《纽约客》（美）2017.04.03

毁掉你的是脂肪还是糖？

近几十年来，人们开始质疑膳食中的脂肪是否对人体必然有害，诱发肥胖和心脏病的矛头已经从脂肪指向了糖类，然而，其中很多宣扬糖类不健康所引用的研究是经不起推敲的。大多数饮食指南和关于饮食的大众科学书籍的內容都简单粗暴，它们试图给出一劳永逸的答案，却不告知营养学的复杂性。均衡膳食，多运动，才是健康生活的保障。