不同磷水平日粮对麒麟鸡屠宰性能及养分代谢的影响*

2017-04-19梁翠萍杨木娇王晓云吴锦媛王润莲

家禽科学 2017年4期

关键词：代谢率仔鸡麒麟

梁翠萍，杨木娇，王晓云，吴锦媛，王润莲

（广东海洋大学，广东湛江 524088）

不同磷水平日粮对麒麟鸡屠宰性能及养分代谢的影响*

梁翠萍，杨木娇，王晓云，吴锦媛，王润莲**

（广东海洋大学，广东湛江 524088）

为探讨不同磷水平对1～21日龄麒麟鸡的屠宰性能及养分代谢的影响，本试验选用健康的1日龄麒麟鸡360只，随机分成6个处理组，每组6个重复，每一个重复10只鸡。以玉米-豆粕型饲粮为基础日粮，6个处理组的非植酸磷（NPP）水平分别为0.13%、0.23%、0.33%、0.43%、0.53%、0.63%，钙水平均为1.02%，其他营养水平一致。饲养试验期为21d。于饲养试验结束后，进行3d的代谢试验。结果表明，NPP水平对麒麟鸡胸肌率、腿肌率和腹脂率均无显著影响（P＞0.05），但对麒麟鸡屠宰率和全净膛率有显著影响（P＜0.05），其中全净膛率随NPP水平的上升表现出明显的线性和二次曲线变化（P＜0.05）；NPP水平对麒麟鸡的灰分和磷的表观利用率有显著的影响（P＞0.05），粗灰分表观利用率随饲粮NPP升高表现为显著线性变化（P＜0.05）和二次曲线变化趋势（P=0.0781）；磷的表观利用率随日粮磷水平的提高显著下降，对其它养分的利用没有影响。建议麒麟鸡日粮中NPP水平以0.25%～0.33%范围为宜。

麒麟鸡；磷；屠宰性能；养分代谢

磷是动物必需的矿物元素之一，具有重要的生理功能，是骨骼的重要组成部分，并参与体内大部分的代谢过程，维持体内酸碱平衡等[1,2]。如果动物体内磷的摄入量不足或持续缺磷就会导致幼畜患佝偻病，成年畜禽患软骨病[3]，因此，在家禽日粮中满足磷的需要是非常有必要的。麒麟鸡又叫卷毛鸡，因其羽毛会向上翻卷，外观犹如传说中的神兽麒麟而得名，是产自于广东粤西茂名及其周边一带的具有特色的土鸡，象征着吉祥和福气，其皮肤因羽毛向上翻卷而暴露，具有良好的散热性能，是适合热带高温地区饲养的一种优质肉鸡品种[4]。本试验通过研究不同水平非植酸磷（NPP）对1～21日龄麒麟鸡屠宰性能及养分代谢的影响，探讨麒麟鸡日粮中适宜的NPP水平。

1 材料与方法

1.1 试验设计与处理本试验采用单因子完全随机的方法，在 1～6处理组的基础饲粮（NPP 0.13%）上分别添加0%、0.1%、0.2%、0.3%、0.4%和0.5%的无机磷（P），通过调整磷酸氢钙、碳酸钙和细沙（洗净建筑用沙，未测出P）的用量使各组的非植酸磷水平分别为：0.13%、0.23%、0.33%、0.43%、0.53%、0.63%，实测值分别为：0.13%、0.23%、0.33%、0.44%、0.53%和0.64%；除磷水平外，其它营养成分含量一致。

1.2 动物与饲粮选用健康的1日龄麒麟鸡360只，随机分成 6个处理组，每组 6个重复，每一个重复公母鸡各5只。试验以玉米-豆粕为基础饲粮，参考NRC肉鸡饲养标准和我国黄羽肉鸡饲养标准及其它品种鸡磷营养需要量的研究报道[5-9]配制饲粮和设置NPP水平，通过改变细沙粒的用量来调节磷酸氢钙和碳酸钙的用量，在改变各处理组饲粮磷水平的情况下，保证钙（Ca）水平一致，均为1.02%。玉米、豆粕和饲粮中的非植酸磷含量参考王永真等[10]和李培培等[11]的方法进行测定。基础饲粮成分及营养组成含量如表1所示。在饲养试验期以粉料进行饲喂，持续21d。

表1 1～21日龄麒麟鸡基础饲粮成分及营养组成含量（风干基础）

1.3 饲养管理试验动物饲养于广东海洋大学兴农楼动物试验场，饲养之前先对试验场地及周边进行严格的清扫和消毒，对鸡笼、粪盘、料槽和水槽进行清洗和消毒，采用三层叠层鸡笼（70 cm×60cm×35cm）饲养，笼子底部铺有塑料垫网，进鸡之前用保温灯提前将鸡舍升温，试验过程鸡只自由采食和饮水，采用粉料饲喂。1～7d采用24h光照，8～21d采用23h光照，定时通风、打扫卫生，保证鸡舍的清洁。进行常规免疫。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 屠宰性能在21日龄末从各个重复中选取体重接近平均体重的公母鸡各一只，活体鸡称重，之后将颈部放血，采用湿法将鸡毛拔干净，参照米雁[12]的方法获得屠体、全净膛、腹脂（腹部脂肪和肌胃周围的脂肪）的重量，仔细完整地剥离试鸡右侧的胸肌与腿肌后分别称其重量，分别计算屠宰率、全净膛率、腹脂率、胸肌率、腿肌率等屠宰性能各项指标。

1.4.2 养分代谢待饲养试验结束后，在每个处理组中选取4个重复，每个重复各选取接近该重复平均活体体重的公母鸡各两只，持续进行3d的代谢试验。在饲养试验最后1d的20：00开始断料，禁食 12h，于次日上午 8：00开始喂料，早晚各一次。每天两次准确无误的收粪，收集的粪便立即按每100g粪加10ml 10%的硫酸溶液均匀洒上混合进行固氮，于-20℃进行保存。在代谢试验结束所有粪便收集完成后，把每一个重复单位的粪样进行均匀混合，于烘箱中65±5℃烘至恒重后，待室温冷却回潮，称量粪样重，把粪样充分粉碎后过40目筛于塑料袋中密封，放于低温环境中进行贮存，待测灰分、钙、磷等养分的含量，其 Ca含量采用EDTA-2Na络合滴定法（GB/T6436-2002）进行测定、P含量采用钼黄分光光度法（GB/T6437-2002）进行测定，干物质（DM）含量采用烘箱干燥法（GB/T6435-2002）测定、粗蛋白质（CP）含量采用凯氏定氮法（GB/T6432-2002）测定、粗脂肪（EE）含量采用索氏抽提法（GB/T6432-2002）测定。

1.5 数据处理与分析采用 Excel 2007对本试验数据初步整理后，用SAS9.2软件对其进行相关统计分析。以每个重复笼为试验单位，各项数据均采用一般线性模型（GLM）法进行单因素方差分析。对差异显著的方差分析结果采用最小显著差异法（LSD）检验其各处理组平均数间的差异显著性。选择不相关比较法（Orthogonal）分析各项指标随饲粮非植酸磷水平的线性（Linear）或二次曲线（Quadratic）反应出显著性水平。采用曲线拟合法断线（Broken-line）模型[Y=L+U(R-X)，L为在拐点时对应的Y值，U为斜率，R为拐点]对相应的数据进行拟合，以所求得的拐点对应X值为1～21日龄麒麟鸡日粮中非植酸磷的适宜水平。本试验中各项数据统计结果的差异显著性均以0.05作为检验水平。结果以平均数±标准差（Mean±SD）表示。

2 结果与分析

2.1 不同磷水平日粮对麒麟鸡屠宰性能的影响

由表2可知，饲粮NPP水平对21日龄麒麟鸡的胸肌率、腿肌率和腹脂率均无明显的影响（P＞0.05），但对屠宰率和全净膛率有显著的影响（P＜0.05），全净膛率随NPP水平的上升呈显著的线性和二次曲线变化（P＜0.05），说明全净膛率可敏感反应麒麟鸡体内的 P营养状况，并可作为评价麒麟鸡NPP需要量的敏感指标。通过拟合方程模型可得，全净膛率随饲粮 NPP水平的提高呈断线[Y= 69.02-16.48*(0.28-X)，R2=0.3727，P=0.0005]变化，当饲粮NPP水平从0.13%上升到0.25%时，全净膛率呈直线上升，当NPP水平达到0.25%之后，全净膛率不再发生显著变化，达69.02%。

表2 饲粮NPP水平对麒麟鸡屠宰性能的影响

2.2 日粮中不同的磷水平对麒麟鸡养分代谢的影响由表3表明，饲粮NPP水平对麒麟鸡饲粮中的DM、CP、EE和Ca的表观利用率均无显著的影响（P＞0.05），但对粗灰分和P的表观利用率具有显著的影响（P＜0.05）。粗灰分表观利用率随饲粮NPP升高表现为显著线性变化（P＜0.05）和二次曲线变化趋势（P=0.0781），P的表观利用率表现为显著的线性变化（P＜0.05）。

表3 饲粮非植酸磷水平对麒麟鸡饲粮养分表观利用率的影响

3 讨论

3.1 日粮中不同磷水平对麒麟鸡屠宰性能的影响屠宰性能是衡量家禽产肉性能的主要经济指标。家禽的活体重和屠宰性能会受到饲粮营养物质含量的影响。当肉仔鸡对P的需要量在饲粮中得到满足时，肉仔鸡的生长速度就会加快，产肉量也会增加。江勇等[13]研究显示，22～42日龄阶段的肉仔鸡被饲喂不同NPP水平（0.09%～0.54%）的饲粮对其胸肌率、腿肌率以及腹脂率均没有明显的影响，但对其屠宰率和全净膛率有影响的趋势。花薇[14]的研究表明，饲粮不同 NPP水平（0.28%和0.38%）对42日龄肉仔鸡屠宰率、全净膛率和胸肌率均无显著的影响，却能显著提高腹脂率。李桂明等[15]报道，饲粮有效磷水平（0.23%和0.43%）对21日龄和42日龄肉鸡的腿肌率和屠宰率以及对42日龄的胸肌率均没有显著的影响，但对21日龄肉鸡的胸肌率具有显著的影响；而李建慧[16]研究报道，饲粮NPP水平（0.20%～0.40%）对42日龄肉仔鸡的胸肌率没有明显的影响，且对脱脂率也没有明显的影响。王建华等[17]报道，不同NPP水平对41日龄肉鸡的屠宰性能各指标均没有显著的影响。王建国等[18]研究表明，42日龄肉鸡的屠宰率、胸肌率和腿肌率均不受含1α-羟基维生素D3（1α-OHD3）的不同NPP水平（0.20%～0.45%）饲粮的影响。本研究表明，饲粮不同的NPP水平对21日龄麒麟鸡的屠宰率和全净膛率均有明显的影响，但对胸肌率、腿肌率和脱脂率无明显的影响，与上面学者的报道存在不同之处，这可能与肉鸡品种、NPP水平设置的梯度、屠宰日龄等有关。本试验根据全净膛率这一敏感变化指标判定，麒麟鸡0～21日龄阶段的适宜NPP为0.25%。

3.2 日粮中不同磷水平对麒麟鸡养分代谢的影响营养物质的代谢率是衡量饲粮营养素是否均衡的一个重要标志，可为合理制定饲粮提供参考[19]。程红娜等[20]研究表明，饲粮有效磷水平显著影响育雏期与育成期合浦鹅的CP、Ca和P的表观代谢率，其中育雏期0.5%有效磷处理组的CP、Ca和P的表观代谢率均最高，育成期0.4%有效磷处理组的粗蛋白质表观代谢率最高，而0.5%有效磷处理组的Ca和P的表观代谢率最高。戚广州等[21]报道，降低饲粮中的有效磷水平（前期由0.47%降到0.41%，后期由0.43%降到0.33%）显著提高了饲粮磷的表观代谢率。贺佳和方热军[22]研究报道，不同总磷水平（0.21%、0.41%、0.61%与0.81%）但钙磷比一致的饲粮对60日龄三黄鸡的CP、EE、DM、Ca和P的表观利用率均有明显的影响，过高和过低的磷水平都不利于 CP、DM、Ca和P的消化利用。伍树松等[23]研究表明，两种总磷水平（0.43%和0.63%）之间黄羽肉鸡的DM、CP和EE的表观代谢率没有显著差异，而高磷组显著降低了粗灰分、Ca与P的表观代谢率。本研究也表明，饲粮NPP水平显著影响麒麟鸡的粗灰分和P的表观代谢率，但都未显示折线变化，根据粗灰分饲粮NPP水平的显著变化，麒麟鸡日粮中适宜的NPP为 0.33%；饲粮 NPP水平越高，磷的表现利用率越低。

4 结论

饲粮不同的NPP水平对21日龄麒麟鸡的屠宰率和全净膛率均有明显的影响，全净膛率随NPP水平的上升呈显著的折线变化，其它屠宰性能指标不受影响。

饲粮不同的NPP水平对21日龄麒麟鸡的粗灰分和P的表观代谢率有显著影响，饲粮NPP水平越高，磷的表现利用率越低，其它养分的利用率不受影响。

建议麒麟鸡0～21日龄阶段的适宜NPP水平在0.25%～0.33%之间。

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