吃南瓜真的能降低血糖吗？

流言：

糖尿病患者在日常饮食中会特别留意血糖变化，有时还会通过药物来控制血糖。而生活中一直流传着吃南瓜能降低血糖的说法，原因是南瓜里含有一种叫作南瓜多糖的物质，有降低血糖的作用。吃南瓜是不是真的能降血糖呢？

真相：

南瓜里的南瓜多糖，是由像葡萄糖、半乳糖、木糖等多种单糖聚合的一个多糖分子，通过动物实验，证明它确实具有降糖和降脂的作用。但是，南瓜多糖在南瓜中的含量极低，我们依靠吃南瓜来降血糖，效果不大。

糖尿病患者食用南瓜就更需要注意了。南瓜里含有很多种可溶性糖和淀粉，其含糖量大概在1%～12%，可乐的含糖量是11%，所以最甜的南瓜比可乐还甜。而且，在可溶性糖里面，大概20%左右是葡萄糖和蔗糖，它是可被人体快速吸收的糖分，会直接导致血糖升高。所以，糖尿病患者每次食用南瓜应尽量控制在50～100克，否則不但无利反而有害。