吴建华：不忘初心，匠心前行

记者 向煜

吴建华：不忘初心，匠心前行

记者 向煜

驱车驶入金鸡湖大酒店，你会分不清自己是去花园，还是去一个住宿的地方。这间位于金鸡湖和独墅湖之间的酒店，拥有着得天独厚的地理优势，无论是放养的天鹅、孔雀还是自己飞来的鸟类、昆虫，加上那成千上万的植被，一切自成一派浓浓生机。

这样的描述，俨然是一副花园的感觉，哪里像城市中的酒店。“酒店设计之初就是以‘花园中的酒店’为设计理念，并将‘生态、绿色’的概念贯穿始终”，吴建华，金鸡湖大酒店总经理，能够在如此诗意的环境中工作，简直羡煞旁人。

然而对于在此工作的吴建华来说，欣赏美景是一方面，如何能将美景的优势发挥到极致，并结合自身特色不断创新，从而在激烈的高端酒店竞争中位立于不败之地，才是他一直思考的。

金鸡湖的待客之道

儒雅的吴建华，讲起金鸡湖大酒店的发展时，变得亢奋起来。十年之间，金鸡湖大酒店能够取得如此成绩，离不开一批酒店人的努力，而在他看来，最大的秘诀是“不忘初心”和“匠心前行”。

“不忘初心，是保持积极进取的状态和服务精神，只有坚守初心，才会找到工作的方向，才会坚定我们的追求”，他还坚持酒店人一定要有工匠精神，具体表现在产品和服务精益求精，注重细节，追求完美和极致，“把99%提高到99.99%，对工作严谨，一丝不苟，在工作中充满耐心，专注，坚持，才能不断提升自我。”

开业十年，不仅是外地人，对于苏州人来说，金鸡湖大酒店也是从神秘变得亲近。最初金鸡湖大酒店是以政府接待和会议为主的，随着近年来酒店市场进一步细分，以及政策的影响，大众消费成为了大酒店市场转型方向，“这几年我们一直在挖掘大众市场的消费需求”。

苏州味道中餐厅、金咖啡厅、草坪下午茶……是近些年金鸡湖大酒店根据市场需要逐渐打造出的优质子品牌，不仅获得了各类奖项，也收获了不少市民的“芳心”。

要转型，首当其冲的是产品营销，“清楚认识到自身的优势，明确市场定位，最大限度利用酒店自身条件，将资源转化为产品”，这两年，酒店主打休闲和亲子市场，有针对性地制定营销策略，挖掘新的赢利增长点，开拓新市场、寻找新客源、开发新产品。

“当然，更为重要的是服务，我始终坚持，酒店服务要超前、超越客人期待，并加以设计，才会给客人留下深刻印象”，吴建华认为，要通过服务创新提升市场吸引力和美誉度。“我们会认真对待网络评价，每天晨会都会把一些有建设性的宾客意见拿来讨论，同时在线下收集客人的建议，希望通过多渠道的方式进一步提升我们的服务”。

最近，为了让客人的住宿成为一种生活体验，金鸡湖大酒店还策划了全新的游园系列产品和依节气不同而变化的草坪系列活动，包括了“酒店八景”的游园线路，有氧健步、露天影院、花园骑行、垂钓、射箭等户外活动，以及各类草坪活动。“接下来，我们还会推出特别为小朋友定制的‘小小探险家’活动，为全家人定制的亲子手工课堂，从而将自然进一步融入宾客体验之中，相信会给每一位客人带来更多惊喜。”

合作共赢，走品牌发展之路

苏州酒店行业近十年的发展速度令人咋舌，从借鉴、学习国际高端品牌，到本土品牌崛起，再到“管理输出”，这条路，吴建华是跟着走过来的。

“以前，外国高端品牌在其品牌影响力、网络营销、管理体系和管理团队这四个方面确实具有优势，但以国内客源为主的今天，本土品牌在熟悉市场方面、餐饮方面，服务个性化等方面，优势愈发明显。”

事实上，在酒店管理方面“学生超越老师”屡见不鲜，过去20年，中国酒店管理者已经充分吸收国际酒店的先进管理经验，在本土职业经理人队伍等方面日趋成熟，在硬件上，国内高星级酒店与国际酒店几乎不相上下，国际酒店品牌与本土品牌此消彼长的阵地战已经拉开了大幕。

这样的“比拼”在园区尤为明显，随着园区酒店行业的高速发展，势必带来同业的竞争。“从某种程度上，竞争也是我希望看到的，有竞争才会有进步，相互合作，共同提高。”吴建华坦言，从经营上，酒店竞争一方面在经营数据上提供了参考指标，更在诸如管理机制、营销策略、客户评价等方面给予我们相互学习借鉴之处。

但从市场角度来看，园区作为国家商务旅游示范区，已经成为众多大型会议、论坛、展览等活动的举办地，其住宿和餐饮需求巨大，绝不是一两家酒店就可以完全承接。“彼时就需要同业间互通有无，合作共赢。”

应对竞争，更重要的是将自身品牌做大做强。吴建华同时还是金鸡湖酒店集团旗下酒店管理公司的总经理，在品牌输出方面，他们也做着很多努力。不久的将来，酒店集团会正式成立两大品牌——一个以高端五星级酒店为市场，一个针对精品酒店或者度假村市场，“走品牌化发展道路，才能在竞争占得先机，立于不败。”

“资深酒店人”的那些江湖事儿

入行20余年，吴建华伴随着苏州酒店行业从起步到腾飞，他说很幸运能够在这个行业里待了那么久，并一同见证了很多重要的节点，参与了很多重要的接待，“从国际政要到VIP客户，都是令人难忘的经历。”

而最令吴建华记忆深刻的事发生在1999年春节。那一年，他还在新苏国际大酒店工作，这家酒店老苏州应该都知道，绝对算得上是当年苏州市规格最高的酒店了。“那次，我和酒店厨师团队，受外交部派遣，前往摩纳哥为王室烹饪春节晚宴，中菜西做，给当地的贵宾们留下了很深的印象”。他回忆，那一次他们团队除了带去传统的苏帮菜，还将菜单以卷轴设计呈现，特意定制的紫砂爵酒杯，让在场的百位宾客都连连称赞。

从事酒店业，接触不同的事和人，总是愉快的，但作为管理者，面对瞬息万变的竞争市场，吴建华始终坚信六个词，“激情、坚持、专注、创新、团队和沟通”。他进一步做了解释——唯有对行业、对岗位的激情才能不断激励自我，感染团队；坚持，说的是要不忘初心，匠心前行；必须专注于服务品质、产品质量、客户体验；市场在变，需求在变，可以顺时顺势，但我们应勇于创造新的市场模式乃至新的生活方式；每个行业都必须讲究团队协作；并且做到有效、及时的沟通,才能最大程度保证团队和企业的良性发展。

“当然，作为经营者还必须具备安全意识和社会责任感。这方面，我和我们的团队也始终在努力”，吴建华强调，经营酒店，安全是第一位的，无论是住宿还是餐饮，都容不得一点闪失，而积极参与公益活动，也是企业日常必不可少的部分。