记忆中的味道

小榄镇以善于种菊、尝菊而成为小镇几百年来的优良传统，菊花盛会更是闻名中外，由于盛产菊花，利用菊瓣特制的菊花宴，也是小镇一绝。如菊花炸鱼球、菊花蒸肉丸、菊花鱼榄、菊花糕、菊花焖猪肉、菊花炒牛肉等，这种做法既能使每种菜式都有肉的鲜味，更有浓浓的菊花清香。

“菊花肉”是小榄的特色佳肴之一。它是在半透明无筋肥猪肉片上洒上白糖，并在表面拌上一层半鲜半干的黄菊花花瓣制成。食用时花香扑鼻，其味清甜可口，爽而不腻，特别是菊瓣液香凝喉，芬芳扑鼻。

——广东中山市小榄花城中学 张桐桐《舌尖上的小榄》

记忆中，外婆家楼顶上的阳台很大。每到年关岁末，赶上天冷风寒的时候，外婆便开始腌制腊肉。腊肉品种有很多，不仅有我爱吃的腊鸡腿，还有腊猪肉、腊鸭肉，满足了我们一大家子人不同的口味。腊肉经过酱油等调料的浸泡后，被切成一片片，用尼龙绳串着，在阳台的竹竿上整齐地排成队。在阳光的照耀下，腊肉变得通体金黄，散发出诱人的香气。尽管它还是生的，要晾晒几天后才能吃，但光看着，就会让人垂涎三尺。

——浙江乐清市乐成寄宿中学 钱昱辰《好吃不过臘肉》