自制小糕点

供稿宋 军

自制小糕点

供稿宋 军

奶香糕干

原料：大米面200克，江米面50克，牛奶、豆沙馅儿、红果馅儿、泡打粉、白糖、青丝玫瑰适量。

制作过程：

⒈将大米面、江米面倒入盆中，加入适量牛奶、泡打粉、白糖搅匀，使米面微微潮湿。

⒉在方形模具中倒入一层米面，抹上一层馅儿料，再倒入一层米面，抹平，撒上切碎的青丝玫瑰，用刀切成长方形的小块。

⒊放入锅中，蒸10分钟左右，待糕干开裂即熟。

五彩小点心

原料：面粉400克，紫薯100克，胡萝卜100克，绿叶菜100克，牛奶、白糖，泡打粉适量。

制作过程：

⒈将紫薯、胡萝卜洗净，去皮，分别放入料理机中，加入适量水，打成泥。绿叶菜洗净，切成段，放入料理机中，也打成泥。面粉中加入适量白糖、泡打粉搅匀，平均分成四等份。

⒉将紫薯泥、胡萝卜泥、绿叶菜泥分别与100克面粉混合在一起，加入适量水，和成紫薯面团、胡萝卜面团和绿叶菜面团。

⒊将剩余的面粉倒入盆中，加入适量牛奶揉匀，和成牛奶面团。

⒋将和好的面团做成各种可爱的造型，上锅蒸熟即可。

坚果枣糕

原料：低筋面粉100克，大枣50克，鸡蛋1个，红糖50克，小苏打2克，泡打粉3克，杏仁、瓜子仁、葡萄干、植物油适量。

制作过程：

⒈将大枣洗净，去核，切碎，倒入小锅中，加入少量水，煮开，再继续用小火煮至锅底基本无水。

⒉倒入适量油搅拌均匀，加入小苏打和红糖，搅拌至红糖熔化。

⒊将低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入准备好的红糖大枣，再倒入打散的蛋液，用橡皮刮刀翻拌均匀，拌到完全融合后停止，倒入方形烤盘中。

⒋烤箱预热，调至180摄氏度，放入中层，上下火烤15分钟左右即可。

编辑 洪静