连锁超市存货成本控制分析

张建松

(焦作大学 河南 焦作 454000)



连锁超市存货成本控制分析

张建松

(焦作大学 河南 焦作 454000)

电子商务的快速发展致使传统的超市零售行业受到很大程度的冲击。在日益激烈的竞争环境中，连锁超市可通过推进电子订货系统，优化存货，使用网络资源自动补货系统等成本控制方法，提高其核心竞争力。

连锁超市；竞争力；库存成本

连锁超市是一种新兴的现代化零售企业，其同时具备了超市和连锁店的优势。在当今中国的经济发展中，电子商务的快速发展致使传统的超市零售行业受到很大程度的冲击，随着市场的日益成熟同行竞争也更加残酷。连锁超市要想继续运营又盈利，关键对策在于如何适当的控制存货水平，既能保证销售的正常进行，又尽可能的节约资金，降低成本。

一、连锁超市中存货成本控制的必要性

存货是贮存在超市里的货物。连锁超市本身的行业特点决定了其存货与普通企业存货的不同，大部分的超市并不生产产品，它只是作为一个中介机构，通过购进商品再出手的方式获得利润，主要赢利点是商品的进销差价。

超市的存货大多数都是在仓库中或者是店铺货架上摆放的商品，绝大多数是产成品，不存在半成品或在制品，这是与制造业存货的最大差别。另外，在连锁超市中，存货经常处于持续的买卖的循环中，具备很强的流动性和变现能力，这很好的体现了存货的特性。

超市存货的管理水平与很多方面都息息相关，存货治理水平的变化最直接的体现就是商品及超市的盈利，对于存货来说其订购价、质量、加班时长及超市整个的盈利等方面的因素直接影响着存货的治理，与此同时能否满足不同消费者及客户的要求也对其有影响，存货成本管理程度也影响着超市竞争力的强弱，因此，降低存货成本能够最大限度的增加利润。

二、目前连锁超市成本管理中存在的问题

随着经济的发展，存货管理方式也发生了很大的改变，新的存货管理方式及管理理念不断涌现出来，像JIT、ERP等系统管理方法。但当今存货管理的现状仍旧不太乐观，目前我国连锁超市存货主要存在以下问题：

1、采用手工订货，对市场需求反应滞后。这种采用手工填写补货单、订货单及直接通过比较购置商品的方式存在诸多不足。订货员可能并不直接接触商品，导致不合理订货，最后发生缺货或者库存积压；直接从系统中选择供应商并给其发送订货通知进行补缺，致使一些已经过时或者不再生产的货品仍然要求送货，造成存货占用资金的浪费；订货时间不固定，发现哪种商品缺货或者即将售罄才订货，很容易造成一些畅销品的脱销和断货，影响销售额和利润。

2、采购控制制度不健全，容易出现舞弊现象。目前我国大部分规模不大的超市都不注重采购制度的建立，日常采购活动中对存货的发出、购进及存储的流程没有明确规定，也没有明确规定内部人员在采购活动中的职责和权利，没有做到存货的发出、订购、验收、保管及盘点记账分开记录，往往由于人员较少而出现一人身兼多职的现象，这样就最容易出现采购人员舞弊现象。

3、经常更换供应商，不能取得价格折扣。在整个销售环节中，商品的购买是销售的基本，也是决定性环节。好的商品质量较高，但是目前大部分的超市并不注重供应商管理，往往是采购商品时才想起来选择供应商。为了价格低廉频繁的更换供货商，不利于形成长期合作关系，影响与供应商之间的信任，就不能为超市带来较大的毛利，从而影响超市的净利润。

4、库存较多，储存费用较高。连锁超市很少运用ERP(企业资源规划)技术，当资金大多被存货占用却不能变现时，就产生了不合理的资金套牢，这就加大了企业的财务危机。一些零售企业存货控制欠妥，必然在某时刻内极易出现一些商品断货、缺货，产生经营危机，增加各类不必要的花费，减少企业利润。

三、进行存货成本控制的相应对策

1、建立电子订货系统。把订货信息传入电脑，经过计算机连接的办法将信息传输到公司总部、批发商、商品供货商或制造商等地这便是电子订货系统。很多国际大型连锁超市都采用了这种订货方式(比如沃尔玛)，这是一种新型的全自动采购方式，超市可以运用计算机和互联网在整个供应系统中进行数据传输，实现多方沟通完善信息传输，在一定程度上提高了各个环节的工作效率。

2、建立严格的采购制度。严格的采购制度应该用于规范的商品购置、授权人核准机构、相关机构特别是财务机构的责任与关系、不同商品的采购的规定,报价和价格审批等。能够防止不良行为的采购,保证采购过程正常有序进行,节约采购成本,防止浪费和损失。

3、建立供应商准入制度。有固定供应商的连锁超市应该建立档案，超市的采办一定要在入档的供给商中操作，供应商档案要进行更新，且由专人打理。同时还要制定供应商准入规制，重要原料与产品的提供商要经由物流、质检、财会等机构审核之后才可进入，若有必要需到实地进行考核。符合标准的归档供应商，应具有严格的指标和考核系统。

4、减少采购发生的物流成本。尽可能的使用内部物流资源，可以做到物流的确切、高效率、快捷、低耗能；较好地使用企业物流外包，缩减流通环节，能够缩减物流设备投资费与物流人员费；充分使用第三方物流，可以有效的减少运费和存储费用，也可以减少采购人员发生的差旅费，在一定程度上节省了企业的成本。

5、加强缺货成本的控制。缺货成本基本上属于机会成本，不易度量，所以更应该引起重视。充分利用网络资源，建立自动补货系统；建立健全物流体系，主动跟踪增补每个销售点的商品，让供给商提升前瞻性，即由提供商及时了解存货情况，并且担负责任，使零售业极大地减少零售费用。

6、加强对存货储存成本的控制。划分出重点存货，一般存货，可以做出相对合理的采购方案，可以减少资金占用；关注销售状况、市场动态，做出库存模型的敏感性分析；根据不同的需求人群、销售量及超市自身的经营情况选择不同的购进方式，最大限度的减少存货的存储间隔，节约储存成本。

[1]赵海燕，王欣.连锁超市存货成本控制研究[J].合作经济与科技，2016(01)：112-113.

[2]刘永强.浅析企业采购成本控制方法[J].科技创新与应用，2016(32)：272-273.

[3]张琪.基于PI-SD的连锁超市配送中心库存控制仿真研究[D].北京：北京交通大学，2015.

张建松(1965.2-)，男，汉族，河南焦作人，硕士，焦作大学，教授，从事会计教学与实践研究。