善调饮食防“苦夏”

韩沐真

夏天的特点是炎热，长夏特点为湿热，很多人在度过长夏时很容易“疰夏”，也就是俗语说的“苦夏”，这和小满时节没有做好养生保健有一定的关系。小满后不但天气炎热，出汗较多，雨水也较多，饮食调养宜以清淡的素食为主，常吃具有清利湿热、养阴作用的食物，忌吃膏粱厚味、肥甘滋腻、生湿助湿的食物，也可配合药膳进行调理，还可以常饮生脉饮以益气生津。

夏季属火，归于五脏，夏属心，所以小满时节最重养心。养心一重情志，二重饮食。于情志来说，夏季人比较焦躁，易心烦意乱，易失眠。所以，此时最好做到情志调畅、心神和缓。饮食方面，适宜养心的食物非常丰富，有黄瓜、樱桃、西红柿、土豆、海带、鲫鱼、皮皮虾、草鱼和芹菜等，这些食物看似有荤有素，其实它们共同的特点：性平，非常适合夏季的“清”与“补”。这里所说的清，是指清火，因小满时节天气干热，极易上火；而“补”则指补脾，因即将到来的长夏对应的内脏为脾。

小满时节最为重要的养生之道在于未病先防。未病先防是一年中任何时候都该做的事，小满更应如此。

每当小满时节，各种新鲜蔬果纷纷上市。樱桃、蒜薹、黄瓜被称为小满时节的“三鲜”，能健脾利湿，清心祛暑，养阴和胃。

冰糖櫻桃 养胃祛湿。酸甜可口的樱桃可以益脾养胃，祛风胜湿。《名医别录》中记载“吃樱桃，令人好颜色，美志”，樱桃富含铁元素和维生素C，适量食用有养颜润肤之效。另外，樱桃中维生素A含量较高，用眼较多者宜常吃。樱桃洗净榨汁，调以冰糖当饮料喝，能养胃，对食欲不振、腹泻也有一定的食疗作用。还可以用鲜樱桃泡酒，对关节疼痛、四肢乏力等症都有一定效果。樱桃性温，阴虚火旺者应少食。

爆炒蒜薹 温通活血。蒜薹是小满时节的应季蔬菜，有温中下气之效，适合补充阳气。有些人会出现腹胀、腹痛等症状，这是胃寒的表现，吃些蒜薹有温补的作用。另外，蒜薹中还含有辣素、大蒜素，有消毒杀菌的作用。晚上把蒜薹洗净切段，用盐和生姜腌制去辛辣，第二天早上将其爆炒，适合肠胃功能较弱的人食用。蒜薹能增加菜肴的香味，炒菜都能搭一些。但胃炎、胃溃疡或热性体质者不要多吃。

吃黄瓜 清热解暑。黄瓜性寒凉，水分足，爽快又清热，可以解暑。很多人不吃黄瓜把，因其口感涩，黄瓜把中含有较多的苦味素，能降火、开胃。另外，黄瓜中含有丙醇二酸，能抑制脂肪的吸收，想瘦身的人可以适当多吃。切丝或拍黄瓜时很多水分和水溶性维生素都会流失，而生吃黄瓜营养成分保存最好。注意黄瓜不宜多吃，每天不要超过半斤，脾胃虚寒的人应少吃。