校企合作构架下PBL教学法在实践教学中的应用——以“连锁门店运营与管理”课程为例

郑文新

校企合作构架下PBL教学法在实践教学中的应用
——以“连锁门店运营与管理”课程为例

郑文新

以问题为导向的PBL教学法的核心在于用真实性任务引导学生自主学习，校企合作框架下将“连锁门店运营与管理”实践课堂搬到企业实际工作环境中，教师运用PBL教学方法提出真实管理问题设置实践教学任务，引导学生在作业现场进行知识探究与技能训练，并解决实际问题。体现了校企合作人才培养理念下的资源与优势互补，实现了人才培养要适应社会所需、与市场接轨的培养目标。

高职；实践教学；PBL教学法；校企合作

以问题为导向的教学方法PBL（problembased learning）有别于传统教学中的以教师讲授为主，它是基于现实世界，以学生为主体的教育方式，强调把学习置于复杂的有意义的问题情境中，通过让学习者以小组合作的形式共同解决复杂的、实际的或真实性的问题，从而学习隐含在问题背后的科学知识，形成解决问题的技能和自主学习的能力。研究发现较少有将PBL与实践教学结合的案例，更鲜有与企业合作将课堂搬到工作现场，让学生以企业实际任务为问题，在专兼任教师共同指导下投入到真实性问题探究与解决的环境中，从而，获得解决实际问题的能力的应用方案。经过充分的研究与实践工作，浙江工商职业技术学院“连锁门店运营与管理”实践教学可以在校企合作的基础上，把教学场地设立在连锁店铺，融入企业真实管理问题，引发学生解决问题的兴趣，并在对真实问题的探究过程中完成对知识的学习与理解，具备了将以问题为导向的PBL教学引入课程实践教学改革的基础与条件，因此，课程推行在校企合作框架下应用PBL教学法开展实践教学。

一、“连锁门店运营与管理”课程引入PBL教学的意义

（一）深化高职教学改革的必然要求

“高等职业教育创新发展行动计划（2015-2018年）”提出，要坚持“以提高质量为核心，推进课程体系、教学模式改革，创新校企合作、工学结合的育人机制”的职业教育原则。在“连锁门店运营与管理”教学整体思路创新的进程中，PBL教学使学生真正成为课程学习中的主体和主人，倡导学生的创新意识和主观能动精神，将师生关系转变为一种平等对话的关系，企业深度参与下的校企合作课堂更为学生将知识转化为能力提供了恰当的学习平台，从真正意义上深化教育改革。

（二）提高教学质量的客观要求

高职教育改革的最终目的是提高教学质量，而提高教学质量的主要落脚点是课堂教学，长期以来的枯燥的理论、一对多问题讲解很难调动学生参与课堂的积极性。“连锁门店运营与管理”PBL实践教学的改革要求学习内容以门店真实工作问题为主轴所架构，利用实践教学的在企业工作现场亲验活动调动学生学习的积极性、主动性和创造性。教学改革中授课环境、授课方式的改变，都为学生带来全新的学习情境，其学习的主动性与探究精神得以充分调动，保证教学效果得到优化。

（三）课程改革对PBL教学法在实践教学应用的迫切需要

尽管高职教学要实现理实一体的要求，并不断进行课堂教学方法与手段的改革，但仍然存在着“课堂由教师掌握主动权，实践教学以案例分析、网上模拟操作为主，校外实习基础未真正发挥作用，专业教师缺乏实操经验”等问题。[1]师生双方在教与学上无法取得一致共识，培养出来的学生也难以得到企业认同。

“连锁门店运营与管理”课程中的“运营”与“管理”很难从单纯的理论教学中获得技能的锻炼与培养，因此，实践教学在课程中起到了举足轻重的作用。对于这样一门实践教学设置占总体教学内容52.3%的课程，如何让学生主动地学、主动地练和获取知识探索力成为课程教学的关键任务。校企合作框架下的连锁企业为教学改革的开展和推行提供最直接的学习平台与真实工作环境，有利于培养学生解决实际问题的能力，使其在学习中成长为高素质技能型专门人才。

二、PBL教学法在“连锁门店运营与管理”实践教学中的改革与应用

校企合作框架下的PBL教学法在课程实践教学中的应用，就是把实践课堂搬到校企合作单位工作现场，校企教师用门店真实管理问题设置实践教学任务，引导学生在作业现场进行知识与技能学习，教学由灌输变成互动，体现校企合作人才培养理念下的资源与优势互补。实践教学过程按照“教学内容与问题设计、课前教学资源准备与分组、校企联动PBL实践教学活动实施、评价与总结”四个步骤进行。[2]

（一）教学内容与问题设计

教学内容与问题设计是实施PBL教学的关键与核心环节，只有明确清晰的教学目标与要求，才能充分实现PBL实践教学的效率与效果。在这一环节中，校内专任教师会同校外合作企业人力资源部经理、营运部门主管、副总共同讨论教学内容，并根据门店实际工作流程进行问题设计。

首先，我们结合高职院校课程教学要求与企业员工培训体系设定课程总体教学目标，培养学生具备在连锁企业门店开展现场作业、组织与协调的能力，为成为一名“连锁企业门店管理者”奠定良好的知识和技能基础。其次，实践教学目标要达到使学生熟练掌握岗位技能和门店运营的流程、方法、工具，树立质量观念、服务意识和团队协作精神，培养良好的职业道德和职业理想，具备连锁行业高素质技能型专门人才可持续发展的基本潜质。接下来，将课程总体教学内容进行分解，确认进入门店开展的实践教学环节并确定教学任务，为具体教学模块的内容进行真实问题及情意的创建，包括问题的提出及学生根据具体问题在门店解决问题的实践操作流程。见表1。

表1 应用PBL教学法实施商品陈列模拟实践技能训练示例

（二）课前教学资源准备与分组

课前教学资源准备与分组在进入门店开展PBL实践教学之前实施。教学资源的准备需要分校、企两方面进行。

1.教学资源的准备需要分校、企两方面进行。见图1。

2.分组。由于学生要进入到合作企业方的门店进行实际操作，没有组织的学习，一方面，影响企业的正常运营秩序；另一方面，使卖场进行的现场教学在无效管理中出现无组织无纪律的散漫局面，失去到企业开展实践教学的意义。合理划分小组可以为学生、企业和教师共同创建的PBL学习创造良好的环境与基础。

由于以问题为导向的PBL实践教学是以锻炼学生解决实际问题的能力为主要目的，因此，课程分组遵循“组间同质，组内异质，优势互补”的原则，校内专任教师对学生前一阶段相关课程的学习情况和学习表现有一定的了解，依据学生的知识结构、学习能力和性格特点差异进行分组，让不同特质、不同基础的学生进行优化组合，同时，在一定程度上，参考学生的合作意愿，从而达到“优势互补、合作学习、相互促进”的学习效果，为也各组的公平竞争奠定基础。[3]

图1 教学资源准备

（三）校企联动PBL实践教学活动实施

1.实践教学实施安排。实施PBL实践教学的班级人数基本维持40～50人之间，考虑到既要保证门店营运工作的正常开展，又要完成对学习效果的有效评价，我们会根据班级具体情况将小组人数控制在4～6人，再将所有8～10个小组设定为两个大组进行教学与实践内容的轮换学习，避免出现全班50名同学集中在卖场同一区域影响顾客购物的问题。校内专任教师需要在实践教学的实施过程中做好沟通与衔接工作，严格执行考勤制度，同时，监督大组间课程的进度，配合企业带训教师完成教学活动。

2.PBL实践教学活动实施。具体的实践教学过程则由门店中拥有良好内训经验的部门主管及副总担任，带训讲师首先会根据营运手册宣讲工作安全规范，要求每位同学必须在安全规定范围内开展实践操作，然后，讲师根据作业手册分解规定动作，一边示范操作，一边讲解岗任务标准，让学生掌握技术要点，接下来，各小组根据校内专任教师课前发布的问题进行成员分工、交流和讨论，探究解决问题的方案及工作流程并形成工作计划，企业带训讲师根据小组作业计划安排学生现场实操，过程中需要组内成员合作学习、共同锻炼探索问题背后的科学知识。例如，在现场进行“如何应用一般商品陈列方法与技巧进行商品陈列”问题解析时，带训讲师为学生提供当期促销商品目录，并分配各小组按指定促销品进行堆头设计与操作，要求根据商品特性、规格和颜色等设计堆头展示方案，并说明操作可行性，完成理论设计后由学生运用卖场商品动手完成自己的设计方案。在整个过程中每个学生都有发言与操作的机会，在相互补充、更正和探究中发挥小组成员的集体智慧，并在讨论与实践中掌握解决问题的方法。[4]所有小组完成堆头作品后，校企教师共同集中学生在现场进行小结，对学生现场学习的情况进行点评。

整个实践教学实施的过程以学生为主角，充分发挥学生的主观能力性，教师也会平等地参与到小组学习中，对小组的学习表现及时给精神上的鼓励，必要时进行引导或帮助，让学生充分体会PBL实践教学的乐趣。

（四）评价与总结

问题导向的PBL教学强调学习者变被动学习为主动学习，在搜集信息的过程中与他人进行合作、分享，在讨论中加深对理论的理解，通过不断发现新问题，解答新问题自己建构知识，因此，评价与总结阶段强调结果评价与过程评价的结合。

评价与总结分两阶段完成：第一阶段，在店铺教学现场，由校内外教师评定、组内成员互评和组间竞争评分三部分形成评价综合得分，做到定量评价与定性评价、过程性评价与结果性评价之间和个人评价与团队评价的有机结合；第二阶段体现在实践教学结束之后，由校内外教师根据现场学习要点布置课后作业，学生以问题综述的方式完成训练手册，使他们在对知识与技能提炼与汇总的过程中再次强化知识与技能的重点，充分体会实践是理论的基础、理论是实践的升华。

三、PBL应用于课程实践教学的体会

（一）精心设计是PBL实践教学成功的核心

教学改革的关键是教学内容的改革。PBL实践教学只是教学的一种形式。教学内容与问题的设计如果没有对准职业岗位，没有针对性，形式再好也是徒劳无功。我们以促进学生就业为导向，对准连锁企业门店营运与管理职业岗位展开教学内容与问题设计，注重内容与问题的其实性，通过与连锁企业的对接和紧密沟通，把握好教学内容的职业性、针对性和实用性。PBL实践教学的课程标准与问题设计是按照连锁门店营运与管理工作职业岗位（如收银员、理货员、收货员、库管员等）的实际需要来准备教学内容的，教学内容对准连锁门店职业岗位是连锁企业的需要，也是学生就业的需要。

（二）良好的校企合作资源是PBL实践教学成功的必要条件

沃尔玛联丰店早在2009年与浙江工商职业技术学院签订校企业合作的协议，作为校外实习基地为我校学生提供实习与就业机会。在成功合作的基础上，我们又充分利用这一资源，将该门店作为PBL实践教学实施的场地，不仅大大降低了课程在实践训练上的成本，更加深了专业与企业间的沟通与合作。不仅完成了专业专兼职顶岗实习、PBL实践教学等任务，更获得了专业学生在企业得到良好就业的可喜结果。

（三）企业带训教师扎实的专业知识、技能和良好的态度是教学的根源

PBL实践教学在实施的过程中难度很大，校内外带训教师必须有过硬的专业知识和技能。我们的PBL实践教学带训讲师全部来自工作一线，由各部门主管甚至是副总担任授课任务，他们拥有多年的职业经验与经历，非常熟悉连锁门店的营运与管理流程，他们可以根据职业岗位的需要，从企业的角度和学生学习的角度全面展开PBL实践教学，而流淌着沃尔玛企业社会责任血液的讲师们时刻保持着全心全意为学生服务的态度，从而确保教学效果的充分体现。

总之，将PBL教学法应运用于“连锁门店运营与管理”课程体现了职业化教育作为基础的特点。学生在校外实习基地分组进行真实职场环境下，带着问题在真实具体的企业与岗位工作中体验企业与门店营运与管理的过程，用正式角色化训练的方式完成实践教学过程，掌握门店管理中各岗位工作与管理的专业知识和技能，锻炼知识应用能力和动手能力，这种方式直观，动手操作性强，符合高职学生的特点，充分体现了“教、学、做合一”的职业教育理念。

[1]徐隽.从移植到种植：PBL教学模式在高职心理课教学中的本土化实践[J].中国成人教育，2015（8）：147－150.

[2]曹阳.PBL教学模式在高职实践类课程中的应用研究[J].辽宁高职学报，2015（1）：78－80.

[3]谢燕，朱江，孙南屏，等.工科院校产学研合作下发展PBL教学模式的探讨[J].广州化工，2015（18）：146－148.

[4]熊丽娟.浅谈PBL教学法在设计课程教学中的应用——以产品造型设计课程为例[J].青年作家，2014（20）：16－17.

[责任编辑蒋云柯]

2016年度宁波市教育科学规划研究课题“校企合作构架下PBL教学法在实践教学中的应用——以“连锁门店运营与管理”课程为例（项目编号：2016YGH097）

郑文新，女，浙江工商职业技术学院讲师，主要研究方向为连锁企业经营与管理。

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1674-7747（2017）06-0062-04