唐朝佛教对茶文化的影响

【摘要】在中国茶文化形成的过程中，佛教尤其是禅宗有着不可磨灭的促进作用。寺院的僧人们对饮茶的重视与嗜好，引起人们的争相效仿，直接推动了饮茶之风的盛行，并逐步对茶叶的生产水平的提高、茶诗文化以及茶道文化的形成产生重要的影响，从而促使唐代茶文化的兴起与繁荣。

【关键词】唐代；佛教；茶文化；影响

我国是茶的故乡，茶是国饮，同时也是佛门的瑰宝，茶与佛门有着水乳交融的密切关系，结缘已久。中国茶文化形成于唐朝，唐朝茶饮之风极盛，遍及社会各阶层，这与佛教的繁荣有密切的关系。唐朝佛教尤其是禅宗的兴盛对茶文化的形成有着重要的影响，并逐步形成了包涵佛教特色的茶文化。唐朝佛教对茶文化形成的影响主要体现在茶叶的生产尤其是茶叶的生产、茶诗文化以及茶道等方面。

一、唐朝佛教对唐朝茶叶生产的影响

佛教在我国唐朝时期得到了极大的发展，僧侣众多，且多好茶。而自古以来，我国也有“名山藏名寺，名寺育名茶”之说，佛教与茶密不可分，我国的许多名茶都出自寺院，佛教僧侣在茶的栽培、饮茶等方面起到了极大的推动作用。唐朝时佛门寺庙大多建在深山古林之中，山中雨量充沛、云雾多、阳光漫射、土地肥沃，自然条件优越，极利于茶树的生长，因而寺院周围茶树遍布，为寺院僧人们能生产出大量的茶奠定了很好的基础。僧侣们在坐禅时饮茶可以起到消食、提神的功效，所以僧侣们充分利用寺院地理位置的优势广种茶树。同时，寺庙都有一定数量的田产，僧人们多不参加生产劳动，他们有条件和时间来种茶、研究茶。中唐以后，南方寺庙几乎是无庙不种茶、无僧不茶。由此，茶叶生产在寺院快速发展的带动下，民间的茶叶种植也得到了壮大，使得茶叶成為全国普遍种植的经济作物。

在唐代，佛教不仅促进了茶叶生产的普及，而且还推动了饮茶风气的形成。在唐代的寺庙中，不仅专门设置茶僧一职，专司种茶制茶之事，还专门设有招待贵宾香客的茶寮或茶室，世俗社会的人们纷纷效仿。据封演《封氏闻见记》记载：“开元中，泰山灵岩寺有降魔师，大兴禅教，学禅，务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮。从此转相仿效，遂成风俗。”可以说佛教尤其是禅宗在很大程度上推进了茶叶生产的发达，寺院茶的广泛种植、饮用极大的促进了唐朝种茶、饮茶的发展与传播。

二、唐朝佛教对唐朝茶诗的影响

茶诗是唐朝茶文化的表现形式之一。茶诗在唐朝不断兴盛的佛教的推动下出现，并逐步走向繁荣。因盛唐前，文人饮茶未形成普遍风尚，所以茶与诗结合基本上是盛唐以后的事。据统计，到唐中期以作茶诗蔚然成风，共有58人写了158首茶诗，而到了唐朝后期，共有55人写了233首，茶诗的数量急剧增加。其中，寺院里的诗僧以及与佛教联系密切的文人为此做出了重要贡献。

中唐时期出现了一个特殊的文人阶层——诗僧。唐代僧人诗的风格大致可分为两大类，一是通俗派，以王梵志、寒山等为代表；二是清境派，以皎然、灵澈等为代表。其中以皎然为茶诗创作的杰出代表。皎然是唐朝时著名的诗僧，曾与陆羽等同居于湖州柕山妙喜寺。皎然与茶圣陆羽是莫逆之交，他一生写了许多茶诗，与陆羽有关的就有十几首。在茶文化史上，皎然影响最大的茶诗是《饮茶歌·诮崔石使君》：“一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。此物清高世莫知，世人饮酒徒自欺。愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。熟知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。”这首诗是皎然与其友人崔刺史品越州茶时即兴所作，他倡导以茶代酒，在品茶的过程中追求饮茶的艺术境界，但这首诗最大的贡献在于它提出了饮茶的三个层次，即：涤寐、清神、悟道，认为品茗的最高层次是把饮茶作为一种精神享受，并最早明确提出“茶道”一词，使茶道蒙上浓厚的宗教色彩，在茶文化和茶道的发展史上具有重大的意义。

唐朝中后期，社会动荡，许多文人向往宁静舒适的隐逸生活，部分文人与佛教联系日益密切，他们的思想倾向佛性，行动信仰佛教，诗歌中更是仿照佛语。在盛唐和中唐时期的诗人中，大多与禅僧过从甚密，品茶、吟诗是他们沟通的重要方式。如笃信佛教，倾心禅宗的王维、孟浩然、柳宗元、韦应物等等。如柳宗元，据孙昌武先生统计，柳宗元《柳河东集》中释教碑占两卷，记祠庙、赠僧侣的文章各近一卷。一百四十多首诗中，与僧赠答或宣扬佛理的有二十多首。可见柳宗元与佛教的关系甚为密切。白居易是唐朝作茶诗最多的人，他平生与华严宗、律宗、净土宗的僧人来往频繁，受佛教思想的影响很深。他在《早服云母散》中写道：“药销日宴三匙饭，酒渴春深一碗茶。每夜坐禅观水月，有时行醉玩风花。净名事理人难解，身不出家心出家。”这首诗描绘了他以茶解酒渴，每天坐禅悟道，虽然身未出家，但心却已经出家了，这体现了禅与茶早已融入他的生活之中。此外，颜真卿、李商隐、皮日休、温庭筠和薛能等都曾结交禅师。这些文人们在和寺院僧侣们的交往中，多以饮茶方式叙聊，因佛而茶而诗，不断推动茶诗文化的发展。

三、唐朝佛教对唐朝茶道的影响

今天茶道文化主要盛行于日本，但却最早形成于中国的唐代。最先提出“茶道”这个词的是唐代著名僧人皎然。他对茶文化有许多独特的见解，把禅宗“静心”、“自悟”的宗旨贯穿到茶道之中，使茶道与佛理结合起来。茶中有道，悟茶也就是悟道，把饮茶从艺术的欣赏提高到精神的享受。

茶道包括茶艺、茶礼、茶德等内容，茶礼是茶道的重要组成部分，是茶道精神的一种体现。唐朝时期，随着僧人种茶、饮茶日益增多，僧人们便以茶助禅，以茶礼佛，在品味茶的苦寂时，将佛教的“清净”思想融入饮茶之中，在饮茶之中悟道，并制定了严格的饮茶程序，形成独特的一套寺院茶礼，茶礼成为禅事活动不可分割的一部分。如禅宗怀海禅师制定的《百丈清规》中有关于寺院茶礼的规定。如“新命辞众上堂茶汤”、“受请人辞众升座茶汤”、“山门特为新命茶汤”等，详细的规定了不同场合的茶礼。北宋时宗赜曾根据该清规编纂了《禅苑清规》对寺院行茶之礼有如下描述：“院门特为茶汤，礼教殷重。受请之人……须知先赴某处，次赴某处，后赴某处，闻鼓版声及时先到，明记坐位照牌，免致仓惶错乱。如赴堂头茶汤……侍者问讯请入，随首座，依位而立……乃收袈裟，安祥就座。弃鞋不得参差，收足不得令椅子作声，正身端坐，不得背靠椅子……吃茶不得吹茶，不得掉盏，不得呼呻作声。取收盏橐，不得敲磕。如先放盏者，盘后安之，以次挨排，不得错乱。”从中不难看出禅院茶礼的繁杂和程序的严格。唐朝佛教详尽、严格的茶礼是唐朝茶道的重要内容，促进了唐朝茶道的形成。

综上所述，茶文化在我国经历了一个漫长的历史发展时期，在唐朝时逐渐形成并不断走向兴盛。茶文化兴盛于唐代有其复杂而深刻的历史原因，除当时的经济、文化因素外，唐代佛教尤其是禅宗的兴盛起着至关重要的作用。佛教与茶的结合，对茶文化的产生与发展造成了很大的影响，而且还使更多深刻的佛教文化内涵融入茶文化中。唐代佛教对茶文化产生了至关重要的影响，也进一步深刻影响了后世及海外的茶文化。

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【作者简介】

吴莹（1991—），女，江西瑞昌人，江西师范大学历史文化与旅游学院中国史硕士研究生，主要研究方向：区域社会史。