色谱检测技术在农产品检测中的应用探析

张冰慧　孙锋

摘要：近年来，随着时代的发展、社会的进步以及社会居民生活水平的不断提高，人们对于衣食住行的要求逐步提高。在这样的背景之下，为了进一步实现食品安全，促进相关效益的取得，相关部门加强了对于农产品的检测。目前，科学技术的进步也对检测工作的开展提供了新技术、新工艺。本文基于此，分析探讨色谱检测技术在农产品检测中的应用。

关键词：色谱检测技术；农产品；检测；技术应用

中图分类号：0657.7 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170132075

为了确保食品安全，我国的相关部门对于上市销售的农产品进行全面、有效的检测，继而以此为基础保障消费者的健康。目前，随着科学技术的发展以及进步，农产品检测技术也朝着多样化、快速化、简便化的方向发展。基于此，需要检测部门以及人员在实际的作业过程中因地制宜选择恰当的检测技术。现阶段，色谱检测技术凭借着其自身的优势获得了相关部门的青睐，并广泛地运用在实际的检测作业过程中，保障了农产品的优质性和安全性。

1色谱检测技术原理

色谱检测法最初由俄国学者茨维特于1905年发明。近年来，随着时代的发展以及科学技术的进步，色谱检测法逐步发展。

目前，色谱检测技术主要分为两类：流动相以及固定相。而色谱分析在实际的使用过程中，先需要依据检测农产品的类别而设置流动相以及固定相的分配系数。随后，将农产品放置在特定的混合物之中，基于各个组分之间所表现出的自身结构以及作用力，流动相的物质在不断移动，经过多次的反复分配才可以达到两相的平衡。固定相可以保留各个组分物质，从而能够检测混合物的不同组分性质。

2色谱检测的流程和步骤

为了确保色谱检测技术能够在农产品检测作业过程中获得广泛的运用，需要技术人员在实际的操作过程中依据相关的标准以及流程进行作业。一般而言，工作人员需要针对选定的待测农产品予以详细检测。在实际的操作过程中，工作人员需要设置90%-110%的加标回收率，并针对检测的实际状况选择混合溶液。总体而言，依照这样的方法能够进一步减少检测误差，促进相关效益的取得。

在借助色谱检测技术进行农产品检测作业的过程中，首先需要技术人员对各类监测样品进行分类操作，其后在此基础之上以调配标准的空白溶液。在上述的操作完成之后，技术人员需要依据各组样本给出特定的加标回收率，确保每批样本都设置了精确的回收率。

关于判定标准的设置，笔者认为，一般情况下将70%～130%的加标回收率的农产品设定为合格，而超过80%～120%的则可以定义为优秀。

3色谱检测技术在农产品检测中的应用

在借助色谱检测技术进行农产品检测作业的过程中，需要加强对于检测仪器的高效选择，也需要对色谱检测技术的种类进行合理化的选择。关于色谱检测技术在农产品检测中的具体应用过程，笔者进行了相关总结，具体内容如下。

3.1检测对象

所谓的农产品指的是在农业生产过程中的初级产品，其主要包含有农业生产过程中所培养的动植物以及其他衍生物。近年来，随着时代的发展以及科学技术的进步，相关部门加强了对于农产品质量安全的检测，确保社会居民的饮食安全，必须要对农产品的质量进行严格把关，农产品检测技术很多，其中使用比较广泛的是气相色谱检测技术。

3.2色谱检测设备

目前，在借助色谱检测技术进行农产品检测的过程中，需要技术人员加强对于气相色谱仪的使用。事实上，该设备在运用的过程中能够有效的识别有机污染物，并对农产品中的药物、氯、磷等成份进行定量分析。而液相色谱仪在使用的过程中则能够实现对于氨基甲酸酯以及农药成分的检测。而液质联用仪则能够对农药的残留状态进行定性分析。除了上述的2种设备之外，工作人员在实际的作业过程中还加强了对于其他类型设备的运用，对此笔者进行了下述的总结。

3.2.1电子捕获检测器

一般而言，该设备在实际的运用过程中能够有效的实现对于农作物表面上农药残留量的有效检查。一般而言，该设备主要借助放射源或者非放射源形成的热电子进行相关的操作。在实际的检测过程中，该设备主要用于检测农产品农药残留中有机氯的含量。由于设备在运行的过程中能够高效的检测，故而获得相关部门的关注以及运用。

作为一种放射性检测仪器，电子捕获检测器在实际的运用过程中主要借助放射源的放射作用实现对于叶类及水果类蔬菜的农药残留检测的检测。

3.2.2氮磷检测器

氮磷检测器在运行的过程中能够实现对于农产品农药残留中的氮以及磷含量的检测，并在实际的检测过程中实现对于上述两种元素的分析。通过相关的实践总结可以得知。该类设备在实际的运用过程中往往具有灵敏度高、选择性较强。一般而言，在实际的运用过程中，即使农产品农药残留中氮磷的含量很低，也能够清晰地检测出来，具有非常强大的功能，能够快速反应出氮磷元素化合物含量，并且可以将这两种化学元素进行有效分离。

3.2.3火焰光度检测器

火焰光度检测器可以有效识别农产品农药残留中硫磷元素化合物，并且非常灵敏。通过实验可知，富含氢的火焰能够将硫磷元素还原，然后放射出长度大约为500 mn的光谱，使得火焰光度检测器能够有效检测硫磷元素，呈现出线性的为磷元素，非线性的为硫元素。火焰光度检测器的突出优点是操作简单，灵敏度高，检测结果准确可靠，可以对农产品农药残留中的多种成分进行检测，极大地保证了人们的饮食安全。

3.3各类的检测方法

3.3.1气相色谱法

该类方法在运用的过程中能够有效的实现对于农产品的快速检测、分析，并在实际的操作的过程中实现对于有机物的多层次分离。不仅如此，气相色谱法在运行的过程中还具有较高的敏锐度。基于此，在进行农产品检测作业的过程中，该类方法能够实现对于无法分解的物质的检测，诸如各类卤素、磷化物、三甲胺。

3.3.2液相色谱法

一般而言，液相色谱方法在实际的运用过程中主要适用于稳定性弱、难挥发且沸点高的复杂物质。在借助液相色谱进行相关作业的过程中，一般需要加强对于液相色谱仪的运用，该设备主要的构件为：高压泵、液相色谱柱等，检测器的敏锐度也很强。

目前，在进行农产品中高聚物以及离子化合物等物质的检测过程中，需要借助液相色谱仪进行相关的检测，诸如甲胺磷化合物。

此外，在实际的操作过程中，为了进一步促进相关作业效率的提高，需要技术人员在实际的操作过程中加强对于气质联用仪这一仪器的使用，继而凭借着设备的质谱以及色谱的双重性能，实现对于复杂待测农产品的检测，促进检测结果的科学性以及准确性。

4结束语

本文主要分析了色谱检测技术原理、色谱检测的流程和步骤、色谱检测技术在农产品检测中的应用（色譜检测设备、电子捕获检测器等）以及色谱检测技术在农产品检测中的应用（色谱检测设备以及各类的检测方法）。笔者认为，随着相关措施的落实到位以及技术的发展，我国的色谱检测技术必将获得长足的发展，并以此为基础促进相关效益的取得，促进农产品检测工作的有效开展，为社会食品安全提供保障。