大别山葛根总黄酮含量测定及对比分析

李杏元

(黄冈职业技术学院 生物与制药工程学院，湖北 黄冈 438002)



大别山葛根总黄酮含量测定及对比分析

李杏元

(黄冈职业技术学院 生物与制药工程学院，湖北 黄冈 438002)

为客观了解大别山地区葛根总黄酮的含量情况，运用微波辅助提取技术检测方法，对大别山腹地人工种植葛根和自然野生葛根总黄酮进行含量测定，其结果为：人工种植组总黄酮平均含量为1.84 mg/g,自然野生组平均含量为4.35mg/g，说明在葛根总黄酮利用开发方面，大别山自然野生葛根要比人工种植葛根更具有优越性。

大别山葛根；总黄酮；对比分析

葛根为豆科蝶形花亚科，葛属，多年生草质藤本植物[1]，其块状根富含淀粉、氨基酸、微量元素、矿物质及黄酮类营养物质，是葛的主要价值部位，故又称葛根[2]。葛根对人体不仅有营养价值，而且还具有保健作用，所以1988年，我国卫生部将葛根正式列为“既是食品又是药品”的物品名录[3]。葛根黄酮是其主要的药物保健成分，主要为异黄酮类化合物以及少量的黄酮类物质又称总黄酮[4]，其中，葛根素、葛根素木糖苷(PG-2 )、3c-甲氧基葛根素(PG-3)、3c-羟基葛根素(PG-1)、大豆苷元、大豆黄素4c、芒柄花苷、芒柄黄花素、异甘草素等异黄酮化合物最受人们关注[5]。研究表明，葛根素具有较好的扩张冠状动脉血管，降低血脂作用增强心肌收缩力，降低血压，可以防治高血压头晕、头痛、颈项疼痛。大豆素具有抗乙酰胆碱作用，是葛根解痉作用的有效成分[6]，故葛根在日本有“植物黄金”美誉之称。

大别山位于我国安徽、湖北、河南三省交界处，是长江、淮河的分水岭，因其独特的气候特征和复杂的地形地貌，而成为我国华中地区宝贵的生物资源库，山区内道地药材众多，素有“天然药库”之称。其中，葛根是主要的药物植物，广泛分布于安徽霍山、金寨，湖北罗田、英山等地，因其良好的药食性能，人们对葛根的价值不断发掘，已经形成产业链式发展，人工种植葛根面积不断扩增，野生葛根资源也得到有效保护，据相关部门调查，大别山区葛根年产总量在2万吨以上，生产葛粉5000吨左右，葛根产业已逐渐成为助推山区经济发展的重要力量。

为客观了解大别山葛根总黄酮含量情况，本试验以大别山原产地野生葛根和人工种植葛根为研究对象，通过技术测定分析其人工种植葛根和自然野生葛根的含量差异，为大别山葛根产品开发提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 样品准备

分别从大别山区湖北英山、罗田和安徽霍山、金寨四个县市采集2年生自然野生葛根和人工种植粉葛根作为检测样本。去杂后冲洗干净，带回实验室，再经过去离子水反复冲洗数次，置于干燥箱中4h、 70℃真空干燥，充分干燥至恒重后经过粉粹机粉碎，过200目筛后制作试验样品，并将样品葛根粉置于不同编号的广口瓶中备用。其样品来源及编号如表1。

表1 样品来源及编号

1.2 检测方法

本检测实验利用微波辅助提取技术提取葛根总黄酮，并通过正交试验设计优化提取工艺，以便探索利用微波辅助提取法检测葛根黄酮的最佳工艺条件。通过单因素试验和正交试验研究分析液料比、提取时间、微波温度和乙醇浓度对提取率的影响，结果表明，微波辅助提取葛根黄酮的最佳工艺条件为液料比35∶1(V∶m，mL/g)，提取时间13min，微波温度75℃，乙醇体积分数50mg/g，此条件下葛根黄酮的提取率最高，为7.31mg/g。

2 结果与分析

2.1 检测结果

操作规程严格按照微波辅助提取技术检测方法，将检测样品分成人工种植组和自然野生组两组，并通过三次平行实验检测，并进行误差分析，取三次实验检测平均值，得各样品其总黄酮含量结果如下，结果如表2。

表2 大别山葛根总黄酮含量(mg/g)

注：其指标均为干基测定

2.2 结果分析

依据表2数据结果，对各样品总黄酮含量作进一步直观比较，如图1。

图1 大别山葛根总黄酮含量比较

2.2.1 种植方式差异性分析

由表2可知，大别山葛根总黄酮含量检测结果：人工种植组葛根1、葛根2、葛根3、葛根4的总黄酮含量分别为2.21mg/g、1.43mg/g、1.67mg/g、2.05mg/g，其平均值为1.84 mg/g。自然野生组葛根5、葛根6、葛根7、葛根8的总黄酮含量分别为4.73mg/g、4.38mg/g、4.12mg/g、5.17mg/g，其平均值为4.35 mg/g。为分析大别山人工种植葛根与自然野生葛根总黄酮含量之间的差异，将表1检测结果数据通过SPSS数据统计分析软件进行方差分析，两组间的总黄酮平均含量呈极显著差异性 (P<0.001)，自然野生组总黄酮含量显著高于人工种植组(如表3)。

表3 大别山人工种植葛根与自然野生葛根总黄酮含量之间的差异分析

2.2.2 地域性差异性分析

进一步分析人工种植组葛根1、葛根2、葛根3、葛根4之间总黄酮含量，将人工种植组各样品葛根的总黄酮含量数据通过SPSS数据统计分析软件进行方差分析，其差异性不明显(F<1,P>0.05)，说明来源于大别山腹地湖北罗田、英山和安徽霍山、金寨两省四县的人工种植的葛根其总黄酮含量没有种植地域性的差异(如表4)。

表4 大别山葛根人工种植组营养成分含量差异性分析结果

表5 大别山葛根人工种植组营养成分含量差异性分析结果

同样，对自然野生组葛根5、葛根6、葛根7、葛根8之间总黄酮含量进行比较分析，其差异性也不明显(F<1,P>0.05)，说明来源于大别山腹地湖北罗田、英山和安徽霍山、金寨两省四县的自然野生的葛根其总黄酮含量没有种植地域性的差异(如表5)。

4 讨论与结论

4.1 讨论

随着人们保健意识的增强，对原生态食物的消费越来越青睐，由于葛根具有良好药食价值，所以葛根的综合利用开发逐渐被人们所重视，如今有的地方作为特色产业进行深加工开发，目前已近开发研制了葛根粉、葛根面条、葛根酒等产品。大别山地区葛根产量丰富，已经初步具备深加工条件，本试验为客观了解大别山地区葛根总黄酮的含量情况，进行了系统性的初步分析，为葛根的产业开发提供一定的数据参考，但本试验仅限于对大别山地区葛根总黄酮含量检测，未与其他地方葛根黄酮含量情况进行对比。

由于，葛根总黄酮含量因葛根品种、产地和采收季节不同而存在较大差异性[3]。通过本试验结果分析，大别山产地葛根人工种植组总黄酮平均含量为1.84 mg/g远低于自然野生组总黄酮平均含量为4.35mg/g。通过进一步方差分析，来源于大别山腹地湖北罗田、英山和安徽霍山、金寨两省四县的自然野生的葛根其总黄酮含量没有种植地域性的差异，人工种植的葛根其总黄酮含量也没有种植地域性的差异。

因此，从理论上讲从大别山野生葛根中提取黄酮类药物具有较高效率，在葛根总黄酮利用开发方面，自然野生葛根更有优越性。

[1]洪俐.葛根的研究进展概述[J].基层中药杂志,2010,14(2):521.

[2]曾明,郑水庆,张汉明.葛属药用植物的资源利用研究概况[J].药学实践杂志,2007,18(5):3441.

[3]李国辉,张庆文,王一涛.葛根的化学成分研究[J].中国中药杂志,2010,35(23):3156-3159.

[4]沈娜,李亦蔚等.葛根总黄酮性质及改性方法研究进展[J].食品与机械,2012,28(4):245-248.

[5]李秀娟,李慧.黄贤刚.天然葛及葛根总黄酮的成分分析研究[J].食品科技, 2006(11):103.

[6]钟耕,李天真.葛根总黄酮颗粒性质的研究[J].中国粮油学报,2008,19(5):33-37.

[责任编辑：王银林]

Total Flavones Content Determination and Comparative Analysis of Pueraria in Dabie Mountain

Li Xingyuan

(HuanggangPolytechnicCollege，Huanggang438002Hubei)

Used microwave-assisted extraction method to detect the total flavone of wild pueraria and artificial planting puerarin in Dabie Mountain. The results showed that starch content were 1.43mg/g (planted) and 4.35mg/g (wild), which showed that the wild pueraria was better than the planted pueraria in developing the total flavones.

Pueraria of Dabie Mountain；Total flavones；Comparative analysis

2017-03-06

黄冈职业技术学院科研项目“大别山葛根营养成分测定分析”(2016C2022120)。

李杏元，女，湖北浠水人，副教授。研究方向：食品营养学及农业高等职业教育。

R927.2

A

1672-1047(2017)02-0094-03

10.3969/j.issn.1672-1047.2017.02.26