微波炉=热菜+解冻？NO！

陈丽媛

微波炉，几乎是家家必备的，但除了热菜和解冻以外，少有人知道这个热乎乎的电器，其实还有许多妙用。如果你家的微波炉也只用来热菜+解冻，那真的有些“暴殄天物”。

烹饪类·妙用

01

烤肉

说到烤肉，爱吃的人除了流口水，能想到的关键词应该就是“烤架”、“烤炉”云云。如果说微波炉也能做出美味的烤肉而且不会弄脏炉子，你会惊讶吗？据说，用微波炉制作烤肉时，可以先拿出一个碗和一个盘子，把碗倒扣在盘子上，然后在碗底上摆好几片培根，再在肉上盖一层吸油纸，每片肉设定加热一分钟，这样烤肉的油会顺着碗边滴落在盘子上，既不会弄脏微波炉，烤肉口感也很棒。

02

烤薯片

烤薯片这个功能就厉害了，掌握了这个技能后感觉可以自己在家制作“乐事”了。先拿几个洗干净的马铃薯，把马铃薯切成2-3毫米的薄片，然后把薄片放在盘子中加热三分钟，之后拿出盘子将薯片翻个面再加热三分钟即可。不过，烤制过程中要时刻注意不要让薯片烤焦了。烤薯片的制作过程非常轻松，简单几步就能搞定，唯一有点难度的大概就是把马铃薯切成2-3毫米的薄片。另外，这个方法同样适用与烤红薯片噢。

03

做鸡蛋羹

用微波炉可以做出美味又营养的鸡蛋羹。先拿一个碗，打两个鸡蛋兑上1-1.5倍的水后搅拌均匀，再加入少量盐后放入微波炉内加热。先用高火加热2-3分钟，再用解冻功能小火加热3分钟，然后取出放凉，温度合适后即可食用。用微波炉烹饪的一大特点，就是简单方便，如果不是懒癌晚期患者，在家做份美味的鸡蛋羹犒劳一下自己也不错。

04

烤玉米

微波炉不仅可以烤肉还能烤制香喷喷的玉米，而且制作过程非常简单。只要拿一张湿纸巾把玉米包裹好，然后放入微波炉中烤大约三分钟即可。烤完后用玉米叉插好就可以吃了，不僅香甜可口，表皮也不会焦。学会这个技能后可以自己在家尝试，或许你会发现自己烤的玉米比起KFC的香甜玉米一点也不差。

05

炒茄子不油

经常下厨的人应该知道，茄子是种非常吸油的食材。每次吃炒茄子，都感觉太油腻了。如果想吃到不油腻的炒茄子，或许还要“拜托”微波炉。在炒茄子之前，把茄子切条或切块后放进微波炉中大火加热2分钟，然后再放入锅中加油翻炒，会发现经过微波炉加热后的茄子没那么吸油了。这样的方法同样适用于“干煸豆角”。

食材类·妙用

01

快速泡发、软化食材

木耳、香菇、海带这样的食材在下锅之前都需要泡发一段时间，并且时间还不短。但如果有微波炉的帮忙，泡发时间就可以大大缩短。

将干木耳和清水放进碗中，清水没过干木耳，然后放进微波炉加热4分钟，此时的木耳发胀效果最好。原理就是干木耳遇水后会渐渐发胀，如果同时受热，热胀冷缩能让木耳发胀得更快。干香菇也是如此，在碗中加入干香菇和适量的水后放入微波炉加热3分钟即可泡发成功。而在碗中同时加入海带和适量的水后用微波炉加热0.5-1分钟，海带就会迅速变软。浸软豆子也可以用微波炉节约时间，先把豆子倒入碗中，撒上一小撮小苏打，然后加入没过豆子的水，最后放进微波炉高火加热10分钟，再静置30-40分钟，就会有浸泡一整晚的效果。

微波炉不仅可以快速泡发干货类食材，也可以软化放久了的风干食物。比如软化葡萄干和干面包。给变硬的葡萄干喷洒一点点水，然后放进微波炉中加热30秒，干硬的葡萄干就会变软。而法棍类面包放久了会变得干硬，遇到这种情况，可以试试用湿润的厨房纸包裹面包，然后放进微波炉内高火加热10秒，会发现此时面包变得湿润好入口许多。

02

除湿、除潮、脱水

微波炉可以泡发干货，但反过来，它也可以除湿除潮。比如把受潮的花生、香菇、鱼干等食材摊平放在盘子中，放进微波炉内以强功率档加热，中途停机翻动两次，就可以把受潮的食材烘干，以加长存储时间。

同样的原理，给食材除湿除潮的微波炉，也可以自制出脱水蔬菜，就像泡面中的配料包一样。先将蔬菜洗净沥干放到微波炉里，用低档加热几分钟，蔬菜就会萎缩变成“脱水蔬菜”，平时用热水一泡开就可以吃了，非常方便。

03

发面

做馒头、包子等食物，最重要的一个环节就是发面。面发得好不好直接影响了面食的口感，而这个环节也是最费时间的。一般来说，生面团在室温下要半个多小时才能发酵好，但只要你学会妙用微波炉，15分钟就够了。

首先，把生面团放在一个大碗中，盖上保鲜膜，置于微波炉的中间位置；其次，用碗装8盎司的水，放在炉内靠后的位置，把火尽量调低（大概10%的火力就够）；然后，关上门加热3分钟，时间到后让面团在微波炉里“休息”3分钟，然后再加热3分钟，“休息”6分钟；最后，把面团取出来看看，会发现它变成之前的两倍大了。微波炉可谓是“发面”的好帮手。

04

榨出更多果汁

刚从冰箱里拿出来的柠檬和橙子比常温下的水果榨出的汁要少很多，这时如果把柑橘类水果，比如在柠檬、橙子、柚子等水果外皮上戳出若干个小孔，然后放进微波炉高温下掀盖加热15-20秒，静置1-2分钟后用手搓一搓，切开水果会发现榨出了更多果汁。

05

切洋葱不流泪

杨宗纬在《洋葱》里唱道：“如果你愿意一层一层一层地剥开我的心，你会鼻酸，你会流泪。”生活中，我们切洋葱时确实一把鼻涕一把泪。如果先把洋葱去皮、切掉底部，在微波炉里加热30秒，再切，就不会泪流啦！洋葱切开时会释放出蒜胺酸酶，这种酶和氨基酸发生反应会刺激眼睛，导致流泪。而微波炉加热过程会破坏洋葱的活性物质，从而缓解了熏眼的“杀伤力”。

06

快速剥掉果皮、蒜皮

一些果蔬的皮很难剥，比如西红柿和桃子，但是如果有微波炉的帮忙，这个问题就迎刃而解了。只要把带皮的水果放进微波炉高火加热30秒，然后静置2分钟，就可以轻松剥掉果皮。这招对付西红柿去皮非常实用。

还有就是大蒜的皮了，正常情况下非常难剥掉。一般人的解决办法是用菜刀大力拍扁，然后蒜皮就会乖乖脱落。这确实是个好方法，但你或许不知道，把大蒜放进微波炉里满功率加热15秒，让藏在蒜肉和蒜皮之间的水分被抽离掉，再拿出来的蒜皮也很容易剥除。

此外，微波炉还可帮助去除板栗壳。相信很多人都喜欢吃街边的糖炒栗子，热乎乎的板栗壳很好剥掉，可一旦栗子冷却，其表壳就很难剥除。不过别着急，这时候只要把板栗放进微波炉中转一下，拿出来后趁热搓一搓，壳就很容易脱落了。

07

防止黄油融化

日常用微波炉加热黄油的时候，是不是老担心黄油化得到处都是？其实在加热的时候，用牙签支着固体黄油块就可以防止黄油全部融化。简单实用的小妙招，快点学起来吧。

08

让食物复脆

很多香脆的零食都要即开即吃，比如饼干、瓜子、花生等食物。如果和空气接触久了就会变软，这时可以把这些过风的食物放到微波炉里适当加热，然后晾凉，再吃的时候会发现这些食物又变得香脆可口了。

清洁类·妙用

清洁消毒用品

除了上面谈及的种种妙用，其实温度很高的微波炉还可以达到清洁消毒的作用。比如毛巾、饭菜、金属外的食具、奶瓶、儿童衣物、塑料案板、海绵等都可以用微波炉加热消毒。

1、客人到访，及时送上热毛巾会让对方有宾至如归的感觉，只要把一条洗净的小毛巾拧干，用保鲜膜包起来放进微波炉加热一分钟就可以了；

2、给抹布消毒也可以用类似的方法，首先将抹布洗干净，然后装入塑料袋中加热，趁热晾干后又是一条随时可用的清洁抹布了；

3、将吃剩的飯菜用微波炉处理一下再放入冰箱，食用前再用微波炉热一下，可以杜绝细菌生存；

4、从市场上买回来的熟食也可以用微波炉加热一下再食用，这样既可以保持食物原有的风味和营养，又能将细菌全部杀灭，可谓一举两得；

5、用微波炉加热还可以给除了金属制品外的食具消毒；

6、而对于家里有婴儿的家庭，微波炉可以给奶瓶和儿童衣物消毒。在奶瓶中加入7分满的水，用保鲜膜包住，然后把奶嘴放在装有水的容器中（为了防止浮起可以用小盆子等压住），放进微波炉加热一分钟左右即可达到消毒作用。

7、想要给频繁使用的塑料案板消毒加清洁的话，只要小小的一片柠檬和微波炉就足够了。首先把案板洗干净，然后切一片薄薄的柠檬片，用果肉那侧用力擦洗案板后放入微波炉中加热1分钟即可。如果是腥味很大的切菜板，可以用肥皂+微波炉除味，首先把切菜板洗干净，然后用刷子刷上一层肥皂，放到微波炉里转2-3分钟，之后再用清水清洗一下，这样消毒后的切菜板就没有腥味了。

8、厨房里的海绵一向是细菌重灾区，直接清洗又不甚方便。如果有微波炉，清洗海绵就会变得非常简单。可以先将海绵放在一个装有水的容器中，然后倒入少量白醋或柠檬水或滴上几滴洗洁精，最后高火加热大约1分钟，就可以达到除臭、杀菌、消毒的效果。

居家类·妙用

01

取下贴错的邮票

从前我们会写信、集邮，会不小心把邮票贴错了，但当我们想撕下来重新贴的时候却很难完整撕掉，这时只要在邮票上滴几滴水，放入微波炉里加热大概20秒钟，就可以轻松取下贴错地方的邮票。虽然在移动互联网时代，几乎没有人再写信和集邮了，不过此法同样适用于任何你想完整撕掉贴纸的时候。

02

缓解脖子痛

上班族们因为整天静坐对着电脑养出了许多职业病，一到下班就发现肩酸脖子痛的！不过别懊恼，先拿出一个干净的袜子，往里面灌满大米，然后把袜子口系牢，放入微波炉里加热，拿出来后贴在脖子上热敷能有效缓解疼痛。

03

药材防蛀防霉

有些生活小事令人十分烦忧，比如家中的贵重中药材，常常因为虫蛀或者发霉而报废，实在令人痛惜。要想解决这个烦恼，不妨把药材放进微波炉内加热到温热，待药材冷却后密封在塑料袋内，即可长期存放。如果能用家用真空包装存放，那保质期还可以长达数年之久。

04

烘羊毛衫防蛀

羊毛衫及羊毛制品如果保存不当就会被虫蛀，但如果用微波炉处理就可避免虫蛀。把羊毛衫清洗晾晒后，将其放进微波炉内处理数分钟，直到羊毛衫变得温热。然后把羊毛衫拿出冷却，再套上塑料袋存放，即使不放樟脑丸等防蛀剂也能达到防蛀目的。不过需要注意的是，湿羊毛衫千万不能用微波炉热烘，因为衣物折叠处会因高温而受损。

05

加热美容产品

爱美女生们的护发素和保湿面膜等如果因为放置时间过长而有些干硬的话，完全不用担心，把它们放入微波炉中加热10-20秒就好啦！此外，如果往牛皮上打蜡的时候腊凝固了，也可以用这个方法加热哦，也许会有异味但总比用蒸锅好多了。

微波炉·清洁大法

说了这么多微波炉妙用，那么对于这个家居大功臣，你真的会给它“洗澡”吗？微波炉也需要时常清洁，这样它才能更好、更长久地为你“工作”。

敲黑板的重点！请认真学习正确的清洁步骤：

1、清洗前先切断电源。

2、微波炉在加热食物时会将油渍等吸附在内壁上，时间久了会造成细菌滋生，还影响加热效果。因此清洗微波炉前，可以先准备一碗凉水，然后倒入几滴洗洁精或少量白醋，用筷子勾匀。

3、把碗放到微波炉里加热大约2-3分钟，水蒸气会在微波炉内壁上凝结成水珠。此时小心地把碗取出，然后分别用湿、干抹布擦拭一遍内壁，污痕很轻松就被擦除掉了。通常微波炉内壁会有便于反射微波的化学涂层，所以不要使用带磨损性的清洁剂、清洁工具清洗内壁。

4、清洁转盘比较简单，可以先用热水泡一会儿，再把清洁剂均匀地喷在转盘上，然后用钢丝球刷一遍就好了。一般来说，微波炉转盘是毛玻璃材质，所以不用担心被钢丝球划伤，而对于一些无转盘的微波炉，可以用吸油烟机清洗剂清洁底部。

5、微波炉的门封要保持洁净，因此要定期检查门栓的光洁情况，不要让杂质、污垢存积其中，否则时日一长就很难彻底清洗干净。

使用禁忌

看到这里，你是不是怀疑，难道以前用了假微波炉？其实，大家在生活中除了要了解微波炉的妙处之外，还要知道微波炉的使用禁忌，乱用微波炉对健康可是有害的。其中众所周知的，不能使用金属器皿在微波炉中加热食物就不提了，下面谈谈那些会被忽略掉的使用禁忌。

1、忌超时加热。如果超过2个小时还未取出放在微波炉中解冻或加热的食物，应该将其丢弃以免引起食物中毒。

2、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热。因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全部杀死。因此，冷冻肉类食品必须先在微波炉中解冻，然后再加热成为熟食。

3、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类。因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已经把最外层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽然再冷冻可以使其停止繁殖，却不能将已经存在的活菌杀死。所以，如果想再次冷冻用微波炉解冻过的肉类，必须先把肉加热至全熟才行。

4、忌油炸食品。高温油炸品会在微波炉中发生飞溅从而导致火灾。如果万一不小心引起炉内起火，千万别先开门，应该第一时间关闭电源，等火熄灭后再开门降温，这才是正确顺序。

5、忌使用普通塑料容器。不要将普通的塑料容器随意放进微波炉中加热，高热食物不仅会让容器变形，而且普通塑料会释放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。

6、忌使用封閉容器。加热液体时应该使用开口容器，因为食物在封闭容器中加热产生的热量不容易散发，容器内压力过高，易引起喷爆事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳膜刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁。

7、忌使保鲜膜接触食物。加热过程中最好不要让保鲜膜直接接触食物，可将食物放入大碗底，用保鲜膜平封碗口或不用保鲜膜而直接用玻璃或瓷器盖住，这样也可将水汽封住，使食物迅速受热均匀。

8、忌靠近工作中的微波炉。开启微波炉后应该远离微波炉至少1米以外。

如何消除微波炉异味？

微波炉用久了之后难免会留下各种食物混杂的异味，这时候清除异味就显得很有必要，否则下次再加热其他食物时会被影响口感。那么，怎么消除微波炉中的异味呢？其实方法非常简单，只要具备柠檬、食醋、红茶、橘子皮等其中的任何一样东西即可。

在微波炉中放置一杯柠檬水（或几块柠檬片），然后高火力加热2-3分钟；

在微波炉中放置一杯加了食醋的水，然后高火力加热2-3分钟；

在微波炉中放置一杯红茶，然后高火力加热2-3分钟；

在微波炉中放置一些橘子皮，然后高火力加热1分钟。

以上方法都可以轻松去掉微波炉中因为长期使用而产生的异味，以往没有清洗微波炉习惯的人是时候回家给微波炉洗个澡、除个味了。

结语

在大多数消费者的认知中，微波炉不过就是用来加热和解冻的家电。因为这些刻板印象，微波炉的许多“副”功能像落满灰尘的杂物间，被人遗忘在角落。或许我们平时忽略掉太多生活中的“小确幸”，才会觉得日子乏善可陈。现实生活压力很大，我们不停地忙碌、奔波、拼搏，只有回到家才能卸下满身疲惫。那么，在家就尽情放松自己吧，妙用这些不起眼的微波炉“副”功能，给生活一些惊喜，也算平凡日子中的小乐趣。