徽州三雕在皖南民宿室内设计中的应用价值研究

孙福良，舒 伟

(黄山学院艺术学院，安徽 黄山 245041)

徽州三雕在皖南民宿室内设计中的应用价值研究

孙福良，舒 伟

(黄山学院艺术学院，安徽 黄山 245041)

自古以来徽州三雕便是皖南精品民居的代表符号，是徽州文化在民居空间中的积淀，然而今天皖南众多以徽州民居为卖点的民宿项目中却鲜有使用.以设计为立足点，将徽州三雕与现代艺术和设计手法相结合进行再创作，并作为重要的装饰符号应用到现代民宿设计中，进而营造出具有典型徽州特征的体验空间.最终使得传统徽州文化与艺术的精华在现代设计的帮助下，重生在当代的特色民宿中，延续并拓展徽州三雕的生命力.

徽州三雕；皖南民宿；室内设计

现代空间装饰中也经常参照古人，采用一些雕刻饰品，但大多是缺少文化内涵的抽象造型.随着现代技术的发展与进步，徽州三雕的加工方式和手法也得到了提升，然而诸多从业者眼光狭隘，沉浸于对传统手艺的眷恋，而忽略了如何借助现代产业将其传承与发扬；与此相对的是装饰市场上缺少价格适宜、品质合用的徽州三雕产品.期待以本文为启发，以设计师为导向，从民宿空间入手，通过目的需求引导相关产业发展，最终既能获得传神、繁华、彰显徽州古韵的民宿空间；又能够带动当地徽州三雕相关从业者接受现代设计与工业理念，将三雕这一徽州瑰宝加以发扬.

1 皖南民宿

1.1 民宿

“民宿”：“民”，会意，不迁徙，有姓氏，本义为常住本地的氏族；“宿”，多音字，此读“sù”，本义为夜里睡觉.“民宿”从字义来看是指在本地常住民家留宿.就字义看民宿行为由来已久，但本文中讨论的“民宿”是指今年由海外传入，在国内日渐盛行的本地居民或外来者利用自宅或闲屋，依托当地人文、自然资源及农林渔牧生产活动，有偿提供游客旅居生活住宿的处所及服务.

在众多关于我国当代民宿的起源中，本人认为：日本政府早年为摆脱泡沫经济所引起的度假旅游危机，开发农渔山村，批准个人经营的一种都市居民以家庭为单位，游客寄居于农家民宅的新型度假方式——Minshuku，无论在形式还是经营方式上更加贴近我们当前的“民宿”[1].

1.2 皖南民宿

皖南特指安徽江南地区，文中皖南民宿主要研究该地区内古徽州文化圈内的特色民宿. 皖南民宿发展由来已久，早年间黄山脚下住民即已经开始为登山者提供住宿服务，十分接近英国早期的民宿“B&B”.但今天随着当地旅游经济的发展，旅游者产生了更高的精神层面需求，这使得现今皖南民宿脱离了原始的形式，呈现出精品化、高端化的趋势，针对个性化的小众旅游者，满足他们希望与本地居民进行深度交流，体验当地特色生活与文化的需求.通常我们将其分为传统民宿、社会型民宿、经营型民宿三大类.

2 皖南民宿室内设计

2.1 皖南民宿室内设计的现状

我们以前面三种通用的民宿类型为出发点，来简单研究皖南古徽州文化地域内民宿的室内设计状态.

图1 居善堂东厢房(老楼)

首先是传统民宿，所有者大多为本地居民，利用自宅闲置空间改造，作为家庭副业经营，因而资金投入和审美水平均受到很大制约.整体来看其建筑是多为新建，占地面积较小，室内设计缺少专业规划，装饰风格杂乱，大多数难以体现出徽州文化的内涵.但从民宿特色的角度看，其日常活动与生活体验更能反映出地域特色.个别民宿使用自家老宅，内部空间以古趣为卖点，但其与现代人生活方式相去太远，只可一看，如图1.

其次是社会型民宿，其所有者大多为外来的非旅游专业从业者，具备一定的资金和独到的审美情趣，其建筑多为租赁、流转或购买的老宅，也有少数购地自建者.由于民宿改造时对于建筑室内空间改动较大，皖南又地处国家级徽州文化生态保护区，政府政府对于老宅大力监管，相对完好的老宅改造和营建都受到严格限制.因而用于民宿经营的多为不具备保护价值的老宅，或者内部空间损毁较重的.这类民宿在建筑外观和整体格局上多保留原有老宅印记，内部空间风格则差异较大，有的复古，有的现代，也有些混搭.主要由所有者的审美情趣主导，同时受到专业设计师的干预.经营上徽州原生态的文化不做主导，大多在追求逃离都市的田园归隐生活，有着特定的受众群体.譬如，其中具有代表性的猪栏三吧(图2)，所用建筑为原碧山油厂改造而来，室内风格为典型的后现代loft空间混搭各种装饰，缺少明确的徽州符号.

图2 黄山猪栏三吧与莫干山山中小筑

再次是经营型民宿，其所有者资金雄厚，有专业的管理团队策划运营，整体设计与审美水平较高.通常此类民宿建筑形态不固定，有政府为探索老宅保护引入老宅的，但更多的是购买或建设商业地产.通常此类民宿规划统一，风格以新中式为主导，建筑与装饰设计十分专业，审美水平较高.但现代高档酒店和休闲空间设计中式文化盛行，这类型民宿与国内各地的同类专业经营型民宿相比，风格与服务趋同，除了借用了皖南当地的自然景色和饮食文化外，基本已没有了明确的地域标签，如图3.

图3 黄山悦榕庄与杭州西溪悦榕庄

由于经营型民宿的设计与运作与商业酒店极其接近，鉴于其与本文已前置的民宿概念相距较远，因而不做过多评价.后文着重讨论传统型民宿的室内设计，并兼顾社会型民宿室内设计中的部分问题.

2.2 皖南民宿室内设计的趋势

我国当代民宿形成较晚，其主流设计大多受到先导者设计风格与元素的影响.随着当前民宿行业的快速发展，民宿设计也在高速跟进，整体来看国内民宿设计上呈现出来的趋势还是有一定规律可循的.其一，民宿的设计受到其选址地的自然环境影响，皖南地区自然环境具备鲜明的山水田园特色，因而一类民宿的设计上追求田园式的归隐；其二，民宿大多追求地域认同，因而其设计必然受到其选址地地域文化的影响[2].皖南地区是国家级徽州文化生态保护区，大多民宿在设计上追求地域文化的认同，从而满足游客对于原汁原味的地域文化的感受；其三，民宿的服务对象是现代人群，因而其设计还受到当代的设计风格与设计理论的影响，从而使得它们更好地服务于游客的生理与心理需求.

当前皖南地区徽州文化圈内的传统型与社会型民宿其经营者，对于设计在民宿经营中的地位予以了充分的肯定.多数经营者希望借助设计来打造自己民宿空间的特色与卖点.当地与外来的设计从业者大量进入徽州民宿行业，这使得当地近年来新增的民宿在空间设计与装饰上有了质的提高，出现了一些好的作品.譬如歙县的77号客栈，其改造对于皖南徽州文化圈内的古建筑开发性保护带来了不错的探索；再如西溪南村的望山·荷田里酒店(图4)，其设计给当地的村民带来了当代设计的新空气，对于当代徽州建筑与民居文化的发展提出了问题和思考.然而诸多的民宿案例中对于室内空间中徽州文化元素的设计却都十分乏力，要么是局促在古老的徽州空间，现代生活设施与技术嵌入困难，缺少了现代生活的气息；要么是当代流行的空间样式，热衷于现代酒店的空间模式，缺失了徽州的文化，减弱了地域认同.

图4 徽州区西溪南望山·荷田里酒店与歙县77号客栈

3 具有地域特色的符号——徽州三雕

皖南地区世代徽商所营建的徽派建筑是我国传统建筑史后期成熟的重要流派，影响深远.它是在中国传统建筑技术与文化的基础上，结合当地独特的地理环境和人文观念所造就的建筑艺术.徽派建筑在布局、形态、装饰等诸多方面独树一帜，其深厚的文化底蕴足以支持当代皖南民宿在设计上自成一体[3].接下来我们从室内空间的装饰切入，来探讨皖南民宿对于徽州建筑文化的传承与发展.

3.1 皖南装饰艺术的符号——徽州三雕

徽州民居是徽州商人致富返乡后，“盛馆舍广招宾客，扩祠宇敬宗睦族，立牌坊传世显荣”的文化形态的集中表现.其在选址、布局、结构等都极具特色，其内部装饰更是富丽堂皇.受到中国古代森严的建筑等级制度影响，徽州商人将更多的精力与财力放到室内装饰，依托徽州本地的特色资源与匠人，创造出以“徽州三雕”为代表的装饰艺术形态.徽州商人富而好儒，仕而护贾，官商学一体的文化形态，使得“徽州三雕”的题材广泛，或名人软事，或徽州名胜，或有吉祥图案等等，不一而足[4].初时，“徽州三雕”以平面浅浮雕为主，风格拙朴粗犷.后，随着徽商财力与炬耀乡里意识的日益增强，“徽州三雕”艺术中多层透雕成为主流，愈加精雕细刻.及其鼎盛之时，“徽州三雕”涂金透镂，极尽华丽，分布之广更在各地民居中首屈一指.其不仅仅应用在家具、摆件等物件，更与建筑构件高度融合，依据部件特点，结合需要与可能，采用各种表现手法，于梁、托、檐、板等处，雕花攢朵，富丽繁华[5].高超的艺术水准与广泛的应用，使得“徽州三雕”当之无愧地成为徽州民居室内装饰的代表符号.

3.2 徽州三雕与室内设计

雕刻在建筑装饰中的应用由来已久，历史上的各类建筑在其初起之时，受于技术限制，多以壁画与浅浮雕装饰，譬如远古之时人类便在石壁、石柱之上进行各种刻画.及至建筑技术愈加成熟，建造者对建筑材料的认识愈加深入，雕刻技艺愈加精湛，融合于建筑结构的各类雕刻也愈加丰富.远如哥特教堂的玫瑰花窗，近看徽州建筑中的“牛腿”，都是将整块建筑结构件加以精雕细刻，在完成建筑结构功能的同时，成为各自空间的符号化装饰.雕刻对于室内空间装饰的价值不仅仅局限于此，通常徽州民居空间内各处的雕刻会根据具体的空间功能、主人的价值取向等，借助相互关联、明刻暗喻、简繁有度等手法，使得由多进天井院落组成的复杂空间，形成有序的空间序列；同时也为各个独立空间营造出特色主题与意境.譬如，黟县卢村景区某宅私塾中冰裂纹雕梅花的花窗，以冰裂纹喻苦寒，借诗句梅花香自苦寒来，教育学童不畏辛苦，努力求知.在徽州的传统民居文化中，徽州三雕已不再是建筑空间中浮华的装饰，它将建筑空间的等级、功能、趣味、追求等诸多意义完美地融合在一起，升华为徽州建筑民居的文化符号，承载着徽州的历史[6].

4 徽州三雕在皖南民宿室内设计中的作用

皖南民宿的设计大多围绕徽州文化展开，有些直接开设在徽州的历史建筑中.这使得众多的民宿空间面临着同一个难题：如何在现代的时空背景下营造出古徽州韵味的空间体验.要解决这个问题，徽州文化与装饰的代表符号——徽州三雕就有着不可替代的作用.之所以这样讲是因为：

4.1 徽州三雕是徽州建筑不可或缺的一部分

经过几百年的历史，徽州三雕已经和传统的徽州代表空间融为一体.没有了徽州三雕的大门、梁枋、门窗是无法称“徽州”的.因为徽州商人们在特定的历史环境中，倾注心血营建的传世建筑中，最为骄傲的就是这徽州的雕刻.外立面要素雅干净、含蓄内敛，融入村落环境，恪守礼制，具有防护性，不能也不敢露富.室内是乡党、同僚们聚会、宴饮之所，是可以变通的，是要相互炫耀的.室内空间中裸露的建筑构件，是千百年来的建筑传统，雕刻和构件巧妙融合，既显得不是刻意为之，又能增色添荣.

4.2 徽州三雕是地域文化必不可少的渲染

有些民宿设计者认为：直接还原徽州没有雕刻的普通民宅，既节省成本，又能体现徽州特色.其实不然，没有徽州三雕的民居空间是没有办法完全表现徽州民居的特色的.譬如说中国传统建筑的代表，人们首先就会想到故宫，而不是某个不知名胡同中一所普通民宅.民宿的体验更多地是对民宿内部空间的体验，如果要体验徽州的山水、村落、建筑等自然或人文景观，只需走走看看、停留其间，商业酒店完全可以很好满足旅游者的居住需求，而徽州建筑的内部空间通过简单的看是很难体会到其中韵味的，必须要生活中其中，慢慢玩味.而这空间中最为特色的文化承载就是徽州三雕.想象一下：凭栏而靠，目之及处，满是雕刻，一杯清茗，缓缓道来，数不尽其中的徽州故事.

4.3 徽州三雕是特色民宿民俗主题的符号化

皖南的民宿很多，大家不约而同地盯住这山山水水，却极少有人能看到山山水水之中的文化.如何打造属于自己空间的特色，使得自己的民宿能够获得鲜明的徽州印记，在众多的竞争者中脱颖而出？从业者们首先想到的就是老宅子，但老宅子不可避免地面临着空间局促、缺少现代生活设施、投入成本高等诸多掣肘.更多的民宿经营者和消费者需要的是兼顾现代生活方式和徽州文化体验的空间.于是便有投资者建设现代中式酒店，但人们沉浸其间，终觉得其中缺少明确的徽州符号.其实大家完全可以从徽州三雕入手，在现代建筑空间内饰以徽州雕刻，既借其装饰空间，渲染古风，营造古徽州的繁华[7]；又可以其中的故事寓意，映照空间主题，彰显文化与审美追求.本身徽州三雕题材就十分广泛，手法多样，譬如：书香门第、官宦世家、巨商大贾等等，不一而足.大家各取一支，深入挖掘其相关文化及周边体验，既能很好地实现众多民宿的差异化竞争，又可互相关联互为补益，得到共赢共荣的局面.

5 结语

皖南地区经济多依赖旅游业，而民宿是当前业内的潮流增长点.我们亟需抓住契机，依托徽州文化古韵，借助现代的技术与设计，提升皖南地区民宿行业的整体竞争力，带动古徽州的传统技艺走向新生.

[1] 丁源.浅谈台湾民宿设计风格及特点[J].新西部(理论版),2015,(18):43-52.

[2] 王明泰.试谈对民宿设计的几点思考[J].大众文艺,2015,(19):68-68.

[3] 何路路.徽州古民居分类保护利用技术策略及其细则[D].合肥:合肥工业大学硕士学位论文,2012.

[4] 韩君.由徽州古民居建筑装饰引发的思考[J].装饰,2005,(3):59-60.

[5] 袁献民.潜藏在皖南古民居形象中的精神意味[J].美术观察,2003,(1):64-65.

[6] 许燕敏.建筑装饰——徽州木雕艺术探索[J].安徽建筑工业学院学报(自然科学版),2002,(3):63-66.

[7] 肖宏,吴智慧.传统建筑文化在现代室内设计中的继承与发展的原则研究[J].安徽建筑工业学院学报(自然科学版),2007,(1):14-17.

(责任编校：晴川)

Application Value of Huizhou Sculpture in Design of Minshuku in South Anhui

SUN Fuliang, SHU Wei

(School of Art, Huangshan College, Huangshan Anhui 245041，China)

Since ancient times, Huizhou Sculpture is the symbol and culture of Huizhou regional residential buildings. However, many projects of Minshuku in Huizhou are rarely used now. With the design as the starting point, the paper combines the Huizhou Sculpture with the design of Minshuku, which can provide new methods of interior design with the traditional culture and the essence of art reappearing in the design of Minshuku.

Huizhou Sculpture; residential buildings; interior design

2017-02-22

2011年安徽省教育厅社科基金项目“徽州三雕在当代室内设计中应用的研究”(批准号：2011sk421)；2014年徽州文化研究项目“古村落旅游品牌视觉形象系统设计研究”(批准号：2014XHWH008).

孙福良(1978— )，男，山东烟台人，黄山学院艺术学院讲师，硕士.研究方向：设计理论；舒伟(1977— )，女，山东济宁人，黄山学院艺术学院副教授，硕士.研究方向：工业设计.

TU241

A

1008-4681(2017)02-0070-04