生猪屠宰检疫中对猪丹毒的检验检疫与处理

刘伟

摘要：随着社会不断的发展，人们的生活水平逐渐提高，对于食品安全质量要求也越来越高。猪肉是人们生活.中不可缺少的食品之一，猪肉的质量对于人们的健康安全来说有着非常大的影响。但是猪在生长过程中常常会患有各类疾病，如果对这种疾病处理不及时还会威胁着人们的生命健康安全问题，只有做好疾病的防治工作才能保证保证猪肉的使用安全。基于此，本文对生猪屠宰检疫中对猪丹毒的检验检疫与处理工作进行了简单的分析。

关键词：生猪屠宰场检疫；猪丹毒；检疫与处理

中图分类号：S828 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170132058

前言

我国食品相关部门规定，猪肉要是流入市场，必须要做好生猪的屠宰与检验检疫工作，只有生猪的标准全部达到制定要求时才能进入市场，供给人员食用。在進行生猪的屠宰检疫工作时，工作人员要具有较高的专业性，并了解猪在生长过程中的相关疾病检疫知识，只有这样才能保证猪可以健康的生长下去，减少疾病的发生。

1猪丹毒对人类健康的危害

猪丹毒主要由猪丹毒杆菌引起的一种病毒，这对猪群的生长来说造成了很大的影响，如果这种并病毒救治不及时，那么会直接影响到其他家禽，甚至通过与人们的接触还会将该病毒传染给人们。因此，在猪群进行屠宰过程中一定要做好猪群的检验检疫工作，只有这样才能保证猪肉的质量与安全。

猪丹毒的分布性较广，在世界各地的猪场中有容易环境，同时这种病毒又有着较高的交叉传染性，主要发病年龄在猪的4～11个月之间。病猪的主要症状为高温、高热、食欲下降、消瘦，救治不及时还会转换成急性败血症，并出现皮疹现象。猪在患病时，常常会因为病情比较紧急、发病时间较短，不能及时进行治疗而出现死亡现象，如果人不甚接触到这些病猪，或者传染到此病毒的话，其皮肤表面就会出现红肿、感染、高温、发热等现象。由于猪发病时间较短就会出现死亡现象，一些养殖户就会觉得猪是自然死亡，从而忽视了对该病毒的检测，并将其正常销售。就算猪在生长过程中养殖户没有注意到猪的猪丹毒，那么在将猪进行屠宰时还可以及时的将病毒检测出来。

2猪丹毒的屠宰检疫工作

2.1屠宰前检疫

对于生猪的屠宰前检疫工作需要严格按照相关程序进行，并保证卫生检疫人员在工作时要熟练掌握检疫工作技术，同时还要了解这些生猪的来来源与运输过程中的状态。在实际检疫过程中，工作人员需要检测这些猪的精神状态，看猪身体是否出现破损现象，要对一些看似是患有病毒的生猪进行及时隔离，并对其进行完整的猪丹毒的检验工作。

2.2屠宰后检疫

在生猪屠宰之后的检疫工作就变得十分复杂。检疫工作人员需要对猪的皮肤表面进行验证，并采取猪的不同部位进行检测，只有这样才能防治一些患有猪丹毒的病猪流入市场，保证猪肉的食用安全。一般来说，患有猪丹毒的病毒其皮肤表面与正常猪存在着较大的差距，出现不同形状各异的病斑、疹块，这些疹块会议以暗红或者暗灰的形式出现在病猪的皮肤上。另外，在将病毒进行屠宰后，病猪的身体会逐渐变大、红肿，摸起来的手感没有正常祝结实，如果生猪在屠宰之后出现这一现象就需要及时送到相关部门进行检验。

3猪丹毒的处理措施

3.1屠宰前处理

在生猪屠宰之前，要是发生猪出现异常现象就需要及时将生猪隔离起来，并为其进行全方面的检验，同时还要将生猪送往指定部门进行屠宰，在屠宰时还要对猪的身体部门进行采样检验。如果在检验过程中发现可疑现象就需要及时送往相关检疫部门进行病毒检验，并对检验结果进行分析，确认生猪是否患有猪丹毒。如果要是确定猪患有猪丹毒还需要将猪舍中的其他猪进行观察、检验，并对其进行清理消毒，只有这样才能保证其他猪在生长过程中没有传染该病毒。

3.2屠宰后的处理

在生猪屠宰之后，需要将猪的实际检验结果进行分析，判断猪是否患有猪丹毒，如果猪要患有病毒，那么就需要及时将病毒进行焚烧处理，并对其他猪进行检验。如果猪患有其他疾病，那么也需要进行焚烧、检验，保证猪肉的食用安全。另外，无论猪患有什么疾病都需要及时像上级领导人员进行回报，并为其制定有效的解决对策。只有没感染任何疾病的猪才能进行正常屠宰，并流入市场供给人们食用。

4总结

在对生猪进行屠宰检疫时，还要了解生猪的生长现状与出栏情况并对其进行检测，只有这样才能提高生猪屠宰检测工作的准确性，保证猪肉的食用安全。由于猪肉是人们生活中不可缺少的一种食物，其安全性会直接影响到人们的身体健康安全，只有严格遵守相关制度进行生猪屠宰检验才能保证猪肉的使用安全，保证社会稳定发展。