好!你是不是在抱怨,早上没时间?来跟着优妈做起来,餐桌上的早餐,可以既营养美味,又方便快捷哦!

西红柿鸡蛋粉

一碗简简单单的粉,方便又快捷,但是营养一点都不少,西红柿里的维生素、鸡蛋里的蛋白质和卵磷脂都能给孩子的体能和大脑补充足够的营养。当然,除了用粉,你也可以用其他的面代替哦!

材料:粉干1把,鸡蛋1个,西红柿1个,葱花少许,植物油、盐适量。

做法:

1.西红柿洗净,去蒂,切成瓣状,备用。

2.汤锅内加水煮开,放一点猪油,然后放入粉干和切成瓣的西红柿,加盐同煮3~4分钟

3.煮粉的同时,取一煎锅在另一煤气灶上烧热,倒入适量植物油,打入鸡蛋,转中火煎一分钟。

4.鸡蛋底部边缘煎至金黄后加入一小勺水,盖上锅盖,等鸡蛋熟。

5.粉和西红柿煮熟后盛入碗内,撒一点葱花,淋上汤,加入荷包蛋即可。

Tips:

煮粉时,加入猪油,能让整碗面香气四溢,而且据说,猪油和鸡蛋搭配能补脑。虽然这种说法未必靠谱,但至少这香味能让孩子胃口大开,偶尔为之,有益无害哦。

煎鸡蛋时,只需煎一面,不用翻面。这样煎出的鸡蛋表面有晶莹剔透的感觉,看着就叫人食欲大增。

芹菜瘦肉粥

很多孩子不喜欢吃芹菜,因为它膳食纖维太丰富,嚼着嚼着就变成一口渣。其实你把它切碎煮到粥里,简简单单就能解决这个问题,而且粥也会有芹菜独特的芳香。除了一碗粥,我一般都会再给孩子加几个小笼包,或者一块发糕,或者一个饼,营养丰富又能饱肚的早餐就这样搞定啦!

材料:大米半杯,芹菜1小把,瘦猪肉1份,生抽、白糖、黄酒、盐适量。

做法:

1.大米淘洗一遍,备用。

2.择芹菜,洗净备用。

3.汤锅加足水烧开,放入淘洗好的大米,煮制。

4.水再次烧开后转中火,半敞锅盖慢熬。

5.瘦猪肉切成末,加少许盐、生抽、白糖、黄酒腌制一下。

6.等到煮制的米粒有点爆开了,加入肉末同煮。

7.粥熬到黏稠以后,把芹菜切丁放入,同煮1分钟左右,加盐调味即可。

Tips:

煮这款粥比较费时,可以在周末做给孩子吃。

为了提升孩子对食物的兴趣,不妨让孩子动手择芹菜,参与食物的制作过程,会让孩子特别珍视自己的劳动成果,吃起来也会更香!

鲜肉馅饼

其实做这个饼很容易,一不用发面,二可以提前备料,20分钟之内就能吃上,再加1杯牛奶,孩子一定相当满足啊。

材料:猪夹心肉500克,面粉300克,清水150克,小葱、盐、白糖、生抽、植物油、香油适量。

做法:

1.面粉加1小勺盐,再加面粉量一半的水,揉到盆光手光即可,然后盖好盖子醒面。

2.猪肉洗净剁成肉末,加盐、白糖,生抽调匀。

3.小葱洗净控水,切成葱花,加一点香油拌匀,加到肉馅里拌匀备用。

4.揪一小块面团,揉圆,按扁,一定要中间厚,四周薄。

5.用面片包入肉馅收口整圆,成为生胚。

6.先把生胚略压薄,再用擀面杖擀成圆薄片。

7.煎锅烧热后,入冷油,再放入饼胚,转小火,盖上锅盖。记得经常滑动面饼,防止烧焦。

8.一面煎黄以后翻面,煎到两面黄就可以出锅了。

Tips:

葱花加一点香油拌匀,放进肉馅,会让饼吃起来更香。

肉馅如果一次用不完,可以冷藏在冰箱,下次用,时间不宜摆放太久,一周内用完即可。

芹菜鲜虾大馄饨

肉末加虾仁,我只能说这是一碗鲜美到没朋友的馄饨,保证孩子吃了以后马上会预约第二顿。

材料:猪肉300克,鲜虾仁150克,芹菜200克,生姜1小块,胡椒粉半小勺,淀粉1勺,盐2小勺,料酒1小勺,葱花、紫菜碎少许,馄饨皮1包。

做法:

1.猪肉洗净去皮,和生姜一起绞成肉馅。

2.鲜虾剥壳、去头、去虾线,然后用淀粉抓洗干净。

3.处理好的虾仁沥干水分放入肉馅。

4.芹菜洗净,切成小细丁,放入肉馅。

5.在馅料里放入胡椒粉、盐、料酒,顺着一个方向充分搅拌均匀。

6.取一张馄饨皮,包入一小勺馅料,收口。

7.馄饨全部依次包好。

8.汤锅水加足,烧开,放入馄饨烧开后,转中小火,再加一小勺盐调味,馄饨煮至透明即可出锅,盛出后撒上葱花和紫菜碎。

Tips:

如果是周末,爸爸妈妈可以早些起床准备好材料,和孩子一起动手包馄饨,然后一起品尝自己的劳动成果。

工作日的话,爸爸妈妈不妨提前一天做完馄饨,速冻在冰箱里,第二天一早起来下一碗馄饨还是很快的。endprint

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