煎饼，下一个流行美食

香港《南华早报》4月14日文章，原题：这种中国小吃是风靡西方的又一款亚洲街头美食吗？　西方的吃货们大嚼越南三明治和香港鸡蛋仔，一碗接一碗地狂吃日本拉面。但下一款风靡西方的亚洲食品，会不会是中国人所钟情的一种其貌不扬的早点——煎饼？

在纽约，有几家公司引入了这种食品，鲁本·肖瑟就是其中一家——煎饼公司的创办者之一。煎饼是一种中国式可丽饼。在北京和上海等内地城市，煎饼摊主每天早晨把小车推到街头小巷，当着顾客的面做出这种状似薄饼的食品。这种早餐小吃一般含有小葱、香菜、鸡蛋和一块松脆的薄饼。现如今，这种小吃在伦敦、悉尼和美国一些城市有售，并被纽约美食网站“味道”评为最火流行食品之一。

去年4月，肖瑟和他的合伙人在纽约布鲁克林的一个食品市场开了煎饼摊。肖瑟表示，听说过这种中国街头小吃的人很少，许多顾客还是第一次吃煎饼。“他们看着它，觉得真神奇。”肖瑟的煎饼是当着顾客的面做的，“这是其魅力的一部分”。他认为，煎饼前途光明——尽管距离像越南三明治在纽约那样受欢迎还需要些时间。▲

（作者朱莉娅·霍林斯沃思，向阳译）