黑龙江省中规模生猪生产者盈亏平衡价格分析

白冬雪，贾永全，王宁，姜法竹

（黑龙江八一农垦大学，大庆 163319）

黑龙江省中规模生猪生产者盈亏平衡价格分析

白冬雪，贾永全，王宁，姜法竹

（黑龙江八一农垦大学，大庆 163319）

通过对黑龙江省10个市（县）共42个镇（区）66个中规模生猪养殖场（户）的调研，获得了生猪出栏价格、出栏量以及成本费用等数据。依据生猪养殖场（户）的平均变动成本与平均收益的差额将农户分为需要计算盈亏平衡价格与盈亏平衡出栏量两类，然后运用盈亏平衡分析法计算了盈亏平衡时应达到的生猪出栏价格，结果表明需要调整生猪出栏价格才能达到盈亏平衡农户的生猪出栏价格上涨幅度不同；在生猪出栏量、出栏重量均相同的情况下，达到盈亏平衡时的实际出栏价格上涨幅度差异较大；需要调整出栏价格才能达到盈亏平衡的农户覆盖的规模范围广。

中规模生猪生产者；盈亏平衡分析法；平均变动成本；平均收益

以中规模生猪养殖场（户）为研究对象进行了较多研究。李桦等[1]指出可持续的中规模生猪养殖必将成为我国生猪养殖业今后的发展方向。闫振宇等[2]指出在不同的生猪饲养规模中，中规模生猪养殖的生产效率变动率增长幅度最大，具有较强的发展潜力。薛毫祥、李笑雨等[3-4]利用《全国农产品成本收益资料汇编》中生猪成本收益数据，比较了散养、小规模、中规模以及大规模四种不同饲养规模的净利润，得出中规模养殖净利润是最高的结论。此外，刘清醇[5]利用《中国畜牧年鉴》和《全国农产品成本收益资料汇编》10年的统计数据，对全国20个省市中规模生猪供给量的影响因素进行了分组分析。王中萍等[6]通过对辽宁省中规模生猪养殖场（户）的调研，分析了中规模生猪生产的影响因素，指出了该省中规模生猪生产的变化规律和发展潜力。

虞华与彭莉、雷骁勇等[7-8]将猪粮比6∶1作为生猪生产盈亏平衡的依据。但是李庆亮[9]认为以猪粮比6∶1作为盈亏平衡依据，并认为跌破该点时生猪养殖就进入了亏损状态的认识是不准确的。袁凤明[10]运用盈亏平衡分析法测算了在某一既定市场价格下，生猪生产者应该饲养多少头生猪才能使总收益等于总支出，即获得利润为零时的出栏量。以李庆亮与袁凤明的研究为参考，运用盈亏平衡分析法测算生猪生产者在既定出栏量时的盈亏平衡价格，从而可以明确生猪生产者在既定出栏量时的实际获利情况。

2015年5月6 ～19日，由黑龙江省畜牧局组织对安达县、鹤岗市、富裕县、集贤县、克山县、兰西县、海伦市、林甸县、望奎县以及依兰县10个市（县）42个镇（区）年出栏量100～499头（半年出栏量为50～250头）的生猪养殖场（户）进行调研。

1 盈亏平衡出栏价格含义

在生猪生产者出栏量既定的条件下，计算能使生猪生产者达到盈亏平衡，依据盈亏平衡的价格计算公式为：

其中Pei：——盈亏平衡价格；TVCi——总变动成本；Qi——出栏量；TFCi——总固定成本；Gi——生猪出栏重量。

2 固定成本与变动成本的划分

盈亏平衡分析涉及总固定成本（TFC）与总变动成本（TVC）的划分，而《全国农产品成本收益资料汇编》（简称《汇编》）没有按照固定成本与变动成本的类别进行划分，故有必要对《汇编》中的成本费用按照盈亏平衡分析的需要进行划分。总固定成本是指，不受生猪养殖规模增减变动影响而相对固定的费用，总变动成本是指随着生猪养殖规模的变动而变动的费用，依据会计准则对固定成本与变动成本的划分标准，将汇编中的成本费用项目划分如下：

固定资产折旧、技术服务费、医疗防疫费、保险费、管理费及财务费6项成本费用是固定成本（在实际调研时，农户仅提供了前三项的调研数据）；仔畜费、浓缩饲料费、玉米投入、饲料加工费、水费、燃料动力费、死亡损失费、工具材料费、修理维护费、销售费、家庭用工折价及雇工费用12项费用是变动成本。需要说明的是，在《汇编》中，统计的项目名称为精饲料费与青粗饲料费，但是在调研中获知，中规模生猪养殖农户主要是通过购买浓缩饲料，然后通过粉碎玉米与浓缩饲料混合后进行饲喂，故分别将精饲料费与青粗饲料费替成按浓缩饲料费与玉米投入。

3 农户分类依据

依据平均收益能否弥补平均变动成本的大小关系将农户分为两类：一类是平均收益小于平均变动成本的农户，需要计算盈亏平衡价格；另一类是平均收益大于平均变动成本的农户，可计算其盈亏平衡出栏量，66个中规模生猪养殖场（户）的分类结果如表1所示。

表1 农户分类统计Table 1 Household classification statistics

被调研的生猪养殖场（户）在其生猪出栏量既定时，其生猪出栏平均收益小于平均变动成本的农户共有18个，占全部调研农户的比例为27.27%，表明这一比例的农户在既定出栏量和出栏价格时其生猪出栏总收益不能弥补总变动成本，故有必要对该类农户计算其盈亏平衡价格。

4 结果与分析

依据表1中18个中规模生猪养殖场（户）的出栏量、出栏重量、总固定成本及总变动成本数据，运用盈亏平衡价格公式计算出栏量既定时（调研时的生猪出栏量）农户盈亏平衡应达到的生猪出栏价格，结果如表2所示。

表2 18个生猪养殖场（户）盈亏平衡价格Table 2 The break-even price of 18 hog farms

续表2 18个生猪养殖场（户）盈亏平衡价格Continued table 2 The break-even price of 18 hog farms

依据表2绘制图1，依据对筛选出的18个中规模生猪养殖场（户）在既定出栏量条件下盈亏平衡价格的计算结果分析如下：

图1 生猪生产者盈亏平衡价格与实际出栏价格的对比Fig.1 Comparison of the breakeven price and actual slaughter price of hog producers

在需要调整实际出栏价格的18个生猪养殖场（户）中，价格绝对数应调整的范围为0.18～3.19元·kg-1，出栏价格应上涨的幅度为1.31%～30.69%（见表2），农户需要调整的出栏价格波动幅度差异大（见图1），具体分析如下：

（1）出栏量、出栏重量均相同的不同养殖场（户）达到盈亏平衡时实际出栏价格的上涨幅度差异较大。例如，鹤岗市东山区农户7号、富裕县富裕镇农户10号、克山镇河南县农户29号、依兰县达连河镇农户63号这4户的生猪出栏量均为60头，出栏重量均为110 kg，而出栏价格需要上涨的幅度分别为10.77%、5.94%、4.75%及13.99%，盈亏平衡价格的绝对数调整的范围为0.57～1.82元·kg-1，如表2所示。

造成这种现象的原因一是生猪养殖场（户）的生猪出栏价格差异大。例如克山镇河南县29号农户的生猪出栏价格为12元·kg-1，而富裕县富裕镇10号农户的生猪出栏价格为13.4元·kg-1。二是生猪养殖场（户）的固定成本与变动成本差异大。例如鹤岗市东山区7号农户与克山镇河南县29号农户的固定成本分别为692.40元与2 692.20元，即后者没能充分利用其固定资产设备，因饲养数量较少而使部分固定资产闲置，导致一个批次出栏的生猪负担的固定成本较大，当然也不能够排除克山镇河南县29号农户在填写固定成本时由于自身对固定成本关注度低而填写的固定成本较少；虽然二者饲养的生猪出栏重量和出栏量相同，但是变动成本却分别为95 809.8元与80 268.0元，这说明农户需要提高生猪出栏价格保持盈亏平衡时更应注重降低平均变动成本，使平均收益超过平均变动成本。

（2）需要调整生猪出栏价格才能达到盈亏平衡农户的生猪出栏价格上涨幅度不同。一类农户的生猪出栏价格需要较大幅度的上涨，另一类则需要较小幅度的上涨。例如东山区农号6户生猪实际出栏价格为10.4元/公斤，该出栏价格是调研时66个生猪养殖场（户）中最低的，同时，该农户平均变动成本高且生猪出栏重量低，而饲养规模又较大，要想其达到盈亏平衡就需要使其生猪出栏价格上涨30.67%，绝对数额上涨3.19元·kg-1。此外，农户7、农户26、农户34、农户36、农户63的价格调整幅度均要求在13%以上；其他农户盈亏平衡时生猪应出栏价格的上涨幅度在1.31%～13%之间，需要上涨的幅度较小。

（3）需要调整出栏价格才能达到盈亏平衡的农户覆盖的规模范围广。由表2与图1可知需要调整价格的农户饲养规模范围为50～230头，即覆盖了调研对象的全部饲养规模。可见平均收益（每头生猪出栏收益）不能弥补平均变动成本的现象存在于研究对象的各个出栏量之中，这更加说明在固定成本与变动成本不变的情况下确实有必要提高生猪的出栏价格，使其价格超过停止营业点。因为固定成本在短期内是不能调整的，而变动成本中主要的构成部分，例如浓缩饲料价格、玉米价格或全价饲料价格及仔畜成本又是农户无法控制的，他们只能是这些要素价格的接受者，即农户没有能力调整固定成本和变动成本。

研究结果表明需要调整生猪出栏价格才能达到盈亏平衡农户的生猪出栏价格上涨幅度不同；在生猪出栏量、出栏重量均相同的情况下，在达到盈亏平衡时的实际出栏价格上涨幅度差异较大；需要调整出栏价格才能达到盈亏平衡的农户覆盖的规模范围广。

5 研究建议

（1）要稳定或适当提高生猪价格。生猪价格直接影响生猪生产者的收益，故需要连续性的政策稳定或适当提高生猪价格，当生猪价格偏低时，政府应在生猪市场大量购买进行储存；当生猪价格过高时，政府应向市场投放储存的生猪。从而形成生猪养殖场（户）对生猪出栏价格的稳定预期。

（2）帮助农户降低变动成本中的仔畜费与仔畜死亡损失费。在调研中了解到，大部分农户在核算自己盈亏时更关心仔畜费用。一方面在农户购买仔猪时应为农户提供科学的指导，例如品种的选择等方面；另一方面应为其提供具有良好卫生防疫条件的条件，降低疾病发生，提高仔猪存活率；同时也应对母猪实施补贴，从而达到降低仔畜费用的目的。

（3）政府应给予农户科学的指导，帮助农户降低饲料费用。从事生猪饲养并不是农户唯一的工作，而是从事包括种植业在内的多种经营，主要是从事种植业。调研时获知更多的农户在决定自己生猪的饲养量时，是依据自己土地生产粮食的数量，即较多农户主要是使用自产玉米作为生猪所需饲料的主要来源。由于饲料费在总变动成本中占比例最大，政府可为农户的饲料的管理提供技术支持，充分提高饲料利用率，减少饲料消耗，来指导农户降低变动成本中的饲料费用。

［1］ 李桦，郑少锋，王艳花.我国生猪规模养殖生产成本变动因素分析［J］.农业技术经济，2006（1）：49-52.

［2］ 闫振宇，陶建平，徐家鹏.我国生猪规模化养殖发展现状和省际差异及发展对策［J］.农业现代化研究，2012（1）：13-18.

［3］ 李笑雨，谭阳阳，李平.我国不同规模生猪生产效益的比较研究［J］.猪业经济，2014（8）：37-39.

［4］ 薛毫祥，陈章言，许琴瑟.不同养殖规模生猪饲养成本与收益比较分析［J］.江苏农业科学，2015（4）：421-425.

［5］ 刘清淳.中规模生猪供给量影响因素省际差异研究［D］.大庆：黑龙江八一农垦大学，2015.

［6］ 李华，唐义杰.综合运用多元分析方法分析我国各地区工业企业经济效益［J］.长春大学学报，2015（12）：44-51.

［7］ 雷骁勇，庄文发，张晨阳.猪粮比价变化的研究［J］.现代畜牧兽医，2011（11）：9-11.

［8］ 虞华，彭莉.生猪供需发生逆转猪价周期性上涨启动——2014年前三季度我国生猪生产形势分析及后期走势判断［J］.中国畜牧业，2014（20）：51-53.

［9］ 李庆亮.浅谈公众舆论对生猪盈亏平衡点的认识误区［J］.中国物价，2013（11）：58-59.

［10］ 袁凤明.盈亏平衡分析在养猪企业中的应用［D］.北京：中国农业科学院，2007.

Analysis on Break-even Price of Medium-scale Hog Producer in Heilongjiang Province

Bai Dongxue，Jia Yongquan，Wang Ning，Jiang Fazhu
（Heilongjiang Bayi Agricultural University，Daqing 163319）

Through the survey of 66 medium scale hog farms（household）in ten cities（county），the total of 42 towns（districts）in Heilongjiang province，live hog sale price，sale quantity，costs and other data were obtained.According to the balance between the average variable cost of live hog farms（farmer）and the average income，the farmers could be divided into two types，one would calculate the profit and loss balance price，while the other would calculate the profit and loss balance sale quantity.Then the live hog sale price were calculated when the profit and loss balanced.The results showed that tested medium scale hog farms（household）in Heilongjiang province needed to adjust the hog sales prices to the different rising scope of live hog sales price when the profit and loss balanced；the difference of rising scope in actual sales price was pretty large when the profit and loss balanced；adjusting the sales price could expand the covering range of farmers whose profit and loss balanced.

medium-scale hog producer；method of break-even；average variable cost；average revenue

F326.3

A

1002-2090（2017）02-0129-04

10.3969/j.issn.1002-2090.2017.02.025

2016-03-20

2013年基于风险规避视角的生猪有效供给研究（13BJY113）。

白冬雪（1992-），女，黑龙江八一农垦大学经济管理学院2014级硕士研究生。

姜法竹，男，教授，博士研究生导师，E-mail：jiangfazhu369@163.com。