八角抑制霉菌作用和改善猪生产性能研究进展

周雪梅，杨崇武，宋振帅，王功赢，李雪艳，杨在宾

（山东农业大学，泰安 271018）

八角抑制霉菌作用和改善猪生产性能研究进展

周雪梅，杨崇武，宋振帅，王功赢，李雪艳，杨在宾*

（山东农业大学，泰安 271018）

本文系统综述了八角改善猪肠道健康和生产性能的研究进展。八角可以抑制饲料原料中霉菌增长。日粮直接使用八角能改善育肥猪的日增重和饲料效率。繁殖母猪日粮补充八角粉，有利于提高母猪生产性能，并进而改善仔猪增重。八角在不同猪种使用可能出现不同的功效，适宜的添加量有待进一步研究。

八角；饲料霉菌抑制；猪；生产性能

八角作为抗氧化物质被广泛研究和应用。八角茴香所含的挥发油和其中的茴香脑具有刺激作用，能促进胃肠蠕动，缓解腹部疼痛，并能用于祛痰。植物提取物中某些具有生物活性的物质，如小肽，可以通过一定的途径作用于靶腺，传递信息、影响中枢神经系统的功能，促进激素分泌，进而促进动物生长。有研究指出八角中的多种抗菌成分协同作用，使大肠杆菌生长曲线发生较大变化，菌液中电导率值、还原糖含量和蛋白含量发生了明显的变化，从而抑制了大肠杆菌的生长。八角可以提高盲肠中乳酸杆菌的数量，抑制大肠杆菌的数量。乳酸杆菌作为有益菌在畜禽胃肠道增殖后，促进宿主代谢，抑制蛋白质腐败，有助于恢复和保持正常胃肠道功能，增加胃肠蠕动，促进消化和吸收，提高猪的增重和饲料效率，从而提高生产性能。

1 八角抑制饲料霉菌增长

八角茴香精油中的反式茴香脑、柠檬烯和大茴香醛均具有一定的抑菌效果，是通过破坏微生物细胞膜，将菌体中的还原糖、可溶性蛋白和细胞内的离子渗出，而使菌体细胞组织结构破坏，从而达到抑菌的目的。另有研究显示八角的醇溶提取物在体外培养时对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及黑曲霉等有较好的抑制作用，八角茴香油能较强抑制皮肤癣菌。八角茴香的乙醇提取物对皮肤常致疾病性真菌有较强抑制作用。杨崇武等将玉米和大豆粉避光40 ℃贮存60 d，与不使用八角粉相比，玉米粉、大豆粉中添加10 g/kg八角粉，分别使霉菌总数减少了17.17%和62.22%（图1）。八角粉可用于饲粮原料的储藏，来抑制霉菌的生长。

2 八角改善猪生产性能

八角提高畜禽生产性能的作用已经得到证实。八角中的茴香油具有促进消化酶活性和增进食欲的作用。同样，八角中的植物雌激素成分有利于提高动物的产奶量，可以作为催乳剂。另外，八角中含有的植物雌激素成分和天然雌激素结构相似，能够与雌激素受体特异性结合，因而有与雌激素相似的效果。八角茴香所含的挥发油和其中的茴香脑具有刺激作用，能促进胃肠蠕动，而且八角是饲料芳香和调味剂之一，对畜禽增欲、促进长膘有明显作用。

宋振帅等（2014）研究了日粮添加10 g/kg八角对育肥猪（杜×长×大）生产性能的影响的；李雪艳[14]（2015）用莱芜黑猪，在断奶至70日龄仔猪阶段日粮中添加 5 g/kg八角粉对比了八角改善生产性能的功效；王功赢（2014）以妊娠后期（妊娠85 d）开始至泌乳期母猪（长白×大白）作为试验动物，研究了日粮添加不同水平八角粉（0、2.5、5、7.5和10 g/kg）对母猪繁殖性能及其仔猪生产性能的影响；综合上述结果如图2所示。三元杂交育肥猪日粮添加10 g/kg八角粉采食量减少了2.94%，日增重提高了6.25%，饲料效率提高了8.45%。莱芜黑猪仔猪日粮补充5 g/kg八角粉，采食量减少了4.67%，日增重降低了7.67%，饲料效率降低了3.07%。母猪妊娠后期至泌乳期饲喂5 g/kg八角粉的日粮，母猪日采食量增加了3.69 %，仔猪14 d和21 d体重分别提高13.8 %和15.61 %，日增重提高了19.92 %，死淘率减少了2.83%。由此说明，八角可以用作引进品种杂交猪，用于促生长，改善母猪生产性能，改善饲料效率。对于地方猪种，则得到相反的结果，是否地方猪对八角气味敏感从而影响采食和消化，进而影响功能作用，或者适宜用量不合适，有待于进一步商榷。

图1 八角改善玉米和大豆粉贮存过程霉菌总数相对比较

图2 八角改善猪生产性能的对比

3 小结

综上所述，饲料原料中添加八角，可以抑制饲料霉菌的增长。三元杂交育肥猪日粮使用八角可以提高育肥猪的日增重，改善饲料效率。繁殖母猪日粮补充八角粉，有利于提高母猪生产性能，并进而改善仔猪增重。八角在不同猪种使用可能出现不同的功效，适宜的添加量有待于进一步研究。

略，若需要可向作者索取。

2016-10-23）

公益性行业（农业）科研专项经费（01403047）