食物这么煮才能留住营养

食物这么煮才能留住营养

孩子要长高不仅仅要补钙，其他营养物质也一样都不能少。日常生活中烹调方法要科学，如果方法错误，食物中的营养物质和精华可能会白白流失。

1.蒸可以锁住营养

蒸能够全面的保留食物中的营养物质，所以妈妈们在做菜的时候可以多选择用蒸的方式来烹调，因为这样的烹调方式能够最大程度地锁住食材中的营养物质。

2.急火快炒更营养

炒太久的肉质地非常老，不仅不利于咀嚼，还不利于消化。而炖煮时间较长，虽能够让肉质地很软，但是长时间的加热却容易使食物中的B族维生素流失。所以妈妈们可以选择把肉切成细丝或者小块，用大火快炒的方式烹调，以很好的保留住肉的营养物质。

3.先洗后切更健康

很多妈妈会在菜切好后再洗一遍，可是这样会使得蔬菜里的维生素B和维生素C以及一些矿物质流失掉，所以妈妈们最好选择清洗一遍后切。

4.米淘两遍就足够

很多妈妈习惯把米淘到水变清澈为止，可是这样会让米中的维生素B1大量流失，一次搓淘会减少70%，而两次后会减少80%，之后越洗越少，所以淘米要迅速，淘洗1-2次就可以了。

5.瓜类带皮能利尿

煮冬瓜汤时妈妈们尽量不要削皮，连皮煮可以利尿解暑。而西瓜皮则是药物，把西瓜皮清洗干净凉拌或者煮汤，不仅消暑利尿，还具有消炎排脓的奇效。

6.煮熟番茄保心脏

煮番茄可以释放出大量的番茄红素，所以番茄最好煮熟了再吃，更利于吸收。另番茄红素对人体的心脏能起到很好的保护作用。

7.冷水煮蛋更美味

水煮蛋作为早餐非常棒，不仅营养而且操作简单。可是煮鸡蛋时妈妈们一定要在水冷的时候就下锅，慢火煮，水沸后再煮两分钟，然后停火，再浸泡五分钟，这样煮的鸡蛋非常水嫩，蛋黄不老也不是溏心，好吃更易消化。