城市地下餐饮空间中的人性化设计

2017-04-09庞舒月

四川水泥 2017年5期

关键词：空间设计餐饮人性化

刁艳庞舒月

(辽宁科技大学建筑与艺术设计学院辽宁鞍山 114000)

城市地下餐饮空间中的人性化设计

刁艳庞舒月

(辽宁科技大学建筑与艺术设计学院辽宁鞍山 114000)

现代城市发展进程不断加快,我国城市化建设水平有了极大的提高，越来越多的农村人口涌入城市，使得城市数量不断增加，规模也与日扩大。城市不得不寻求新的发展方式来满足人们对土地的需求，即将一部分功能空间转移至地下。现阶段我国的地下公共空间开发存在许多漏洞，而这些漏洞也成为了地下公共空间发展的阻碍因素。我们以地下餐饮空间为例，通过对地下餐饮空间的特点和存在的弊端进行分析，找到人性化的设计手段改善地下餐饮空间的不足，并加以改善。

城市地下空间；公共餐饮环境问题；人性化设计

1 前言

“生态化、系统化、人性化”是城市地下空间设计的三个基本原则，城市地下空间设计方法的探讨和研究都需要建立在上述三个原则的基础上，以保证城市地面建筑与地下空间、公共空间与地下空间的和谐，如此才能契合城市居民的多方面空间需求，实现地下城市空间设计的人性化。

2.城市地下餐饮空间概述及其对人的影响

2.1城市地下餐饮空间概述

通俗地讲，城市地表以下的可就餐区域泛称地下餐饮空间。在城市发展进程不断加快的今日，城市地下空间的规划是为了能更好的满足人类对土地的需求，将原本在地面以上解决的功能需求转移至空中或者地下。地下餐饮空间是涵盖于地下公共空间范围内的，再次范畴内还包括用于公共活动并像城市居民开放的部分地下空间，如地下广场，商业文娱设施等。

2.2城市地下空间环境对人的影响

建筑设计基本宗旨---为人类创造出更为健康舒适的场所和环境，说明空间的设计主要应该考虑的是该空间的受用主体---人，设计内容摒弃非人性化的抽象思想，使得地下城市空间的设计是真正迎合城市需求的合理规划。地下城市空间可以有效提升城市空间利用率，但也存在由于其特殊地理环境产生的一系列弊端，如特殊环境下对人生理心理产生的不理影响。

3 地下餐饮空间的特点及所存在的弊端

3.1缺乏自然采光通风，就餐环境空气污浊

跟地上空间不同的是，地下空间几乎是全封闭状态。近似密闭空间内的空气流通存在问题，室外的自然风难以达到地下，使地下空间内部空气质量降低，一些就餐区域等问题会尤为严重；密闭空间，人难以看到外部景观，人们难以得到心理上的放松。[1]

3.2空间压抑，易造成负面心理影响

地下空间压抑的主要原因：长期处于几乎无自然光状态，人会产生不确定的时间感，心理不安，并且伴有枯燥感，隔绝感等情绪，人处于不熟悉环境下的消极联想也会使人产生恐惧心理。

3.3地下餐饮空间艺术性差，缺乏节点设计

我国现已建成的地下餐饮空间大多形式相似，硬质材料铺地是主流，空间景观的美化无从谈起。地下通道大同小异，单调无味，白色墙面贴挂的各种广告和单调的大理石地板便是该空间的全部景观，仅具有实用性，欠缺艺术性。人们在这些已建成的缺少人性化缺少亲和力的地下空间不愿意作长时间停留，地下空间闲置率提升，无形中浪费了空间资源。另外，地下空间的商铺规划缺乏设计，只是单纯的线性铺设，商铺之间无任何缓冲过渡，欠缺了空间的变化，人处于如此的地下环境往往会感到枯燥乏味，只是在商铺之间机械的线性运动。这种乏味的单调的地下空间印象已深植于人们心中。

3.4地下餐饮空间可识别性差，容易造成迷失感

日本的一项地下商场调查显示：超过八成的顾客曾在地下商场迷路，有一定人群因此对地下空间产生消极印象。地下空间往往给人形成单一的的印象：通道景观单一、空间边缘模糊、区域性不强、标志节点的缺乏、自然因素如阳光空气的缺乏。这些都会导致人空间感时间感变差，从而造成不同程度上的迷惑。

4 如何通过人性化设计改善地下餐饮空间

4.1引入天然光线和自然通风

在城市地下空间中，天然光线可以极大程度的提升空间的舒适感，更高程度的满足人对自然因素的需求，除此之外它可以提供照度，节约采光能源。另外，在地下城市空间的设计规划中，可以尽量采用一系列手法引入自然光线和自然光，如天井，中庭，天窗，下沉广场等，若能搭配适量自然植物等生态景观，将会极大提升地下空间的环境质量。地下空间的通风换气效果可以通过“烟囱”效应和空调设备的结合达到，降低地下空间对人的的负面影响。

4.2满足心理层面的人性化设计

空间的舒适度---人在建筑之中活动，生活的舒适程度，而空间的设计过程中舒适度是必须要考虑的因素。人处于地下空间环境中产生的不适感正是因为相较于地表空间这里是一个陌生未知的环境，由此便会产生一系列的不良反应。所以在设计过程中一些技术措施可以使空间环境尽量舒适，比如香港的名店街设计，广场布置绿化，加入自然光，创造了和谐的空间环境，给人以美和愉悦的感觉。

4.3融合城市设计、建筑设计、室内设计的手段打破单调空间

地下空间的布局应该不仅仅是规划一座建筑，更像是规划设计一个城市。在城市公共区域之间穿梭时也不该像是路过一系列近似封闭的通道，更应该像是走过一个值得回味，有独特味道的空间。在这样一个城市里，明确的有冲击感的特征可以加深人们的空间印象，增强人们对这片空间的方向感。城市地下空间布点规划是宏观的，地下空间街道体系是中观的，地下建筑设计和室内设计是微观的，将这种种结合起来，将节点设置在适当的位置，地下空间会显露出不同于传统设计的趣味效果。[2]

另外,主题空间的设计构思可以设置主题，如喷泉，灯光，雕塑，座椅等营造氛围，突出主题。除此之外，可以在地下空间建设文化娱乐场所，如演讲，表演，展览，儿童游乐等。将单纯的功能空间进化为公共活动场所。地面的设计不再是单一的大理石，增添更多的色彩和拼贴组合，增加用餐者新鲜感。

4.4模仿城市街道，提高地下空间的识别性

凯文·林奇在《城市的意象》一书中归纳出城市意象五要素：道路、边缘、区域、节点和标志，要素的质量，要素的转换和它们之间的相互影响决定着城市意象的好或者差。[3]凯文的五要素在空间的可识别性上具有较大意义，对于传统地表建筑而言，可识别要素较多，清晰的建筑体量，特征明显的入口，多样的表现形态，心理上、视觉上容易做到外表和功能的统一，因此易于识别。所以除了增加指示标志外，地下空间的设计还可以模仿传统的地上建筑，增加明确的识别要素，丰富地下空间的空间形态，让进入地下空间的人们对其整体布局有一个清晰的了解。