谈五步教学法在中职旅游专业普通话教学实践中的应用

陈倩

[摘要]“调动游客两条腿，全凭导游一张嘴”，语言能力尤其是普通话表达能力对中职旅游专业学生来说非常重要。而普通话教学成败的关键在于能否创造出一套切实可行的教学方法。本文在多年普通话教学实践的基础上，以提高学生的口语交际能力为出发点，总结出了中职旅游专业普通话教学“五步教学法”。

[关键词]中职旅游专业 普通话 教学方法 五步教学法

“调动游客两条腿，全凭导游一张嘴”，可以说普通话实践能力是旅游企业考虑录用员工的一个重要的因素。普通话口语训练课作为中职旅游专业的必修课，在教学过程中更应注重它的实践性。它需要一个由浅入深、由易到难逐步训练的过程。“五步教学法”就是基于这个过程总结出的普通话口语教学方法。

一、了解学生、激发兴趣、树立自信——准备阶段

中职学校的生源总是来自某一地区，不同地区有不同地区的方言，就是同一地区内部的不同地方口音也不一样，有的甚至差别还很大。开学亦始，教师就要了解本班学生的来源，了解本班学生口音特点，以便有针对性地进行教育。以永州市祁阳县为例，梅溪镇的口音与大忠桥镇的口音就截然不同。同时兴趣是最好的老师。在了解学生的口音特点的基础上，教师要抓住学生学习语言的兴趣点进行教育。学生对从小就说就学的本地方言和普通话不敏感，但对其他地区的方言可能兴趣极大，那么教师在普通话教学中可以穿插不同方言与普通话的对比，如以说各地方言的形式导入新课，激发学生对口语学习的兴趣，让学生在轻松愉快的气氛中明确学习普通话的意义和重要性。

二、理论学习、朗读训练，苦练基本功—初级阶段

初级阶段是口语表达基础训练阶段，主要是解决普通话的语音问题，如声调和调值訓练；声母、韵母的发音及方言的辩证训练；语流音变训练等。在众多的例子中进行对比强化训练，还可以找大量的绕口令进行朗读，以达到分清平翘舌音的目的。

三、复述训练、描述训练、讲故事训练——中级阶段

初级阶段的学习是理论学习加有资料的朗诵训练。可以说经过初级阶段的学习，学生基本掌握了声母、韵母、轻声、儿化、变调等各种基础知识，也通过大量的朗读训练，完成了有资料的表达训练。中级阶段是有固定资料表达向无固定资料表达的过渡。这一阶段中，复述是最有效的训练方法之一。它可以锻炼学生的记忆力、反应力和语言的连贯性。在学生复述的过程中，教师要注意，要由易到难、由短渐长的方法，特别选择那些内容活泼、故事性强的文章进行训练。

在学生练习复述的基础上，可以对学生进行描述训练，它是中级训练阶段训练学生语言组织能力和语言条理性的最好的方法。常常用两种：第一种是回忆性描述，第二种是想象性描述。回忆性描述训练是就已经发生的事情，可以选择一个自己曾经旅游过的场景，抓住景点的特点进行描述，特别要注意语言要准确、清楚、明白，要有一定的文采，生动形象；想象性描述可以大致圈定范围，比如给你看一幅某景点照片，请你想象在该背景下发生的故事。无论是回忆性描述还是想象性描述，针对不同的学生要有不同的要求，可长可短。

中级阶段中，讲故事也是中职普通话课堂很好的训练方法。在这个阶段，讲故事是最能表现个性化、口语化特点的训练方法。不论是什么类型的故事，都具有语言生动形象的特点。训练中指导学生分析故事中的人物、情节，怎么通过语言表达出人物的个性等。要求学生反复练讲，通过反复练讲达到对内容的熟悉，最后能使自己的感情和故事中人物的感情相融合，做到惟妙惟肖地表现人物性格，语言生动形象。对于中职学生，可以每个学期要求学生至少能自由生动地讲一个故事。

四、思维训练、口头作文训练——高级阶段

语言与思维密不可分，侃侃而谈的背后是思维的条理性和逻辑性。好的导游必定有好的口才。中职旅游专业的学生必须重视训练自己的口才与思维。在普通话行业实践能力培养中，通过拓展学生思维，训练学生敏锐的观察力和思考力、良好的记忆力、丰富的想象力，培养学生的创造力，让学生既得到机智、敏锐、严密的思维品质培养，又得到简洁、凝炼、生动活泼的普通话口语训练，还能有效地提高普通话行业实践能力。

五、情境体验、行业实践——综合运用阶段

在普通话教学中，可以通过创设行业模拟情境，让学生进行情境体验，在由具体时间、地点、情景、人物、交际目的构成的语言环境里培养普通话实践能力。如教师可以利用多媒体、模拟实训中心等场所播放旅游景点的相关影片，让学生随着画面的转换进行解说，也可以创设酒店前台、餐厅、客房等对客服务情境，创设针对具体对象、具体景点的致欢迎词、欢送词，景点讲解的情境，创设客人与从业人员发生纠纷的具体情境，让学生进行情境体验、角色体验，恰当运用语言，得体完成情境任务，培养普通话行业实践能力。

在职业教育阶段，学生初步开始进行职业生涯定向，通过学习了解行业发展、培养从业人员素质、掌握专业技能。因此，对学生进行普通话实践能力培养也是在对学生进行专业素质培养。学生参与行业实践更能真切感受到普通话的行业需求，提高普通话行业实践能力。如教师可以带学生经常参与学校青年志愿者协会浯溪摩崖石刻义务讲解，在与来自全国各地的游客面对面接触中，可以真实感受到自己的普通话语音是否标准，感受自己的语音语调、表情、态势语是否得到游客的认可。通过导游讲解的讲授实战训练，让学生认识到自己语言表达能力不足，从而鼓励学生提高普通话水平。

“五步教学法”是笔者从多年的旅游专业普通话教学实践中总结而来的，运用这种教学方法，学生们能在轻松愉快的教学氛围中提高自己的口语表达能力，增强自己的职业语言素养。