延年益寿淇河鲫

淇河鲫鱼产于鹤壁市淇河流域的河道、水库、池塘等水域。明代嘉靖二十四年（1546年）纂修的《淇县志》水产鳞族中专门有淇鲫的记载。

《汤阴县志》记载：“淇鲫体皆双脊，形扁圆，其肉嫩肥美，片片呈蒜瓣状，汤暖，尤宜啜于冬日，昔在封建时代常有专差向皇帝贡献，为三大贡品之一，颇受嘉评”，故“名声大噪，驰誉南北”。

古诗中也有“以其为食，唯淇之鲫”的论述。自殷商（淇县古称朝歌，曾为殷商帝都）以來，历代君王喜食淇鲫者甚多，明万历年间淇鲫也被列为贡品。

3000多年前的商纣王就“肉山酒海，独钟淇鲫”。淇河鲫鱼炖出的汤汁呈乳白色，具有较高的滋补功能和疗效。据《本草纲目》等医学文献记载，淇鲫具有强身益智、健胃补脾、催乳利尿、消炎止痢、软化血管、延年益寿等功能。