厌倦了“红颜”，我欲另结“新欢”

文|图/清 扬

厌倦了“红颜”，我欲另结“新欢”

文|图/清 扬

【导读】 浙江建德是我国南方地区著名的“草莓之乡”，长时间的大规模种植，这里不仅产生了大批草莓种植能手，还汇聚了国内外育成的大量草莓品种，如“丰香”“红颜”“白雪公主”“桃熏”“隋珠”“妙香”“章姬”“甜查理”“小白”“越丽”“越心”“香蕉”等等。面对层出不穷的新品种，生产者在争先引种的同时，仍然会对一些“老”品种念念不忘。在已有近30年草莓种植经历的建德莓农赵建明心中，“红颜”就是这样一个品种，让他情有独钟：无论丰产性能，还是果实硬度、外观及口感，“红颜”均拿得出手。但是，抗病力差，尤其是易感炭疽病，则是“红颜”的最大弱点。与赵建明一样钟情于“红颜”的人，在全国各地肯定不少。在食品安全生产形势异常严峻的今天，抗病、少用药，已成为草莓生产一大趋势，而寻求“红颜”替代品种，应已成为众多莓农的一大心愿。

▲ 赵建明和他的立体草莓园

在草莓界有这样一个传说：长相越是好看，越容易被人类吃掉。

“红颜”就是这样的草莓。

“红颜”，源自日本，拥有红宝石般的色彩和质感，魅惑至极。更可贵的是，除了拥有美艳的外观外，“红颜”还拥有堪称完美的内在品质——口感温润，汁水清甜，香气浓郁。

只是，人往往喜新厌旧。到那里都是“红颜”的身影，自然有所“厌烦”，便想另结“新欢”。

这趟来到建德，我就想看看草莓界的“新欢”。

最近建德很忙，忙着打造特色小镇，其中之一就是要在杨村桥镇打造一个甜甜的草莓小镇。

在已经完成一期建造任务的草莓产业示范园中，我找到了有着近30年种植历史的老莓农赵建明。

老赵有点记不清楚具体是哪一年开始种植草莓的。要么1988年，要么1989年。

第一年种了1.7亩（1133m2）的“丰香”，后来面积逐渐扩大，五六亩，七八亩。2008年把毛竹大棚改成钢架大棚，面积扩大到30亩（2hm2）左右。以后就基本上保持在这个规模。

“我是1999年开始接触 ‘红颜’这个品种的。刚开始的时候，‘红颜’种出来几乎没产量，第一个果还有50g重，第二个果就只有20g，很明显就掉下来了。”赵建明说：“到2006年才真正把这个技术难关突破掉了。以前也不知道用唑类药，不知道控制它生长。”

赵建明所说的唑类药是指多效唑、烯唑醇和戊唑醇等农药，可以抑制草莓的营养生长，促进花芽分化。

现在像赵建明这样的老手，“红颜”第一个果50g，第二个果40g，第三个果30g，每个花序中会有4个果都在30g以上。

赵建明的30亩（2hm2）草莓园有着十几个草莓品种，包括最高雅的“白雪公主”，最另类的“桃熏”，最甜的“隋珠”，以及最香的“妙香”……

“如果是以批发为主的，那肯定是种 ‘红颜’。”赵建明非常肯定地说：“‘红颜’方方面面的特性都比较成熟，不管是产量也好，果子的硬度也好，包括果形、口感都比较拿得出手。”赵建明自己种了25亩（1.67hm2）“红颜”。

“章姬”是“红颜”的“母亲”。在“红颜”诞生以前，“章姬”也曾是草莓界的“红人”，风靡一时。

“‘章姬’的果实比较软，春节前口感还可以，主要产地在杭州下沙和富阳等地，基本上就在杭州市场批发。假如果实种得硬，春节前口感不亚于‘红颜’，过了春节以后口感就会变得软绵绵的。”

目前赵建明还有2亩（1333m2）的“章姬”。

“我刚才给你看的‘妙香’这个品种产量很高，它什么都好，包括抗病力，但是口感没有‘红颜’好。”赵建明认为“妙香”是最高产的。

“现在不是有个品种叫 ‘法兰地’，北方叫‘甜查理’，‘妙香’这个品种完全可以取代‘法兰地’，它的果形、产量、口感、抗病力，不管哪方面都比‘法兰地’好。但是，‘妙香’果实一定要全部变红了才好吃。而‘红颜’略带青吃起来也很脆、很甜的。 ”

“妙香”在赵建明的草莓园中排行老三，种了1亩（667m2）。

赵建明的草莓园外景▲

“‘小白’基本上跟‘红颜’差不多，口感可能还略胜‘红颜’，就是颜色跟‘红颜’有所不同，它是粉红的。它刚开始发白的时候口感是最好的。”

除“小白”以外，赵建明还认为“越丽”和“隋珠”的甜度都超过“红颜”。

“与‘红颜’相比，十个人之中会有八九个人觉得‘隋珠’好吃，但‘隋珠’有一种‘青味’，不喜欢这个味道的人会觉得不好吃。”

除了品质优势外，赵建明对“隋珠”的连续结果能力也非常欣赏。“‘红颜’现在第一批结束了，第二批果没上，‘青黄不接’，出现断档；但‘隋珠’没有这种现象，它的连续结果能力强。”

“但‘隋珠’的果形没有‘红颜’大，‘红颜’单果重可达70～80g，而‘隋珠’大的一般才30～40g。”尽管觉得外观方面没有“红颜”好看，但赵建明觉得“隋珠”值得推广：“今年我是计划大力发展‘隋珠’的。 ”

“‘桃熏’果形也不好看，看上去有点畸形，口感差，除了一点水蜜桃味，其他什么味都没有，很淡，还不如桃子甜，而且上市也迟。”

“‘越心’和‘越丽’的口感都不错，但产量都没有‘红颜’高。 ”

“‘香蕉’跟‘章姬’差不多，就果形不一样（更长），其他各方面都差不多。”

“‘白雪公主’最好看，雪白的外表，红色的种子。但味道不好。”

“像这些品种，若是用来休闲采摘，种一点是可以的；若是批发，肯定种‘红颜’为主。”除了“隋珠”，赵建明似乎对其他新品种都“不屑一顾”。

在赵建明的草莓园中，这些品种加起来的种植面积还不到1亩（667m2）。“红颜”，仍是他心中最美好的草莓。

▲市场上销售的“红颜”草莓——“红颜”，日本育成品种。连续结果能力强，丰产性好，一般每667 m2产量达1750～2000kg。长势旺，产量高，果型大。果实圆锥形，外观漂亮，香味浓郁，商品性好；鲜食加工兼用。适于大棚促成栽培。缺点是繁苗困难及不抗白粉病。

跟人一样，优点越突出，往往缺点也越突出，“红颜”的缺点就是不抗炭疽病，会出现大范围的死株。

“炭疽病怎么防控？”我问道。

赵建明说：“炭疽病感染主要是苗期。只要能拿到好的苗，种草莓可以说是不太需要技术的。要是搞到感染炭疽病的苗，你就是神仙也种不起来。 ”

“怎么样才能让苗不带炭疽病病菌？”赵建明是建德的育苗大户，我问他这个问题肯定是找对人了。

“主要靠预防。”赵建明说：“育苗做得好的基本上是同一种技术，就是靠控苗，抑制苗的生长。用唑类的药把苗控制得矮矮的。苗子粗壮了，抵抗力就好了，就不容易感染炭疽病。如果徒长，加上高温高湿，就很容易发病。”

“去年是特殊的情况，后期气温偏高，炭疽病都在发，大棚盖膜后还在死苗。一般年份即便带一点炭疽病病菌，它到9月份以后就不会暴发出来，这时候的温度已经不适合发病了，七八月份才是炭疽病的高发期。”赵建明解释了炭疽病的发病原因。

我又继续问道：“假如种下去的苗发现有炭疽病，防治上有什么办法？”

“一般是没什么办法的。”赵建明无奈地说。

▲市场上销售的“章姬”（中）——“章姬”，日本育成品种。长势强，果实长圆锥形，外观较好。果肉细腻，香味浓，口感甜，可溶性固形物含量高达 14%～17%。一般每667m2产量可达2000～2500kg。缺点是果实太软，不耐贮运。适合在城市市郊发展，供游客下地自摘。

我举了一个前段时间看到的草莓健康栽培的案例，结果期采用物理、生物的防治方式，杜绝化学农药，但在苗期却密集用药，三四天就喷一次化学农药来防控炭疽病。莓农说其实他也不知道有没有作用，就是图个安心。

“对啊！大部分都是这样。我们育苗也是这个心态。”赵建明说：“我这么大的成本投下去，假如我这个苗有炭疽病，40亩（2.67hm2）地几百万苗，产值都是一两百万元。我这个苗是毁掉还是销售出去？毁掉，一两百万谁亏得起啊！销售出去，那就是害人的！所以，我们育苗也都是数种药一起用，遇到多雨天，几天就预防一次。”

“那对种植户来说，种下去后你觉得还需不需要密集用药？”我的提问从来不留余地和情面。

赵建明答道：“苗健康的话，打不打药无所谓的。我销出去的苗……”

——“白雪公主”，北京市农林科学院林业果树研究所育成。株型小，生长势中等偏弱。果实较大，最大单果重48g，果实圆锥形或楔形，果面白色，种子红色，平于果面。果肉白色，果心色白，可溶性固形物9%～11%，风味独特。抗白粉病能力强。

——“小白”，北京市密云县农民李健选育。果实前期（12月至次年3月）为白色或淡粉色，4月以后随着温度升高和光线增强转为粉色。果肉纯白色或淡黄色，口感香甜，有黄桃味道，可溶性固形物含量14%以上。生长旺盛，果个大，丰产性好，抗白粉病能力较强。

赵建明的草莓采摘园

▲越心

▲香蕉

“但是种植者不知道拿到的苗是健康的还是不健康的啊！”我打断了他的话，免得他吹起自己的苗来没完没了。

“有经验的种植户看得出来的，这个苗有没有炭疽病。”赵建明说：“我的客户群里面，我发出去的苗，所有的药都是我包办的。他如果没种过草莓，发过去多少苗，种多少地，每一次打什么药，打多少浓度，我都给他弄好。比如，这包药是第一次打的，7号种的，那就9号、10号去打这个药；第二次什么时候打，我都给他配好的。 ”

“苗期我们一般是种下去3～5天打第一次药，过一个星期再打第二次药，再就时间慢慢地拉长，到盖膜的时候基本上是打5～6次药。现在用的都是进口的、低毒低残留的农药，苗期这样用药到果实成熟期不会有什么残留。我的草莓每年都接受当地农业部门的检测，从来没出过问题。”

毫无疑问，赵建明的客户服务做得非常到位，而且对草莓安全问题十分谨慎。

位于建德市杨村桥镇的“草莓小镇”街景 ▲

许许多多的“赵建明”为建德带来了巨大的经济效益。

2000多户、5000多位建德莓农在本地的杨村桥、下涯和航头等地种植了 1.4万亩（933.33hm2）草莓；另有7500多户、1.5万多名建德莓农“背井离乡”，在全国各地种植了6万亩（4000hm2）草莓。2万多建德莓农共同把最美好的“红颜”种出了26亿元的年产值。

但是，我还是希望草莓界能出来这么一个“新欢”：抗炭疽病的“红颜”。

责任编辑：张 放

建设中的草莓产业链质量安全风险管控基地▲

某草莓园田间记录记载着苗期的高频用药 ▲

【编后语】 草莓生长快、适应性广，见效快而且效益高，在设施栽培技术不断成熟的情况下，全国各地纷纷引进种植。品种选育相对容易，新品种层出不穷，这也是草莓的一大特性。同其他水果生产者一样，在品种上求 “新”求“异”，对于广大草莓种植者而言也不例外。建德作为我国草莓种植技术相对成熟的一个颇具代表性的产区，生产中汇聚了大量优新品种，文章中莓农赵建明提及的一些品种及其表现，仅为这些品种在建德当地的表现，而且为赵建明本人的感受，并不能完全代表该品种在当地及其他产区的完整特征。同时，在追求优良品质和较好的贮运性能的同时，把抗病性作为品种选择最重要的考核指标，应成为我国草莓种植者和育种者的共识。 ■

王 涛，笔名清 扬，男，浙江温岭人，主要从事园艺技术信息推广工作，农业创作人，2014年12月创办“花果飘香”微信公众号（ID：qyyygzs2014）。个人微信：wlswt2014；电子邮件：cnxdny@163.com。