玉米须饮品行业及市场分析

2017-04-06鸣冷珊吴艳双王均艳赵彤李凤林

山西农经 2017年2期

关键词：玉米须饮品碳酸

□李鸣冷珊吴艳双王均艳赵彤李凤林

（1.吉林农业科技学院食品工程学院 2.吉林农业科技学院经济管理学院吉林 132101）

玉米须饮品行业及市场分析

□李鸣11冷珊11吴艳双11王均艳21赵彤21李凤林1

（1.吉林农业科技学院食品工程学院 2.吉林农业科技学院经济管理学院吉林 132101）

玉米须饮品“须要他”以玉米须黄酮作为主要功能因子经调配制成，具有调节免疫功能、抗氧化、抗衰老、抗疲劳、降血糖等多种功效的饮料。吉林颐康玉米须研发有限公司是一个提议中的公司，致力于生产以玉米须为原料的产品。为扩大企业发展，有效的参与市场竞争，现对玉米须饮品进行行业环境、消费者市场、行业竞争、市场细分、SWOT分析等方面进行分析，以期为公司的战略定位提供借鉴。

玉米须饮品；行业环境；消费者市场；行业竞争；市场细分；SWOT分析

玉米须饮品是吉林农业科技学院“大学生科研创新小组”研制出来，并将产品命名为“须要他”。吉林颐康玉米须研发有限公司是一个提议中的公司，致力于生产以玉米须为原料的产品，提倡绿色、健康的生活理念，秉承“绿色引领美好生活”的宗旨，向社会提供优质的玉米须产品，提高人类健康水平。另外，公司注重短期目标的同时，也将与长远战略相结合，中长期将不断拓展产品领域，涉足玉米须食品、化妆品、保健品、药品等，形成以玉米须为核心的多元化经营集团公司。为扩大企业发展，有效的参与市场竞争，现对玉米须饮品进行行业及市场分析，以期为公司的战略定位提供借鉴。

1 玉米须饮品消费者市场

1.1 饮料类型调查

经调查发现，商场、超市饮料专柜上，有各种品牌的饮料产品。且大多数饮料品牌口味、种类繁多，净含量也会根据不同人群的需要而有所不同。水无疑是人体赖以生存的必需物质，随着人们生活质量的提高，人们对口味单一、包装简单不具创意的水失去了购买的欲望，他们希望不单单是简单的补充水分，还能满足在色泽、香气、口感、包装上满足他们的需求。所以现在市面上同一个品牌旗下，会分好几个系列，会有各种口味、各种净含量的饮料，且在包装上新颖个性来吸引不同的消费者，以满足他们的需求。

图1 玉米须饮品“须要他”

1.2 购买因素调查

影响消费者购买饮料的两个最大的因素是饮料的味道与品牌。

影响消费者购买因素中最大众的因素是饮料的味道，大多数的消费者会因为饮料的味道而喜欢这种饮料。第二就是饮料的品牌，是仅次于味道的又一大对消费的影响因素。品牌知名度决定着顾客对品牌的选择偏好，更重要的是品牌知名度度决定着顾客对品牌的关注程度。另外在调查中，只有小众的人表示，他们的选择也会受知名度会影响。排在选择影响因素的第三有价格、购买场所、保质期、营养成份等因素。通常保质期对消费者的选择的影响，是有一定的局限的。通常来说，消费者是不愿意选择即将过期的产品，但这一般并不能造成直接的影响对于消费者购买某一产品，往往人们遇到想要购买的品牌快要过期时，会在这种品牌那些看起来更新鲜的产品中重新选择。这也通常就决定了超市也是人们更乐于选择的，重要的原因之一超市的货物流通快速，从而更能确保产品新鲜。随着社会的发展，人们选择商品更加注重商品营养素的成份，只有营养均衡是商品才能被消费者选择。价格对消费者购买产品的影响也较大的。价格往往决定着购买场所，同时影响着产品类别的选择，和产品品牌的选择。

所以，我们吉林颐康玉米须研发有限公司在研究分析消费者的同时，从多方面去分析消费者的心理及深处的愿望生产符合消费者购买欲望的“须要他”。

2 饮料行业竞争分析

2.1 果蔬类饮料

果蔬类饮料味道酸甜、营养丰富，且适用人群广泛，因此其消费长久不衰。但是，果蔬类饮料的热量特别高，其导致肥胖的能力，其实和糖精酒以及汽水等饮品，不相上下。众所周知，一杯果蔬类饮料由多种果蔬组合而成，其实它的糖分含量也正是多份果蔬的总和。根据同等分量计算，果蔬类饮料的卡路里比汽水还要高。果蔬类饮料普遍都会使用人工色素。而人工色素对人体，尤其是青少年，他们有着尚未发育成熟的消化道黏膜，而过量的色素则更容易沉着在其上面，造成青少年食欲的下降和消化不良，对体内多种酶存在干扰作用，且影响新陈代谢和体格发育。

2.2 碳酸类饮料

过去，碳酸类饮料以低增长率、高占有率，在市场上一直占有不败地位，然其对健康的不良影响也在逐渐显现。碳酸饮料中糖分含量就高达十分之一，其使人发胖的威力可想而知。饮用碳酸类饮料还会软化牙釉质和形成牙齿龋洞，因碳酸类饮料中含有诸多酸性物质及有酸性糖类副产品。饮用过多的碳酸饮料，其释放出的二氧化碳对食欲有不良影响的同时，还会引发腹胀，严重者肠胃功能出现紊乱，引发胃肠疾病。目前，在全社会对健康保健的高关注度趋势下，碳酸类饮料在市场的占有率正逐步减小。

2.3 茶类饮料

近年来，茶饮料虽然市场占有率相对较低，却同样不容小觑。当前，中国国内茶类饮料的市场竞争逐步加大，市场整合速度有明显的升高。但是茶多酚味道苦涩，为了让消费者接受，茶饮料中茶多酚的含量极低。

2.4 谷物饮料

谷物饮料基本包含了早餐所需的营养成分——能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维及微量元素钠等。谷物的健康、营养加上饮料方便、快捷的优点，使得人们在喝饮料的同时，也能及时补充粗粮所包含的各类营养成分。但消渴性能弱是其主要缺点。

2.5 功能性饮料

改变天然营养素在饮料中的成分和含量比例，以此适应人体所需营养，是功能饮料的特点。但功能饮料也存在目标群体较狭窄的缺点，不如饮用水、碳酸饮料、果汁、茶饮料等大众性饮料的目标客户群大。玉米须饮品“须要他”填补了市场空白、具有多种功效、各类人群均可饮用（除特殊体质外）、绿色、健康，定将有效的参与市场竞争。

3 玉米须饮品市场细分

3.1 按年龄群细分

玉米须饮品任何人群都可饮用（除特殊体质外），其中中老年是消费的主体，首先我国人口老龄化问题严重，中老年所占比重较大，其次中老年群体的健康形势堪忧，据卫生部调查，中老年人发病率比青壮年要高3～4倍。因此容易生病，其中最常见最容易患的疾病有高血压、冠心病、糖尿病、中风等。由于特殊的身体状况，中老年更注重健康，“须要他”具有诸多功能，将是中老年饮品的不二之选。

3.2 按收入细分

玉米须饮品面向普通大众，其中收入在4000元/月以内占74%，以中低阶层为主，产品以同样的容量却低于市场同类产品的价格销售，以满足消费者的需求，填补市场的空白。