“易厨娘”净菜销售创业项目可行性分析

杨念付+张颖

摘要：“易厨娘”净菜销售有限公司是大学生创业团队正在致力打造的一个净菜销售平台，向城市白领为主的消费群体销售搭配好的净菜。集供应、生产、配送、推广于一体的“一站式厨房”策略，为消费者随时随地提供新鲜果蔬，致力于打造电商时代的城市简易健康厨房。在公司发展的过程中不可避免的遇到各种各样的问题，比如：资金问题、食材采购问题、供应链保障问题、配送问题等。本文就此探析这些问题出现后对公司发展的影响。

关键词：资金；食材采购；供应；配送

近年来，随着人们生活水平的提高，市场需求量不断逐年增加。净菜数量的增加、品种花样的不断翻新，很大程度上方便了现代人的生活。很多消费者认为，净菜消费不仅可以减轻家务劳动强度、节约时间。市里的净菜都是洗干净的，也不用讲价格，买起来省心，做菜也方便。由此来看净菜市场需求量非常大而且还在逐年递增，但就目前来看净菜的主要销售点还在实体超市，通过电商途径销售净菜还在起步阶段，因此“易厨娘”的发展前景非常广阔。但不能就此而言“易厨娘”的发展就会一帆风顺，就一个刚起步的公司来说任何问题都竟是致命的。因此探析“易厨娘”的发展问题就显得尤为重要。

一、资金

首先面临的就是资金问题，对于任何一个企业来说资金是重中之重，尤其对于刚起步的企业来说。“易厨娘”在发展中追求“一站式服务”，集采购、制作、配送等于一身。这种大包大揽式的服务方式对资金的要求非常高。尤其是前期的采购与制作，需要垫付资金，建设厂房等。而且在发展前期订单量不足，收入较低时采购成本高、资金回流率低等问题会对公司资金造成巨大压力。因此融资问题就会成为公司发展的第一个拦路虎。

二、采购

其次就是食材采购的问题，“易厨娘”的生产方式是先下单后采购，这是非常不合理的，这种模式的成本非常高。因为订单是不固定的，食材的种类、数量等就会不固定，采购就会分散，直接导致采购的成本增加。因此公司需要租用或者建立仓库，提前做准备。就一些需求量大或者储存期较长的食材，可以提前采购、大量储存，以节约成本。当然，为了保障食材的新鲜程度，储存期就要作出严格的规定，及时清理过期食材。

三、供应链

另外一点就是供应链的保障问题。虽然现在温室生产技术非常发达，但仍然不可避免蔬菜的季节性问题。同一个生产基地很难保证签约蔬菜的常年供应，因此食材的供应保障需要切实考虑进去。因此，备用基地的考察就显得尤为重要。同时对于一些比较难以采购的食材，公司也可以自己建设基地生产，当然这必须要到公司发展到一定程度，有能力自行生产。

四、配送

最后就是配送问题。众所周知，快递的最后一公里问题是最难解决的。而食材的配送直接面对的就是等同于这最后一公里。我们都知道，白领的加班是非常常见且不一定是固定的。因此配送人员最难解决的问题就是：食材到了，而收食材的人还在公司加班。而且如果食材并没有亲手交到客户手里，那么安全问题和新鲜问题就难以保障了，也会很大程度上影响公司形象。

任何一个公司的起步都是非常艱难的，但“易厨娘”面对的是一个市场广阔，前景远大的净菜市场，算是顺势而生，而且其有优秀的团队，经验丰富的导师，因此“易厨娘”将会健康发展，实现其远大的目标。

参考文献：

[1]陈功等《净菜加工关键技术研究》{C}

[2]秦园《净菜配送中心内部功能区布局规划研究》{D}南京农业大学 2011

[3]朱瑛《净菜社区配送模式初探》{C}

[4]王瑞红《大学生创业应如何吸引风险投资》{J}《创业之路》（2016年28期）