土耳其也有“八宝粥”

土耳其也有“八宝粥”

千百年来，丝绸之路东、西端的中国和土耳其，经过各种形式的交流与融合，形成了很多共通文化，仅从饮食里的一个“粥”中，就可以看出端倪。

中国有八宝粥，土耳其人有 Asure。 Asure 与中国的八宝粥样子非常相似，八宝粥是腊月避寒的美食，Asure 虽也可补充卡路里，但更多是为了庆祝阿舒拉日（伊斯兰教教历正月10 日）。在历史上，关于 Asure 有很传说。相传在诺亚和家人离开方舟登陆的那天，作为庆祝他们把船上所有的谷物、豆类、干果等煮成甜粥，也就是 Asure。

每到这一天，几乎每家每户都会制作 Asure，每个人根据自己的喜好选择材料，做出不同的口味，大家都会拿出来与邻居互相分享。中国的八宝粥有八种主要的材料，而土耳其的 Asure 有黄豆、核桃、米、开心果、杏仁、榛子、鹰嘴豆、蚕豆、腰果、杏脯、石榴、无花果等，最多可以用到41种谷类和水果，很多材料都必须提前一天准备。现在，Asure 已经不仅仅在节日才吃，对于减肥瘦身的朋友来说，它也可以是非常好的早餐。

丝绸之路也是食物与饮食文化之路，从这些“粥”里，我们很清楚地发现了丝绸之路上的共同文化。