梅花香自苦寒来

梅花香自苦寒来

“墙角数枝梅，凌寒独自开。遥知不是雪，为有暗香来。”王安石一首《梅花》赞颂了其不惧严寒，傲然独放的姿态，末二句又写梅花洁白鲜艳，香气远布，赞颂了梅花的风度和品格，这正是诗人幽冷倔强性格的写照。

梅花，又名梅，为蔷薇科杏属的落叶乔木，稀灌木；树皮浅灰色或带绿色，平滑；小枝绿色，光滑无毛；叶片卵形或椭圆形。原产我国南方，后来引种到韩国与日本，具有重要的观赏价值及药用价值。梅花通常在冬春季节开放，与兰、竹、菊并称为“四君子”，还与松、竹并称为“岁寒三友”，中华文化有谓“春兰，夏荷，秋菊，冬梅”。正如王安石诗中所言，梅以它的高洁、坚强、谦虚的品格，给人以立志奋发的激励。在严寒中，梅开百花之先，独天下而春。

绿萼

梅花品种繁多，但很多时候，人们往往并不清楚看到的是果梅还是花梅，这主要还是看它是否结果。花梅，顾名思义，是以观赏为栽培目的的梅花品种，以重瓣为主，但部分单瓣品种也极优良，部分花梅结果能力很强。常见的花梅类型包括朱砂、宫粉、绿萼、玉蝶、江梅、龙游、杏梅、美人梅等。

绿萼

这是梅花中的珍稀贵重品种，因其花萼绿色而得名。其四季开花，单朵花期长达6至7周。其花朵直径2.5至4厘米，具优雅花香，是所有品种中香气最好的，花瓣窄、尖、细，边缘还有锯齿，平伸而无风味，像叶又像萼片，很不显眼，远远望去很难分清哪是叶，哪是花。

清朝诗人赵翼在《王楼村先生十三本梅花书屋图》中写道：“绿萼六株红七株，屋后屋前各分界。”

宫粉

朱砂

宫粉

其花粉红色，重瓣或半重瓣，具香味，而这就是最常见的梅花。诗人常常赞扬的，也是宫粉梅花的高洁、坚强、谦虚的品格，给人以立志奋发的激励。周邦彦《瑞龙吟》就描述粉梅“章台路，还见褪粉梅梢，试花桃树”。

朱砂

也称为骨里红，花深红色，重瓣，极香，亦属珍品。其树冠开展，树皮淡灰色或淡绿色。朱砂有单瓣或重瓣，白色、红色或淡红色，有芳香，花形工整，花瓣较厚，久开不易泛白，花期也比一般梅花略长。骨里红梅枝条木质部红色，冬季观花蕾长，春季开鲜红色花，非常醒目，有微香。

龙游

其花重瓣，花色白、粉红或深红，有淡香，其枝干自然扭曲，树冠散曲自然，宛若游龙，其花复瓣、其色雪白、其香犹若脂，龙游梅粉，既可赏花又可赏枝，是难得的盆景上品。龙游梅就一个品种，即“玉碟龙游梅”，花碟形，复瓣，白色。可见龙游梅具有奇特的枝态，既可观花，又可赏型，所以龙游梅盆景可谓盆中精品。

江梅

江梅，花蕾呈圆球形，基部常带有小梗。苞片内有萼片5枚，淡黄褐色，微带绿色，卵圆形，覆瓦状排列，基部与花托愈合，花瓣5枚或多数，白色或黄白色，紧紧相抱。其梅果的加工，最早可见于后魏贾思勰在《齐民要术》：“梅子酸，核初成时摘取，夜以盐汁渍之，昼则日曝。凡作十宿、十浸、十曝，便成矣。”

杏梅

杏梅叶介于梅杏之间，花托肿大、梗短、花不香，似杏，果味酸、果核表面具蜂窝状小凹点，又似梅。杏梅系的梅花观赏价值高，花径大、花色亮且花期长，但不具典型梅香，《花镜》云：“杏梅花色淡红，时扁而斑，其味如杏。”而且杏梅生长强健，病虫害较少，具有较强的抗寒性，能在北京等地安全过冬，故是北方建立梅园的良好梅品。

粉梅

江梅

美人梅

“待到山花烂漫时，她在丛中笑。”早春的花先于叶开放，猩红色的花朵布满全树，绚丽夺目，妩媚可爱。美人梅属于园艺杂交种，由重瓣粉型梅花与红叶李杂交而成。其叶片呈卵圆形，着花繁密，1至2朵着生于长、中及短花枝上，其花态近蝶形，瓣层层疏叠，瓣边起伏飞舞，花心常有碎瓣，婆娑多姿。花色极浅紫至淡紫，反面略深，花心颜色也较深。花具紫长梗，常呈垂丝状；雄蕊辐射，远短于瓣长，花丝淡紫红，花药小，呈土黄至鲑红色。美人梅的观赏价值高，尤其是亮红的叶色和紫红的枝条是其他梅花品种中少见的，可供一年四季观赏。布置庭院、开辟专园、作梅园、梅溪、制作盆景和切花都可以用到。唐诗人李亿在《西山晚别》中还曾经这样描述：“曲尽江流换马裘，美人梅下引风流。兰舟未解朱颜紧，幽怨难辞钗凤留。”以其梅花喻美人，可见其风姿。

除了最常见的花梅，还有果梅。在植物分类学上，果梅属于蔷薇科李属，原产中国。果梅是起源于中国的重要核果类树种之一。果梅及其加工品营养丰富，药用价值高，为现代人的美味健康食品之一。