中美高校本科生“生物化学”教学的比较分析——以海南大学和美国密苏里州立大学为例

张英霞

(海南大学 海洋学院，海南 海口 570228)

中美高校本科生“生物化学”教学的比较分析
——以海南大学和美国密苏里州立大学为例

张英霞

(海南大学 海洋学院，海南 海口 570228)

通过参加海南大学组织的“国际化双语教学培训项目”，观摩了美国密苏里州立大学本科生“生物化学”课程.以海南大学药学专业本科生“生物化学”课程为例，比较分析了中美两国高校在“生物化学”课程的教学安排、教学方法、考核方式等方面的差异，为国内高校本科生“生物化学”教学改革提供参考与借鉴.

生物化学；课程观摩；美国密苏里州立大学；教学改革

美国密苏里州立大学(Missouri State University，简称MSU)位于美国中西部密苏里州斯普林菲尔德市(Springfield)，是该州规模最大的一所公立大学，始创于1906年.MSU在100多个专业和领域授予硕士和学士学位，专任教师达1 124人[1].2016年，在美国新闻与世界报道(U.S. News and World Report)美国中西部大学排名中位列64位[2].该校作为一所区域性大学，广泛参与当地的政治，经济，教育，及社会事务，扮演了不可或缺的角色，在当地享有盛誉[3].目前该校与海南大学就两校间开展教师、研究人员及学生的交流和共同研究签署了校际合作协议，通过“国际化双语教学培训项目”，了解美国相关课程的教学体系及设置，美国学生课堂学习状况，学习美方教师的教学技法与技能等.通过观摩MSU 2015春季学期美方教师讲授的“生物化学”课程，对该课程的内容设置、教学方法、参考资料和考核方式进行充分的了解.

中美两国在高等教育的办学理念、管理办法、学生培养和教师聘任方面存在著多差异.美国高校拥有较高的行政管理自治权，教师在制定课程计划、教学内容、教学方式和考核方法时具有极大的自主性.美国高等教育坚持以人为本的教育理念，着重培养学生批判性思维方式及创造力，鼓励学生对现有知识及权威提出质疑，综合分析运用所学知识，提出并解决问题.中国高等教育则注重知识体系的构建、知识的积累和灌输，培养学生对知识的传承精神及学术权威的尊重，通过大学学习培养具备专业知识和技能的人才.相对于美国高校，中国高校教师则必须严格按照学校规定及学科要求进行课程的设置与授课，以两所高校为例，对中美两国本科生“生物化学”课程的教学安排、教学方法、网络课程建设、和考核方式进行比较与分析.

1 教学安排

生物化学一方面要求学生具备有机化学、生物学等基础知识，另一方面学习内容抽象复杂，知识点多，知识点之间相互关联，学生普遍反应理解难、记忆难，导致学生对生物化学学习兴趣不高，直接影响了教学效果，这也是限制生物化学教学质量提高的主要因素.MSU 2015春季学期生物化学课程，理论课为44学时.其中9学时安排学生进行口头报告，学期内平均分布；3学时用于平时考试，学期内平均分布；其余32学时由教师进行课堂授课及随堂小测验.本学期共有18名生物及相关专业学生选修该课程.经观摩，美国学生的演讲能力及口才普遍较好，学生可以完全脱稿，清楚流利地讲解一个具体的生物化学问题.MSU通过教师预先设定与课程进度相应的学生报告题目，使学生主动参与到教学中.报告结束后，学生及教师进行提问和讨论，最后由教师进行总结及补充.海南大学药学生物化学课程理论课时48学时，学生一般80～90人，全部课时由教师主讲.相对国内“满堂灌”的教学方式，MSU这种小班制、灵活的参与式、互动式教学增加了教师与学生之间的交流，给学生提供给了独立思考问题的机会，提高了其文献检索、知识综合、课堂组织和口头表达能力，改变了学生单纯地被动接受知识，调动了主动学习的积极性，开拓了学生的思维.

2 教学手段、方法及课堂效果

同国内高等院校一样，MSU教师授课时采用多媒体课件结合板书的方式授课.教师讲解完某知识点会留一定提问时间，每节课平均5～8名同学进行提问.所提问题除所学知识外，涉及许多扩展问题，说明美方学生在听课时思维活跃，进行积极主动的学习与思考，能将不同知识点进行综合分析，从而更好地构建本门课程的知识体系与框架.国内学生上课，即使教师鼓励学生提问，在课堂上也基本无问题，仅有少数学生在下课后会提少量问题.学生一直处于被动接受的状态，课堂气氛不活跃，导致教学效果不佳.MSU允许学生上课时携带笔记本电脑，学生多使用笔记本电脑记电子版笔记，其他同学则使用纸制笔记本记录.相比之下，国内高校学生上课基本不使用笔记本电脑，虽无明确规定上课禁止携带.而且教师使用多媒体课件后，大多数学生基本不再使用纸笔记课堂笔记.课堂笔记的记录可以提高学生的专注力，调动思维，加深对问题的理解与记忆，是一个提高课堂教学效果的有效方法.

MSU使用Blackboard在线教学管理平台创建网络课程，是传统教学方式的极好补充.教师在线管理教学，如上传课程资料，发布教学资源链接，布置及检查作业，在线测验及分数统计，在线答疑，分析学生学习情况，发布通知等，并可按照课程计划指定的日期和时间，自动开放或关闭作业、测试等.学生可在线安排学习计划，查看课程内容，下载相关课程资料，提交作业，参加在线测试，查看学习成绩等.其中在线测试功能令人印象深刻.教师在线创建和管理测验、考试及学生自测，系统进行即时成绩统计，以分析学生的学习效果.Blackboard在线教学管理系统以课程为中心，集成了网络“教”与“学”的环境，为教师和学生提供了强大的施教和受教的网络虚拟环境，成为师生沟通的桥梁.海南大学目前正在使用清华大学教育技术研究所开发的平台进行网络教学综合平台的建设，药学生物化学网络课程正在建设中，将以MSU生物化学课程设置为参考，充分利用在线平台资源，完善网络课程建设.

MSU采用助教辅助教师授课，高年级成绩优秀的学生通过申请，审核通过后担任助教.生物化学课程有一位助教，辅助授课教师完成大部分非课堂工作，如进行网络课程建设，布置及检查作业，判改试卷，答疑，发布通知等，大大减少了授课教师的工作量，使教师更专注于备课，优化课程结构及更新科研动态等.该制度使学生参与到教师的日常工作中，促进了学生与教师的沟通与交流，增加学生与教师之间的相互理解与尊重，提高了学生助教的工作能力，为其将来的科研及工作打下了良好基础，有利于培养高素质的综合性人才.海南大学药学专业生物化学课由一名教师承担，由于学生较多，过多的作业，测验等无法及时批改，因此相对MSU，作业量少，基本无平时测验，使教师不能及时掌握学生学习的质量，一定程度上防碍了教学质量的提升.

3 考核方式

MSU生物化学课程考评内容分别为5次小测验，1次口头报告，报告评价，3次考试，和期末考试，共5项，分别占期末总成绩的16.1%，12.9%，12.9%，38.7%和19.4%，如表1所示.从5项考核项目所占期末总成绩的比例来看，3次考试成绩所占比重最大，期末考试成绩所占比例位列第二，5次随机小测验所占比例位列第三，口头报告和报告评价所占比例最小.而海南大学生物化学课程总成绩由两部分组成，期末考试和平时成绩，分别占总成绩的70%和30%.由于期末考试在总成绩中所占比例过重，造成学生平时对学习重视不够，课前无预习，课堂不听讲，课后不复习，临近期末考试时突击复习，也能取得及格或更高的成绩.而MSU的生物化学课程考评项目多样，平时3次考试成绩及5次随机测验的成绩约占总成绩50%，期末考试仅占约20%.并且教师要求学生保持每周5小时的专项阅读，以便跟上课程进度.这就要求学生在整个学期从学期开始就要真正投入到学习中，做到课前预习，课后复习，及时地掌握所学内容.因为5次测验时间不固定，老师讲授的每节课的内容都可能成为考试或测验的题目，只有按部就班地掌握每节课的学习内容，才能在各次考试中考取较好的成绩.如果按国内多数学生的学习方法来学习该门课程，那么将很难在测验和平时考试中取得较高的分数，甚至可能无法通过该课程的学习.

表1 密苏里州立大学及海南大学本科生“生物化学”课程考核项目

4 成绩评定标准

由于考核方式多样，成绩评定标准按考核方式不同而标准不同.

小测验：共5次，每次测验成绩25分，共125分.测验随堂进行，如果迟到或缺席，不能参加补测，以上两种情况成绩均为零分.5次测验的具体时间不确定，测验不会提前通知，基本平均分布在整个学期内.笔者观摩并参与了测验过程.测验题型多为选择题，填空题，及问答题.问答题题目灵活，常结合日常生活，医学等案例，不仅考查了学生对于相关知识点的掌握情况，更促进了学生理论联系实际的能力，培养学生以科学思维分析、解决问题的能力.测验过程秩序良好，无交头接耳，抄看别人试卷，翻书，提前交卷等现象.

口头报告：每位学生根据教师指定的教科书中相关章节做一次口头报告，共100分.报告时间25分钟(其中5分钟提问)，演讲方式任选，可使用PPT、板书报告，或直接陈述.教师要求报告学生不准带笔记，PPT幻灯片不能有提示词或句子，不能看提示卡.报告时间比规定时间少于或超过5分钟都会被扣10分.如果选择做PPT演讲，必须提前24小时将PPT文件通过电子邮件发给教师.如未能在规定期限上交，将导致该项成绩被扣减25%.作报告的同学要制作讲义以方便学生上课时做笔记.口头报告分数将由听课的其他同学依据评价表进行评分.学生口头报告的讲授内容也包括在考试中，由此一方面可促使做报告的学生认真准备报告内容，另一方面也促使听报告的学生严格要求并监督做报告同学.

报告评价：学生对其他同学的口头报告进行评价时，依据评价表的内容进行打分.打过分的每份评价表再由助教对其进行打分，作为听报告同学的报告评价成绩.评价表规定：学生在评价表上仅仅打出成绩是不够的，要获得好成绩，必须运用批判性思维和评价方式对其他同学所做报告进行评价，例如不能只重述学生所讲内容，要以自己对所讲述问题的认知进行综合评价.评价表打分项目共5项：1)提纲或简介(共15分)：评分依据，在报告开始时报告人是否充分介绍了报告要讲解的内容？2)视听材料(共25分)：评分依据，材料呈递的方式你是否能明白，消化并做笔记？(如使用的图片或其他媒介是否能帮助你理解？)3)讲义(共25分)：报告人分发的讲义是否能帮助你整合材料并做笔记？4)完整性/质量(35分)：报告人是否充分讲解了你所期望的内容？报告人是否充分学习并向你展示了相关信息？(以上4项评价所得分数，即为听报告同学给做报告同学所打的口头报告分数.)5)最终结论，评论你是否充分理解了报告同学所讲授内容(如可提出一个有趣的实验，或对你不清楚的部分提问等)，助教将对该部分单独评分，作为你的报告评价成绩.笔者认为该报告评价表设计合理，通过一份评价表某学生可为做报告同学打分，助教则为该同学打分，在一定程度上制约了同学间胡乱打分的现象，有助于客观地评价做报告学生的水平，确保每一位学生都要为他人为自己的成绩认真负责.

海南大学生物化学课程总成绩由期末考试和平时成绩组成，期末考试占总成绩的70%，以期末试卷卷面成绩为准，平时成绩占30%，按作业情况，出勤率，课堂表现等评分.平时成绩由于没有具体的评分标准，由教师主观评分，在一定程度上会影响成绩的客观性和准确性.

5 等级制评分

MSU课程采用等级制评分，共11个等级，A，A-，B+，B-，C+，C，C-，D+，D，及F.由A到D的前十个等级，代表成绩合格，通过该课程学习，而F则代表成绩不合格.由表1中5项考核项目所得的最终总成绩，按不同分数区间转换成相对应的11个等级，如表2所示.目前，国际知名大学多广泛采用等级制评分体系，但国内大学则以百分制评分体系为主，只有清华、北大、复旦等少数高校正在尝试改革传统的百分制，采用等级制评分.等级制与百分制孰优孰劣的争议由来以久，两者本质上并无优劣之分，对于中西方不同的教学体系，采用何种评分制度来衡量学生的学业水准，应基于本学校的实际教学情况，学生的学习习惯等.海南大学采用百分制，这就要求学生重视每一分成绩，有利于培养学生精益求精，严谨认真的学习态度，但是过分追求高分，容易导致学生死读书，读死书，墨守陈规，缺乏应变能力等.而等级制评分，学生的分数压力相对减轻，一定程度上淡化了学生单纯追求高分的思想，在同一等级内他们可以牺牲3～7分的成绩追求学业外感兴趣的如科学研究、社团活动、业余爱好等，在学习中，也能促进学生开拓思维，激发学生主动学习与创新能力等，以促进学生综合素质的提高.

表2 密苏里州立大学考试成绩评定等级

通过观摩密苏里州立大学本科生“生物化学”课程，本人收获良多，对我国本科教学改革提出以下几点思考与建议：

1) 鼓励一线教师参与教学管理.美国大学学者治校和教授终身制的理念与其高质量的教学紧密相关.该体系保证了真正了解教育的专家进行规则的制定与执行，避免了完全行政僵化的管理模式.使教师在合理的制度规则下，倾心于教书育人和科学研究，从而提高高校的教学质量.如我国高校在制定相关教学的规定与办法时，应重视一线教师长期的教学经验，充分征求一线教师的意见与建议，按照各学科的不同特点，进行充分讨论与论证，而不应单纯由脱离教学岗位的行政管理者在没充分了解情况的基础上，主观制定相关规定与办法.不合适的制度与办法不但不利于教学工作有效地进行，还会损害一线教师的教学积极性，影响教学效果.

2) 建立学生助教制度.鼓励高年级学生与硕士研究生参与到教学管理与实践中来.学生助教辅助授课教师进行简单的教学活动.一方面能使学生从教师的角度了解高等教育的运作，及大学教育的意义，增强教师和学生间的相互理解与尊重，也能让教师从大量的重复、机械性工作中解放出来，将更多精力用于钻研教学及科研工作.如允许优秀高年级本科生与硕士研究生申请课程助教，由课程主讲教师进行审核.每门课程按照20名学生配备一名课程助教为基准，辅助教师进行作业及试卷的批改，实验课准备与讲解，网络课程建设，问题解答等.每学期一名学生只能参与一门课程的助教工作，能胜任并完成该项工作的学生应给与1～2学分，以鼓励学生参与助教工作.

3) 教师要调动学生的积极主动性，活跃课堂气氛，鼓励学生提出问题.努力探讨大课堂授课如何能更好地调动学生的主动性，使其参与到课堂教学中来.由于国内高校课堂学生较多，以每人做口头报告促使学生参与课堂教学的方式难以实现，可采用小组报告的形式.教师可指定或学生随机组成5人小组，每小组一个主题，从资料检索搜集、制作PPT、到做口头报告，采用共同参与或分工合作的方式完成.做完报告时教师及学生可向小组任一成员进行提问与探讨，以避免有的学生只依赖于其他成员，逃避自己应做的工作，也促使小组成员不仅要对自己负责的部分有充分的了解，也要对小组负责的主题问题进行全面的学习，调动了学生的主动性与积极性.

4) 优化评价体系.改变期末考试一考定成绩的方法，采取多种可量化的考核机制，增加教学过程中的定期考核制度，促进学生从始至终认真学习.在实行学生助教辅助教学的前提下，可降低期末考试占总成绩的比重，增加作业，小测验，期中考试，及口头报告等考核项目，取消没有评判标准，只单纯依据教师的主观印象给学生判定的平时成绩，使成绩能更客观、准确地反映学生的学习状况.通过多样的考核办法，改变学生平时不学习，期末搞突击的学习方法，促使其在平时严格按照考核标准进行学习，否则很难通过该门课程考核.

[1] Springfield, MO: Missouri State University. MSU system sets another fall enrollment record [EB/OL]. [2015-09-16]. http://news.missouristate.edu/2015/09/16/msu-system-sets-another-fall-enrollment～record/.

[2] Washington, D.C:U. S. News & World Report. Best Colleges Rankings and Lists [EB/OL]. [2016-08-26]. http://colleges.usnews.rankingsandreviews.com/best-colleges/missouri-state-2503.

[3] Springfield, MO: Missouri State University. Seven signature events that inspire Missouri State to lead ethically, learn culturally and engage communally. [EB/OL]. [2016-08-08]. http://publicaffairs.missouristate.edu/.

[4] Springfield, MO: Missouri State University. Academic Integrity Policies and Procedures (Students) [EB/OL]. [2016-07-28]. http://www.missouristate.edu/policy/Op3_01_AcademicIntegrityStudents.htm.

[5] Springfield, MO: Missouri State University. Disability Studies Resources [EB/OL]. [2016-08-08]. http://www.missouristate.edu/disability.

[6] Springfield, MO: Missouri State University. Complaint Resources [EB/OL]. [2016-03-30]. http://www.missouristate.edu/equity/.

Comparison of Undergraduate Course Biochemistry between China and U.S.A——Illustrated by the Case of Hainan University and Missouri State University

Zhang Yingxia

(College of Ocean, Hainan University, Haikou 570228, China)

By participating in the "International bilingual teacher training program" organized by Hainan University, the undergraduate course "Biochemistry" in Missouri State University (MSU) of the United States was observed. The differences of course organization, teaching methods, grade breakdown, and graded assignment of Biochemistry were compared between Hainan University and MSU, which aimed at providing the references for the teaching reformation of Biochemistry in China.

Biochemistry; class observation; Missouri State University of USA; teaching reformation

2016-08-26

海南省中西部高校提升综合实力工作资金项目

张英霞(1973-)，女，吉林集安人，博士，教授，研究方向：动物生物化学，E-mail：yingxiazhang@hotmail.com

1004-1729(2017)01-0083-05

G 53

A DOl：10.15886/j.cnki.hdxbzkb.2017.0015