“工作过程导向”理念下的高职专业教学模块设计研究——以导游专业为例

何 瑛

(甘肃工业职业技术学院 旅游学院， 甘肃 天水 741025)

“工作过程导向”理念下的高职专业教学模块设计研究
——以导游专业为例

何 瑛

(甘肃工业职业技术学院 旅游学院， 甘肃 天水 741025)

基于工作任务设计教学模块，在应用情境中传授系统化的工作过程知识是德国职业教育学习领域课程的核心。通过对高职导游专业教学模块的设计中专业教学目标确定的实践，解析其核心的设计流程，并针对相应的教学内容给出适用的教学方法，以期为高职教学改革提供有益的借鉴。

工作过程导向；教学模块；学习领域；行动导向

0 引言

上世纪90年代开始，德国开始全面推广学习领域课程，并成为其职业教育新的课程范式。以此为核心的德国职业教育教学体系，在教育实践中取得了巨大成功，为“德国制造”培养了大量兼具完整职业行动能力和高度职业精神的优秀技术技能型人才，奠定了德国经济社会稳定发展的坚实基础。

工作过程导向是德国职业教育的一种重要理念，是学习领域课程范式从学科原则过渡到情境原则的一种体现。学习领域教学模块设计以促进能力的全面发展作为学习领域课程的教学目标，主要通过在职业工作的典型情境中正确合理的实施职业行动体现出来。在课堂上构建的学习情境，按照教学论原理合理地再现了职业的典型工作过程和行动领域，包含了职业、社会和个人三个方面的内容。笔者结合赴德国研修成果，通过对高职导游专业一项典型工作任务的剖析，展示学习领域课程教学模块开发和设计的核心内容，以飨读者。

1 基于工作过程导向的高职导游专业教学模块设计思路

德国德累斯顿工业大学Dr. Umlauft，通过自己的职业教育实践及工程教育方向课程开发的实践提出通过对典型工作任务逻辑严谨、全方位、逐步地分析提炼出教学目标，形成一个完整的课程模块，进而建构一个完整的专业教学模块的设计理念[1]。

(1) 根据毕业生就业流向，分析确定和专业对口的主要职业领域。

(2) 根据特定职业领域在生产制造、信息处理、管理控制方面所涉及的内容，分析确定职业领域的典型工作任务。

(3) 从“专业能力、个人能力和社会能力”三个维度分析典型工作任务的职业行动能力以确定学习领域课程的教学目标。

首先按照准备、实施、控制和评价的理想顺序，分析典型工作任务关于专业技能活动的教学要素(涉及技术方面、法律方面、微观经济方面、生态方面的内容)。其目标是使学生具备专业能力，即基于专业知识和能力，有目标地运用适当方法，独立、合理地完成任务和解决问题，并对结果给予评价的意愿和能力。

其次，就典型工作任务中面对不同群体(同事、上司、供应商、顾客等)时，应用的交流沟通媒体和技巧，分析典型工作任务的社会技能活动的教学要素。其目标是使学生具备社会能力，即处理社会关系、理解奉献与冲突，以及与他人理性相处和相互理解的意愿和能力。尤其强调的是社会责任感和团结意识。

第三、通过对比理想的工作环境和现实的工作条件，分析典型工作任务的个人技能活动的教学要素。其目标是使学生具备个人能力，即作为独立的个体，理解、深入思考和评价家庭、职业和公共生活中的发展机遇、要求和困难，并安排和实现人生规划的意愿和能力。它包含了个人的独立性、批判能力、自信心、正直和责任心等素质，尤其是价值观的发展。

(4) 根据以上综合分析获得的教学要素，得出基础模块、专业基础模块、专业模块的教学内容。

(5) 进行模块描述，形成学习领域模块教学标准，完成专业教学模块的整体设计。

2 学习领域课程的教学模块设计

在职业教育领域中，学习领域是一个跨专业课程的教学模块，它指向职业任务和行动过程。每个学习领域都是一个相对独立的课题，学生通过学习领域的学习，能够完成某一个职业的典型工作任务。确定学习领域教学目标是专业教学模块设计的核心环节，也是基于工作过程的专业教学模块设计的重点和难点。

与其他教育形式不同，职业教育与就业系统、经济和工作世界之间有着更加直接密切的联系。职业教育需要学生具备职业能力，这种能力被定义为有效的应对具体职业情境的行为方式，并且能够合理应用这种行为方式的状态[2]。因此，在职业教育中，学习领域的教学目标制定要给予职业能力的要求。职业教育中对能力的理解不仅仅局限于与职业活动有关的能力、技能、知识和行为方式，个性、社会视角的能力即跨专业能力也扮演着重要角色。以豪斯(Roth)的观点“教育就是通过发展专业能力、社会能力和个性能力来促进行动能力的发展”[3]为基础，德国各州文教部长联席会议决议，职业行动能力是指在职业、社会和个人情境中合理思考，以及对个人和社会负责的行动意愿和能力。

图1 职业能力构成图

专业能力是指基于专业知识和能力，有目标地运用适当方法，独立、合理地完成任务和解决问题，并对结果给予评价的意愿和能力。社会能力是指处理社会关系、理解奉献与冲突，以及与他人理性相处和相互理解的意愿和能力。尤其强调的是社会责任感和团结意识。个人能力是指作为独立的个体，理解、深入思考和评价家庭、职业和公共生活中的发展机遇、要求和困难，并安排和实现人生规划的意愿和能力。它包含了个人的独立性、批判能力、自信心、正直和责任心等素质，尤其是价值观的发展[4]。

2.1 学习领域教学目标确定的逻辑起点

学习领域教学目标确定的逻辑起点是职业活动中的工作任务。首先通过对行业企业职业岗位的调查和专业理论的分析以及学生就业流向，分析确定主要的职业领域。其次，根据职业领域在生产制造、信息处理、管理控制方面所涉及的内容，归纳形成职业领域的典型工作任务，即一项完整的工作行动，包括计划、实施和评估整个行动过程，它反映了职业工作的内容和形式以及该任务在整个职业中的意义、功能和作用。典型工作任务来源于企业实践，它对人的职业成长起到关键作用，不一定完全是实际生产中经常出现的具体工作任务、环节或步骤。

2.2 教学目标确定的流程

对典型工作任务的分析是确定学习领域教学目标的核心步骤，本文选取导游专业的一个典型工作任务——地陪导游的迎接服务为例来具体解析学习领域教学内容确定的流程。

2.2.1 典型工作任务的分解细化

一项工作是由若干个工作任务组成的。每个工作任务由1～10个工作过程(work process)构成，工作过程指个体为完成一件工作任务并获得工作成果而进行的一个完整的工作程序，是一个综合的、时刻处于运动状态但结构相对固定的系统[5]；每个工作过程包括1～4个工作步骤，完成每个工作步骤有其相应的工作材料和工具。以导游职业岗位中一个典型工作任务——迎接服务为例，可以做如下分解细化。理想的工序一般包括四个部分：准备阶段、实施阶段、控制阶段和评价阶段。(图2中1是准备阶段，2、3、4是实施阶段，5是控制阶段，6是评价阶段)

图2 导游专业典型工作任务(迎接服务)分析图

2.2.2 基于典型工作任务的职业行动能力分析

正如前文提到的职业行动能力包括专业技能、社会技能和个人能力三个方面，基于典型工作任务进行能力分析时要将工作任务的实际情况与理论判断相结合。理论分析的目标是决定和优化实际工作流程，一方面理论分析在客观上是落后于来自职业活动世纪情况分析的结果，另一方面，理论分析可以通过对社会、个人活动的分析提供并补充课程目标，尽管这些内容在实际分析中可能观察不到。通过对50-100个左右的职业典型工作任务分析，获取多方位、一定量的职业岗位相关数据，为做下一步职业行为能力分析做铺垫。以导游专业的一项典型工作任务——地陪导游到机场接旅行团并入住酒店为例，对导游职业行动能力所涉及的三个方面作如下分析：

第一方面：表1主要针对制定专业教学目标，通过此表的分析，不仅梳理出学生要掌握的专业技能，而且对于专业所涉及的法律、经济、环保方面的内容都有所了解。

表1 典型工作任务专业技能教学目标分析表

第二方面：专业技能是让专业技术工作者具备能够完成工作的能力，社会技能是让其更高效地完成工作。社会技能具有通用的作用针对不同专业，区分度不大。某种情况下，社会技能和专业技能是相互渗透的，例如，服务型行业中社交技能是专业技能不可或缺的部分。

表2 导游专业典型工作任务社会技能分析表

以上对社会能力的分析得出的要素并不完全是教学目标，只要在教学目标中由所体现即可。重点是提炼学生自行掌握有困难或不容易习得的内容，把这些作为教学目标的一部分。例如，社交网络、QQ、微信等的使用无需作为教学目标，而应用文写作、沟通技巧则可以列为教学目标。

第三方面：对工作过程中个人能力的分析，主要在制定教学目标时，要考虑到通过教学设计，在一系列的学习活动中潜移默化地培养学生的自我认知能力、个人的独立性、批判能力、环境适应能力、安排和实现人生规划的意愿和能力等，这对于学生价值观的发展有重要意义。通常情况下，参与工作方法、工作步骤、工作任务的范围和自由度是由强到弱的，即从第一自由度到第三自由度，逐步减弱，工作过程中员工能参与或能自我决策最多的是工作方法。

图3 典型工作任务个人能力分析图

2.2.3 典型工作任务的分析与学习领域目标的对应

以一项典型工作任务中一个工作过程为例(见表3)，首先确定该工作过程的第一层级——学习目标，即工作任务、工作过程、工作步骤、工作材料和工具。其次，根据工作过程，确定第二层级——过程描述，内容包括描述工具作用于工作材料的目的、怎样作用于工作材料、为何要使用这种工具作用于工作材料、工具作用于工作材料后能达到正阳的效果。需要注意的是选取的内容要广泛充足，以备后期筛选提炼最适合的教学内容。第三，根据工作材料的特性和工具的功能，确定第三层级——性能描述，即该如何利用工作材料的哪些特性及工具的哪些功能，来实现前面过程描述的内容。最后，根据工作材料的结构好工具的性能确定第四层级——原理描述。内容包括通过对工作材料特性的原理分析，得出材料具有该特性或结构的原因；通过对工具性能的结构分析，得出工具能够实现其具体操作的原理。

表3 导游专业典型工作任务与学习领域的对应

表4 典型工作任务对应的学习领域教学模块分析

3 适用基于工作过程导向教学模块的教学方法

工作过程导向的教学内容与行动导向有着必然的联系。行为导向(Handlungsorientierung)是20世纪80年代德国职业教育教学领域教学改革的主流理念，它是以创造实际工作情景，建立与劳动组织相似的学习小组，完成工作任务，解决实际问题达到工作目标，以学生职业活动和培养关键能力为中心的一种职业教育指导思想。学科导向的传统教学法强调专业科学的系统理论知识和专业能力，行为导向的教学方法重视关键能力(Schlusselgualifi Kation)的培养，即专业能力以外的能力与纯粹的、专门的职业技能和知识无直接联系，或者说超出某一具体职业技能和知识范畴的能力。行为导向的教学要培养学习者将来具备自我判断能力,懂行和负责的行为,这一途径可视为学习者作为学习的主体得以持续发展的过程,也就是说在这一过程中,他们所获得的知识和能力在实践活动中得以展现。因此，行动导向的教学是根据完成某一职业工作活动所需的行动以及行动产生和维持所需的环境条件以及从业者的内在调节机制来设计、实施和评价职业教育的教学活动[6]。

以行为导向为指导思想，在教学实践中主要教学组织模式主要有以下几种：

3.1 项目教学(Projektmethode)

项目教学法是通过具有真实应用背景的模拟(或真实的)项目，这些项目可以是生产型的、设计型的或综合型的，让学生了解项目对象(设备、产品、商业活动、管理系统)，提出技术路线和解决方案，再进行实质性工作，最后形成物化的或非物化的产品的教学活动[7]。

这种教学模式强调由项目活动的开展结合教学主题，教学活动通过师生共同完成一个完整的“项目”工作而进行。从信息收集、资料整理、方案制定、项目实施到最终评价，学生在项目作品或项目任务的推进完成过程中掌握与教学主题相关的知识或技能，进而培养分析问题、解决问题、理论应用于实践等高层次的能力，因此，项目作品或项目任务的完成虽然是开展项目教学的核心，但其不过是达成学生完整职业能力的培养这个最终教学目标的介质而己。如，学生完成一次地陪导游的接待项目。

3.2 案例教学(Fallstudien)

案例教学是一种特定的教学方法，即在教师指导下，根据教学目的的需要，采用案例来组织学生进行学习、研究、锻炼能力的方法[8]。案例教学通常由四个环节构成：教师案例准备、学生案例阅读、学生案例讨论和教师总结评价。

这种教学模式是通过案例分析和研究，使学生获得对事物有规律性的认识，从而能积极地、主动地学习，从而培养学生独立分析问题的能力和独立处理、迁移性处理问题的能力，养成正确的情感和态度，为今后职业作准备。知识和技能学习过程贯穿在研究分析的过程之中。如在进行《导游业务》教学过程中，在学习错接、漏接、误接的处理这部分内容时，可提供给学生实际发生的真实案例，由教师引导学生发现问题或提出问题，让学生对案例中要面对的棘手问题展开分析和讨论，然后结合所学知识寻找解决问题的途径、方法，让学生在课堂展示解决问题的可行性，创造让他们表达观点机会。

3.3 角色扮演(Rollenspiel)

角色扮演是教师在教学中提供一个真实的、涉及价值争论的问题情境,组织学生对出现的矛盾进行分析,并且让他们扮演其中的人物角色,尝试用不同的方法解决问题,从而使学生逐步学会解决各种价值冲突,树立正确的价值观念,并且养成良好社会行为的教学过程[9]。这种教学模式通过学生在特定场景中对特定角色的扮演，通过其特殊的作用和感悟，可以很快地融入到所设定的场景中，将角色的行为符号化存储在记忆中，并通过自己的扮演使自己的行为符号化储存在其他观察者的记忆里。从而使参与者和观察者都能快速地得到知识和经验，并培养学生社会能力、交际能力和应变能力。比如旅游团队入住登记的角色扮演中，学生可以分别扮演地陪导游、全陪领队、酒店前台、游客。扮演地陪导游的学生，在迅速办理团队入驻手续后，协助领队分配房间，面对不同层次，不同需求、不同风格的游客，全陪、地陪在保证整个团队的进程安排的前提下，尽可能满足每位游客的需求。

3.4 头脑风暴法(Brainstorming)

头脑风暴由美国被誉为“创造学之父”的A.奥斯本提出，其英文为Brainstorming简写为BS，它是训练发散思维的有效方法，被广泛地用于创造性思维活动中。其目的是集思广益，在一定时间内快速联想，产生大量各种可能的想法创意或解决方法，其核心是人的创造性想象力。

头脑风暴教学法是教师引导学生就某一课题自由发表意见，给学生充分表达自己观点的机会，以期在讨论中引发思维的火花。这种教学模式重在培养学生对某一事物短时间内快速的分析判断及准确的表达沟通能力。如，对旅游线路设计或对某一特定旅游团队的接待方案进行讨论，外出景区实地实习返回后的总结等等。

行动导向的教学法对组成职业行动能力的不同能力维度的整体发展具有显著的积极影响。以上教学方法共同的特点是培养学生的全面素质和综合能力。但每种方法又有各自的侧重点，在教学实践中即可单独使用又可几种方法交替中和应用。行动导向教学具有以下几个特点：一是学习发生在完整的行动中，并尽可能独立完成该行动或者至少能够理解该行动，体现了学习过程的独立自主性；二是行动促进对职业实践的全面理解，例如从技术、劳动安全、经济、法律、生态和社会等方面去理解职业实践，体现了整体性学习；三是行动使学习者积累经验，并促使他们反思其社会影响，体现了反思性学习；四是学习过程中交织着社会交际和合作过程，体现了合作性学习。

行动导向教学过程的中心和焦点不再是教师而是学生。教师不再只是知识的传授者，同时扮演着学生学习过程的伴随者和咨询师。因此，为了激发和促进学生的交流和互动，相对于传统的教学方式，教师面临着更大的挑战，他们需要在开放的教学过程中对学生的表现根据现场做出反应，不再是按部就班地按照备课计划进行教学。

4 结语

“工作过程导向”理念下的高职专业教学模块设计是一项复杂的系统工程，需要职业院校、行业企业、专业的教育研究机构组成专门的工作团队开发研究，笔者有幸在德国亲历职业教育专家对此项工作的专注与严谨，于方法理念上有些许领悟，希望能抛砖引玉；与其相适应的行动导向教学，从教学法的设计、教学活动的组织、教师课堂角色的转变等方面，与学科导向的教学方法相比都赋予了教师工作任务新的内涵。总之，高等职业教育专业建设和教育教学改革是职业教育工作者实践和探索的广阔天地。

[1] studiengangszielbestimmung nach 2016.

[2] Zabeck,J.Didaktik Kaufmaennisch-verwaltender Berufsbildung. In: Arnold, R.& Lipsmeier,A.Handbuch der Berufsbildung. Opladen: Leske+Budrich,1995，81.

[3] Roth,H.Paedagogische Anthropologie Band II:Entwicklung und Erziehung Grundlage einer Entwicklungspaedagogik. Hannover: Schroedel,1971，446.

[4] KMK.Beschluss der Kultusministerkonferenz vom 12.05.1995 i.d.F,vom 20.09.2007:Rahmenvereinbarungueber die Ausbildung und Pruefung fuerein Lehramt der Sekundarstufe II(berufliche Faecher) oderfuer die berufliche Schulen(Lehramtstyp 5).2007，15.

[5] 姜大源. 论高等职业教育课程的系统化设计——关于工作过程系统化课程开发的解读[J]. 中国高教研究,2009(4):66-70.

[6] 韩茂源. 行动导向教学法的理论释义及实践解读[J]. 黑龙江高教研究,2011(6):146-148.

[7] 万碧波,丁刚,杨国祥,等.职教育教学理念与模式创新[M]. 镇江:江苏人学出版社， 2008.

[8] R.M.加涅著，皮连生，等译，学习的条件和教学论[M]. 上海：华东师范大学出版社，2001.

[9] 蔡敏.“角色扮演式教学”的原理与评价[J]. 教育科学,2004(6):28-31+52.

Research on Teaching Module Design of Higher Vocational Education under theGuidance of Work Process——A case study of tourist guide

HE Ying

(SchoolofTravelling,GansuIndustryPolytechnicCollege,Tianshui, 741025,China)

Based on the teaching module of task design, it is the core of the curriculum of the field of vocational education in Germany to impart systematic work process knowledge in the application context. This paper analyzes the core design process of the professional teaching objectives in the design of the professional teaching module, and gives the appropriate teaching methods for the corresponding teaching content, with a view to providing useful reference for the reform of vocational education.

Work Process Oriented; Teaching modules; Learning areas; Action oriented

2016-11-25

国家旅游局旅游业青年专家培养计划资助(TYEPT201562)

何瑛(1976- )，女，甘肃天水人，硕士，甘肃工业职业技术学院教授，从事旅游规划开发及旅游教育研究。E-mail：1141320701@qq.com

G712

A

1672-7169(2017)01-0117-08