淮安市食用栝楼籽品种的搭架栽培技术

2017-04-15徐建明郑磊磊郑云南杨文杰郑满法

江苏农业科学 2017年5期

关键词：栽培技术

徐建明+郑磊磊+郑云南+杨文杰+郑满法

摘要：在江苏省淮安市采用搭架栽培推广种植食用栝楼籽品种的基础上，从选地整地、搭棚架、分根繁殖、田间管理、病虫害防治和采收处理等方面，全面系统介绍了食用栝楼籽品种的搭架栽培技术措施，为进一步在淮安及其周边地区推广食用栝楼提供技术支撑。

关键词：食用栝楼；搭架；栽培技术

中图分类号： S318文献标志码： A

文章编号：1002-1302（2017）05-0135-02

栝楼别称瓜蒌、药瓜、吊瓜等，为葫芦科栝楼属多年生草质藤本植物，雌雄异株。栝楼品种繁多，全世界栝楼属植物共有80余种，主要分布于东南亚及澳大利亚北部；我国有栝楼属植物40多种，主要分布在安徽、山东、河南、浙江、四川、云南等地[1]。根据用途栝楼可分为药用品种和食用品种两大类，20世纪90年代以来，随着对栝楼资源研究的不断深入，研究人员发现，栝楼除具有传统药用价值外，还具有很高的营养价值和保健作用。栝楼籽含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、氨基酸，并含有三贴皂苷、多种维生素以及钙、铁、锌、硒等多种微量元素。研究表明，其籽仁蛋白质含量为30.04%，油脂含量更是高达56%，其中主要成分为油酸、亚油酸、栝楼酸等不饱和脂肪酸；而且栝楼籽籽肉饱满、风味独特，是良好的保健休闲食品[2-6]。

目前，栝楼在江苏、浙江、安徽、湖北、河南、山东等省有较大的种植面积，种植面积已超过5 000 hm2，特别是籽用栝楼品种。栝楼适合温暖湿润的气候，以土层厚、疏松肥沃、排水良好的土壤为佳。当前农业生产上已经初步形成了平地栽培、搭架栽培、田间套作栽培3种模式。江苏淮安市于10年前开始种植栝楼[7]，2014年开始引进推广搭架栽培食用栝楼籽品种，3年来发展势头良好，搭架栽培具有1年投入、多年收益的优点。本研究结合生产实际介绍搭架栽培食用栝楼品种的相关技术，为在江苏淮安及其周边地区进一步推广种植食用栝楼提供技术支撑。

1选地整地

栝楼生长习性是既怕旱，又怕涝，因此，种植栝蒌的地块最好选择既能排水、又能灌溉的沙质土壤，同时，忌选盐碱地。一般在霜冻来临前深翻土地，有利于冬季低温冻杀部分害虫、病菌及有害微生物等。另外，在深翻前施用腐熟好的农家肥 15 000 kg/hm2 或商品有机肥7 500 kg/hm2。从第2年起，按照15 000 kg/hm2基肥用量，在深翻前施用腐熟好的农家肥基础上，加施450～750 kg/hm2的过磷酸钙、15～30 kg/hm2的硼肥。并于栽种前7 d，清除地块内的杂草及杂物，整地起垄，垄面宽2.5 m，垄与垄间开沟，沟宽1.0 m、沟深0.4 m。田间做到旱能灌、涝能排，垄面无积水。

2搭棚架

搭设棚架能够使繁茂的栝楼茎蔓分布均匀，且有更好的通风透光。棚架高1.8 m，可用长2 m的水泥预制柱，下埋 20～30 cm，1行栝楼1行立柱，立柱间隔3.5 m，2～3行间搭一横架。在架子上面、两端、中间及对角拉缠钢丝（选用2.2号镀锌钢丝），然后在钢丝上面覆盖1层尼龙网即可。棚架使用寿命一般在10年以上，每2～3年只需更换尼龙网即可。待栝楼出苗后，在每株栝楼旁边埋插竹竿，用尼龙线将竹竿连接于上端架子顶部的钢丝，将栝楼茎蔓牵引至棚架上。

3分根繁殖

以收获果实种子为目的，挖根时注意多挖雌株的根，少挖雄株的根，雌雄株的根要分别摆放，以免混杂。春分前后，挖取2～3年生健壮的栝楼根，直径2～3 cm，断面白色新鲜的作为种根。然后，将种根切成6～8 cm的小段，用草木灰涂抹切口，并摊于室内通风干燥处晾放1 d，待切口愈合后即可下种。在整好的垄内按株距为0.75～0.80 cm挖穴，将种根段平放在穴内，覆土3～4 cm，用手压实，再培土10～15 cm，形成小土堆，以利保墒。种植密度以3 450株/hm2为宜。栽后约20 d，待萌芽时移去上面的保墒土，1个月左右即可出苗。如遇天旱，1个月后仍不出苗，可在离种根10～15 cm处开沟浇水，但不能直接在根部浇水，以免烂根。

4田间管理

4.1中耕除草

在栝楼生长的春秋季节中耕，既可提高地温，加速根生长，又可除去杂草，节省肥力。中耕宜浅不宜深，以免损伤种根。可以使用小型旋耕机在垄间旋耕除草，靠近栝楼苗处应采用人工除草，最好不用除草剂。在夏季栝楼满架后，杂草少，则无需除草。

4.2施肥

栝楼产量高，需肥量大，科学施肥是高效栽培与获取高产的重要因素。以基肥为主，追肥为辅，第1年可多施氮肥，以勤施少施为原则，需每年追肥3次。以农家肥为主，化学肥料为辅。追肥一般在苗高30～50 cm时追施尿素提苗，用45～75 kg/hm2兑水7 500 kg进行根施。5—6月，可结合中耕除草，以穴施的方式进行追肥，可追45%复合肥300 kg/hm2。8月可再追肥1次，穴施钾含量较高的复合肥，氮磷钾含量为 5% ∶[KG-*3]15% ∶[KG-*3]22%，追肥用量以300 kg/hm2为宜。7—8月还可适当喷施叶面肥以保花保果。

4.3剪枝打杈与授粉

疏芽在上架前进行，每株留2～3根粗壮的茎蔓，去掉其余的分枝和腋芽。上架后及时摘除疯杈、腋芽，剪除瘦弱和过密的分枝，并视情况对架面上的主茎及时断头促其分枝，合理安排使茎蔓分布均匀，避免挤压。若肥力足、密度大时，架面上枝蔓会有2层重叠，此時，应及时剪除嫩头、老叶，这样既保持了良好的通风透光性，又减少了养分消耗，同时还能减少病虫害，确保多开花、多结果。

栝楼为雌雄异株植物，一般雌雄株比例为100 ∶[KG-*3]5，因此，自然授粉受到一定的限制，使其坐果率、结实率不高。为了提高果实和种子产量，开花期间宜进行人工授粉或蜜蜂授粉。

栝楼属无限开花，一般8月份以后的花蕾为无效花蕾，应及时去除。单株栝楼在适宜的生长条件下，可挂果约100个，但挂果过多会使栝楼果型、籽粒变小，品质变差，因此，当栝楼挂果数达到目标值时，应按照留强去弱的原则及时疏果，食用栝楼一般保留25个左右。

4.4病虫害防治

栝楼病害主要有根结线虫病、蔓枯病、斑枯病、炭疽病、白粉病、疫病、根腐病和病毒病，防治原则是预防为主，综合防治[8-12]。防治根结线虫病，首先，以预防为主，减少初次侵染病原；其次，要采取以农业防治为主、药剂防治为辅的综合防治措施。用25%克线磷乳油200倍液浸种根1 h，防治效果可达到100%。此外，深翻晒土也可有效消灭土壤中的线虫，防治效果可达80.2%。也可用0.5%阿维菌素颗粒剂进行土壤处理。

防治蔓枯病可采用抗枯宁喷洒、灌根或浸种，药物防治必须在播种前处理土壤或苗期施药才有一定防治效果。苗期可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液淋根，用量约300 mL/株，淋1～2次；幼苗和伸蔓期，可用稀释500～800倍的高锰酸钾溶液250 mL/株灌根处理。而在重病区，整地时可施入石灰粉改变土壤pH值，也能达到较好的防治效果；出苗期可用40%氟硅唑乳油（杜邦福星）800倍液进行茎基部喷雾或稀释 300～500倍的5%菌毒清溶液进行灌根或全田喷雾。

炭疽病的防治，可用50%多菌灵或75%百菌清600～800倍液喷雾。

栝楼易遭受的害虫有蚜虫、介壳虫、小食心虫，可用10%吡虫啉或48%毒死蜱（乐斯本）进行防治；瓜娟螟（俗称青虫），则可选用0.36%苦参碱水剂或15%茚虫威悬浮剂（安打）3 500倍液防治。对于栝楼的害虫，在7—8月分别防治2次，效果最佳。

5采收处理

一般在10月，栝楼果皮变软，颜色由青绿变为柿黄色时，即可采收。从果蒂部将果实对剖开，取出种子和内瓤，将瓜皮晒干或烘干，即成栝楼皮。将内瓤和栝楼籽放入盆内，加入适量的草木灰，用手反复揉搓，然后，在水中淘净内瓤，再将栝楼籽晒干，去除杂质和瘪粒后分级销售。

参考文献：[HJ1.5mm]

[1]滕勇荣，王连侠，张永清，等. 瓜萎药理研究进展[J]. 齐鲁药事，2010，29（7）：417-419.

[2]李真，韓丽丽，管仁伟，等. 瓜蒌的资源、质量与栽培现状分析[J]. 中医研究，2010，23（12）：11-14.

[3]刘金娜，温春秀，刘铭，等. 栝楼的化学成分和药理活性研究进展[J]. 中药材，2013（5）：843-848.

[4]宋振巧，王洪刚，王建华. 栝楼的研究进展[J]. 山东农业科学，2005（5）：72-75.

[5]郑向丽，陈敏健，韩海东，等. 福建道地瓜蒌的特征特性及栽培技术[J]. 福建农业科技，2010（3）：47-48.

[6]云建成. 栝楼栽培技术[J]. 现代农业科技，2009（14）：112.

[7]杜小凤，杨文飞，吴传万，等. 意杨林间栝楼高产栽培技术[J]. 安徽农学通报，2008，14（9）：129-130.