肥料对玉米产量和品质的影响

孙孝丹

摘要：肥料能提高玉米产量，还对玉米籽粒品质有很大影响。探讨氮肥、磷肥、钾肥及微量元素对玉米产量和品质的影响，根据玉米的生长特性和生产规律，科学地选择和施用肥料是玉米丰产的关键。

关键词：肥料；玉米；科学施肥；氮肥；磷肥；钾肥

中图分类号：S14； S513 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2016）11-0023-02

现代农业生产的主要目标是实现高产出和高品质。为达到高产在耕地中施用大量化肥，产生很多负面影响，例如增加不必要投入、改变土壤理化性质、破坏生态环境等。为解决此问题，需要了解作物（如玉米）的生长规律及特点，有针对性地采取科学的施肥方式，让肥料利用率和效果达最大化。

1 无机肥料对玉米产量和品质的影响

1.1 氮肥

氮对玉米的生长发育有明显影响。玉米缺氮时，地上部和根系生长受到显著抑制。茎秆细而长，很少有分蘖和分枝，茎基部黄色和红黄色。同时，繁殖器官的形成和发育也受到抑制，花和果实稀少，植株提前成熟。种子和果实小而不充实，影响玉米的产量和品质。

当氮肥施用充足合理时，能促进玉米蛋白质和叶绿素形成，使茎叶色泽深绿，植株发育健壮，叶片生长加速，延缓玉米叶片衰老，从而使繁殖器官的形成和发育良好，玉米产量明显增加。氮肥还能有效提高玉米籽粒中的蛋白质含量，提高玉米品质。

1.2 磷肥

磷能加强玉米光合作用和碳水化合物的合成与运转，促进脂肪代谢，提高玉米对外界环境的适应性。缺磷时，玉米的各种代谢受抑制，植株生长迟缓、矮小、瘦弱、根系不发达，抗风能力下降，成熟迟缓，籽粒细小；影响抽穗和成熟，穗粒少而不饱满。磷素过多时，玉米的呼吸作用增强，消耗大量碳水化合物，叶肥厚而密集，繁殖期过早发育，茎叶生长受到抑制，引起玉米早衰。同时，磷肥对玉米籽粒的含油量也有一定影响。另外，磷肥对玉米籽粒中的淀粉、蛋白质和含糖量也有着积极影响。

1.3 钾肥

钾有促进光能利用、增强光合作用、促进酶的活化、改善能力代谢和增强植株体内物质合成和转运的作用。玉米缺钾会造成叶片柔软下披、茎细弱、节间短，虽能正常分蘖，但成穗率低、抽穗不整齐、籽粒不饱满。合理的施用钾肥能显著提高玉米蛋白质含量，明显增多蛋白质中亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸等多种氨基酸的含量。过量施用钾肥会对籽粒中蛋白质、脂肪和赖氨酸的形成产生抑制作用。

1.4 微量元素

铁元素参与细胞的呼吸作用和叶绿素的合成。缺铁影响玉米的呼吸作用和光合作用。

锌存在玉米于的茎尖和根尖，能促进叶绿素的形成，还对根系碳水化合物的合成和运转有着促进作用。在缺锌土壤中施用锌肥不仅能提高玉米产量，还能有效得提高玉米的品质。

硼可促进玉米分生组织生长，并有促进生殖进程的作用。

铜对叶绿素的稳定和光合作用的活力有较大影响。缺铜时，玉米新叶、顶梢失绿，严重时顶端停止生长、枯萎。

钼可促进维生素C合成和植物固氮作用，提高物质运输能力和叶绿素的稳定性。缺钼时，玉米叶片出现黄化斑，叶缘枯焦并向下卷曲。

1.5 氮、磷、钾配合施用

虽然氮、磷、钾肥单独施用都能提高玉米的产质量，但如果将氮、磷、钾肥科学配比施用，能更加有效提升玉米产量和品质，达到1+1>2的效果。消除过量施用氮肥对玉米蛋白质的影响，提高玉米籽粒蛋白质中17种氨基酸总量，最大限度提升玉米籽粒含油量，使玉米既高产又高品质。

2 有机肥料对玉米产质量的影响

有机肥俗称农家肥，种类很多，有人粪肥、畜禽粪、厩肥、堆肥、沤肥、饼肥及腐蚀酸肥料等。各种有机肥的成分、性质和肥效各不相同，但也有一定共性。有机肥除含有氮、磷、钾和各种微量元素外，还含有较多的有机质，如蛋白质、氨基酸、碳水化合物、核酸和各种酶。

有机肥具有改善土壤物理性质、增加土壤微生物、减少养分固定、提高化肥肥效、增强土壤保肥性和减少污染等作用。

在供给玉米多种养分的同时，有機肥主要从以下两个方面影响玉米的产量和籽粒的品质。1） 有机肥料中的微生物在消耗土壤有机质的新陈代谢中产生大量酶，为微生物创造良好的生活环境，供给微生物存活必需的能量，使微生物的数量不断增加。通过“螯合作用”使有机肥料中的腐殖酸与土壤中的无机盐类形成一个配位体，减少氮、磷、钾等营养元素与土壤间的化学反应，提高肥料的有效性和利用率，减少肥料的流失和对环境的污染，使更多的有效营养成分被玉米吸收，从而增加玉米产量和提高玉米品质。2） 有机肥中的机胶体离子交换能力强，能增加土壤中钾、钠、钙、镁、铁的吸收。而钾、钠、钙、镁、铁这些中微量元素是玉米生长发育必需的营养元素，所以有机肥能对玉米产量产生积极影响。

3 玉米生产中存在的肥料施用问题

3.1 氮、磷、钾投入不合理

农民在给玉米施肥时，习惯选用二胺当基肥然后追施尿素，忽略钾肥和微量元素的投入，造成玉米生长发育所需的有效元素缺失。氮、磷、钾肥投入比例不合理甚至偏高，造成土壤养分不均衡，肥料利用率不高。同时，微量元素缺失是非常普遍的现象，制约玉米产质量提高。

3.2 有机肥投入不足

近年来，肥料种类不断增加，农民更加倾向于施用方法简单的化肥，而忽略有机肥的施用。肥源匮乏和有机肥沤制费时费工是有机肥被忽略的主要原因。有机肥中的微生物能有效改善土壤的保水保肥能力。耕地长时期不施用有机肥，将直接导致土壤抵御自然灾害的能力降低，以及土壤性状改变。

3.3 施肥时期不当

在玉米出苗期，提苗肥的施用普遍偏迟，影响玉米生长发育。若遇雨水较多季节，追肥随着雨水流失，不但影响玉米生长，还易造成环境污染。追肥过早，在玉米成穗时肥效逐渐减弱，后期易因脱肥而影响粒千粒质量，造成减产。

4 科學施肥的推广应用

4.1 科学施肥的意义

科学施肥可以针对不同土壤的性状、类型，科学配比营养元素，做到“缺什么补什么”。利用科学数据分析玉米生长周期消耗的养分，有利于耕地的可持续种植，以及保持高产、稳产，杜绝“大小年”现象发生。

4.2 科学施肥的方法

科学施肥是通过各种试验、示范掌握作物（玉米）的生长规律和各个时期的生长特点，了解各种肥料养分对作物（玉米）生长的影响，科学补充作物所需的各种养分元素，做到不过分施用及破坏环境。

近些年，全国开展的测土配方施肥项目以土壤测试和肥料田间试验为基础，根据作物生长需肥规律、土壤供肥性能和肥料效应，在合理施用有机肥的基础上，科学配比施用氮、磷、钾肥等微量元素。

5 结语

土壤是作物生长的载体，而肥料是作物丰产的物质基础，科学合理的选择肥料和运用科学技术施用肥料是作物丰产的关键。科学合理施肥不仅能使玉米产量得到提高，还对玉米品质有积极影响。

参考文献

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[3] 郭伟伟.氮肥与钾肥对玉米产量及效益的影响[J].现代农业科技，2015（5）：33-34.

Abstract： The application of fertilizer not only can raise maize yield， but also have great effects on maize grain quality. This paper discussed the effects of nitrogen fertilizer， phosphate fertilizer， potash fertilizer and microelement on the maize yield and quality. According to the growth characteristics and production principle of maize， scientific selection and application of fertilizer is the key to the high yield of maize.

Key words： fertilizer； maize； scientific application fertilizer； nitrogen fertilizer； phosphate fertilizer； potash fertilizer