杨梅精准修剪方案的确定及其对生长结果和果实品质的影响

梁森苗，郑锡良，戚行江，任海英，张淑文，温璐华

(浙江省农业科学院 园艺研究所，浙江 杭州 310021)

杨梅精准修剪方案的确定及其对生长结果和果实品质的影响

梁森苗，郑锡良，戚行江，任海英，张淑文，温璐华

(浙江省农业科学院 园艺研究所，浙江 杭州 310021)

以8年生东魁杨梅为试材，研究不同枝类的不同修剪量对树体矮化和产量效益的影响，获得了各枝类的最优修剪组合，称为精准修剪。结果显示，最优修剪方案为剪除100%五类枝条、10%～20%三类枝条和30%～50%的上斜枝。研究发现，与开天窗常规修剪(CK)相比，精准修剪树体的高度降低40%以上，且果实色泽和内在品质都优于CK，表明精准修剪能够提高树体和果实品质等指标，从而提高园区综合效益。

杨梅； 精准修剪； 品质； 产量

杨梅(MyricarubraSieb. et Zucc.)是中国南方特有的一种亚热带果树，栽培历史悠久，因其果实初夏成熟，果色红艳，风味佳美，成熟期又值一年中鲜果淡季，故备受消费者青睐。浙江省是全国杨梅的主要产地，2016年浙江省栽培面积为8.94万hm2。然而，长期以来果园郁闭严重影响杨梅树体营养和果实品质的改善。目前，杨梅生产多采用常规“开天窗”修剪，甚至放任树体生长，不做任何修剪处理。杨梅生产中尚缺乏对不同枝类修剪比例的研究，本研究旨在获得杨梅不同枝类的合理修剪方案，对矮化树冠，降低管理成本，达到高产优质，提高园区综合效益具有积极作用。

1 材料与方法

1.1 材料地点

试验采用杨梅品种为东魁，树龄8年，植株生长良好，常规管理。试验地设在浙江省乐清市淡溪镇黄塘村，乐清市虹达水果种植专业合作社的杨梅园内。该合作社所属的街头山、鸡笼山、东山杨梅基地属是黄(红)土，土层较深厚。用TPY-6土壤养分测定仪(浙江托普仪器有限公司)测定，杨梅根系分布层土壤(采样深度20～40 cm)pH值为4.8，含有机质8.02 g·kg-1、速效氮35 mg·kg-1、速效磷2 mg·kg-1、速效钾81 mg·kg-1。1.2 试验方法

试验分3年(2014—2016年)进行，具体时间为每年杨梅开花盛期(4月中旬)至果实转色期(6月初)，从开花盛期开始第1次修剪，每隔15 d修剪1次，每年4次。于每年果实成熟期，测定单株树冠高度、树冠幅度，记录站立采摘率、产量、效益等指标，并以常规的“开天窗”修剪为对照(CK)，即每年杨梅采摘结束后，果农马上对位于树冠顶部的直立大枝进行疏删，让散射光线进入内膛。

试验设骑马枝、枯枝、病虫残枝、交叉枝、重叠枝为五类枝条，下垂枝、平伸枝、内膛枝为三类枝条。试验第1年只对五类枝条进行修剪，设4个处理，即剪除比例为40%、60%、80%、100%；由第1年的修剪结果知，剪除100%五类枝条效益最高。第2年选择五类枝条的最优剪除比例，再进行三类枝条修剪，设4个三类枝条的剪除比例，分别为0%(没有修剪或100%保留)、10%～20%、30%～40%、50%～60%；第2年在前两年得到的最佳修剪比例的基础上，对上斜枝进行3个处理，剪除比例分别为10%～20%、30%～50%、60%～70%。每个处理内杨梅树的管理措施、树冠大小和树势基本相仿，重复3次。

1.3 果实样品采集

于2016年，选择精准修剪(剪除100%五类枝条、10%～20%三类枝条和30%～50%的上斜枝)树体为材料并采集其果实为样本，以“开天窗”常规修剪树体的果实为对照，于当天保鲜后迅速带回实验室，单果重、色差等指标采用鲜样进行测定，剩余果实样品置于-18 ℃低温冰箱保存备用，随后进行内在品质测定。

1.4 测定方法

1.4.1 果实外观品质测定

单果重采用分析天平称重，可溶性固形物采用手持糖度计测定(型号：日本爱拓PAL-1)，每处理测定10个果实。

采用便携式色差仪(CR-400，日本柯尼卡美能达公司)测定色差，每处理测定10个果实，记录明度L*、红绿值a*、蓝绿值b*，计算色泽饱和度C*和色度角h°，计算公式参考Mcguire[1]。

1.4.2 内在品质指标

果实含酸量采用酸碱滴定法[2]测定，以柠檬酸含量表示总酸含量。用蒽酮比色法[3]测定果实总糖含量，每个处理3次重复，于70 ℃烘箱(上海Aiset YLD-2000)烘干果肉。

参考马宏飞等[4]的方法测定果实Vc含量，每个处理3次重复。总多酚和总黄酮含量采用紫外吸收法[5]，使用紫外-可见光分光光度计(日本东京HITACHI: U-0080D)测定，每个处理3次重复。总多酚测定用不同浓度的没食子酸(上海生工生物)制作标准曲线，其中Folin-Ciocalteu’s试剂购自上海生工生物。总黄酮测定采用不同浓度的槲皮素(上海生工生物)制作标准曲线。

1.5 数据分析

数据统计采用SPSS 19.0进行单因素(One-way ANOVA)方差分析和Duncan法进行显著性检验(P<0.05)，图表制作采用Excel 2007。

2 结果与分析

2.1 精准修剪五类枝条对杨梅生长结果与产量效益的影响

由表1可得，随着五类枝条剪除比例的上升，杨梅的单果重、商品率以及株产量呈阶梯型上升，且都显著高于“开天窗”常规修剪，虽然剪除80%五类枝条与剪除100%五类枝条的平均株产量没有显著差异，但后者的商品率和单果重都显著高于前者，说明修剪五类枝条可以提高杨梅的产量效益，且剪除比例为100%时能够获得最大效益，但4个处理对树体矮化率和站地采摘率都没有显著影响。

表1 五类枝条不同修剪比例对杨梅生长结果和产量效益的影响

注：同列数据后没有相同小写字母表示组间差异显著(P<0.05)。表2～6同。

2.2 精准修剪三类枝条对杨梅生长结果与产量效益的影响

由表2得，在剪除100%五类枝条的基础上进行3种不同比例的三类枝条修剪时，产量效益有了进一步提高，且各项指标显著高于CK。不同处理的站地采摘率普遍达到100%，相比单纯剪除100%五类枝条提高50百分点以上，平均商品率提高60百分点以上，树体的矮化率达到50%以上，单果重也显著提高。株产量由每株40 kg左右，上升到每株50 kg以上，尤其是三类枝条剪除比例为10%～20%时，株产量达到平均每株65 kg。综合表1和表2可以得出，五类枝条和三类枝条的最适修剪组合为剪除100%的五类枝条和10%～20%的三类枝条。

表2 三类枝条不同修剪比例对杨梅生长结果和产量效益的影响

2.3 精准修剪上斜枝对杨梅生长结果与产量效益的影响

在剪除100%的五类枝条和10%～20%的三类枝条的基础上，进行不同强度的上斜枝修剪。由表3得，树体矮化率随着上斜枝疏除比例的增大而小幅上升。平均株产量、平均商品率和平均单果重则随着剪除比例的增大而先上升后下降，其中当上斜枝的剪除比例为30%～50%时，这3个指标都处于最大值，说明上斜枝的最佳剪除比例为30%～50%。

表3 上斜枝不同修剪比例对杨梅生长结果和产量效益的影响

2.4 精准修剪对杨梅树冠和成熟期的影响

由表4可得，与CK相比，精准修剪树体的树高、树冠东西径和南北径显著低于CK，树高的矮化率达到58%以上，表明精准修剪对树冠的控制效果显著。本研究发现，精准修剪的果实始熟期相比CK提前了2 d，采摘期相比CK提前了3 d，说明精准修剪在一定程度上促进了杨梅果实成熟。此外，精准修剪后杨梅的价格比CK更高。

表4 精准修剪对杨梅树冠和成熟期的影响

2.5 精准修剪对杨梅果实颜色的影响

由表5得，与CK相比，精准修剪对杨梅果实各颜色指标没有显著影响，但是在数值上却都更优。精准修剪果实的亮度L*、黄蓝值b*和色度角h°相比CK分别降低23%、14%和27%；精准修剪果实的红绿值a*和色饱和度C*的数值相比CK分别提高21%和20%，表明精准修剪果实的红色更深，色泽更饱满、纯度更高。

表5 精准修剪对果实颜色的影响

2.6 精准修剪对杨梅果实品质的影响

由表6可以看出，与CK相比，精准修剪能够不同程度提高杨梅的果实品质。其中，精准修剪树体所结果实相比CK，总糖含量提高39%，Vc含量提高24%，总多酚含量提高8%，总黄酮含量提高1.17倍。两者的可溶性固形物含量没有显著差异，但精准修剪的果实在数值上更优。

表6 精准修剪对杨梅果实内在品质的影响

3 讨论

研究表明，合理修剪果树可以改善树体通风透光、提高果实品质，不适宜的修剪程度和剪除枝类比，反而适得其反[6-7]。修剪量过少，光照得不到根本改善，树冠郁蔽影响果实品质；过重则影响树势、导致徒长，不利于花芽形成，并使结果面积减少[8]，直接导致产量下降。程竞卉等[9]对3个枇杷品种进行不同比例春梢留枝量试验，发现只有当留枝量适中时，才有利于形成长势健壮的结果母枝。Rutkowski等[10]对酸樱桃的研究发现，随着修剪强度的增加，产量下降，且适度修剪能使果实的平均单果重增加，过度修剪树体的平均单果重低于适度修剪。本研究的结果与之类似，三类枝条的剪除比例由10%～20%上升到50%～60%时，产量逐渐下降。上斜枝的剪除比例增加为60%～70%时，平均株产量和商品果率相比10%～20%和30%～50%的剪除比例有所下降，30%～50%为适宜修剪量。原因可能是过量疏除上斜枝导致光照过于强烈，造成日灼，且修剪量过大对树体生长产生不良影响，并造成花芽大量疏除，结果面积减少，因此产量和商品果率下降。说明三类枝条和上斜枝修剪应适度，才能获得满意结果。

本研究探讨杨梅不同枝类的修剪量，发现随着对三类枝条和上斜枝的修剪量的增加，树体产量减少；而五类枝条的剪除效果不然，五类枝条包括骑马枝、枯枝、病虫残枝、交叉枝、重叠枝，这些枝条难以形成良好的结果枝，且多为细弱或徒长枝类，对其全部疏除，既可打开光路，又不会对树势产生较大的影响。调查精准修剪树体的指标发现，树体明显矮化，树冠显著缩小，方便管理。Hevia等[11]研究表明，修剪能够影响树体的顶端优势，进而影响树体结构，对树体高度生长的影响尤其明显。戚行江等[12]研究发现，对晚稻杨梅进行大枝疏删，改善果实品质，对树体矮化效果明显，且夏季修剪效果最好。本研究中精准修剪显著降低了树体高度，主要原因是对内膛直立枝的疏除。同时能够对杨梅树冠进行全方位修剪，通过改变各方位枝条的顶端优势使树体维持在特定的高度和形状。精准修剪树体的果实色泽指标相比CK更优，成熟期也相对提前。Blazková等[13]认为果实成熟期主要取决于年份和品种。而本研究中，精准修剪使杨梅始熟期提前了2 d，采摘期提前了3 d，原因可能是通风透光条件和负载量的改善有利于杨梅养分积累和着色成熟。许多研究发现，修剪能够明显改善果实内在品质[14-16]。本研究中，精准修剪显著提高了果实的总糖、Vc、总酚以及总黄酮含量等果实品质，并显著降低了果实含酸量，表明合理修剪对通风透光情况和负载量的改善，对树体包括果实品质产生了整体的改善。本研究确定了精准修剪杨梅各枝类的最佳比例为：剪除100%的五类枝条，10%～20%的三类枝条，以及30%～50%的上斜枝。该修剪方式对果实品质的提高效果显著，适于生产高档精品果的杨梅园区。

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(责任编辑：张 韵)

2017-02-08

国家公益性行业(农业)科研专项(201203089)；浙江省“十三五”农业新品种选育重大科技专项果品新品种选育项目

梁森苗(1966—)，男，浙江新昌人，研究员，从事杨梅育种、栽培与科技推广研究工作，E-mail: liangsm78@163.com。

10.16178/j.issn.0528-9017.20170421

S667.6

A

0528-9017(2017)04-0615-04

文献著录格式：梁森苗，郑锡良，戚行江，等. 杨梅精准修剪方案的确定及其对生长结果和果实品质的影响[J].浙江农业科学，2017，58(4)：615-618.