云南梁河县黑木耳产业现状与发展对策

陈本辉+郭有宽

摘要：黑木耳是梁河县重要农业产业之一，也是农民增收的主要途径，为推动全县经济社会发展做出了积极贡献。但近年来，随着农民群众积极性的高涨，全县黑木耳种植规模快速增长，给生态建设和可持续发展带来了新的挑战。该文结合县情，提出应对措施，旨在促进实现梁河县黑木耳产业绿色可持续发展。

关键词：黑木耳；产业；发展；对策

一、梁河县发展黑木耳产业的优势

1、具有发展黑木耳的适宜气候条件

黑木耳生产过程要求较高的温湿度和通风透光条件。梁河县位于北回归线附近，受西南季风的影响和高黎贡山屏障阻截作用，属于南亚热带季风气候类型，具有日照强、热量丰富、雨量充沛、雨热同季、湿度较大，平均气温年度变幅小，日较差较大的气候特点，平均气温18.3℃，极端最高温34℃，极端最低温-1.7℃，≥10℃年活动积温6621.2℃，年平均降雨量1342.3 mm，5-10月为雨季，降水量占全年降水量的86%，年蒸发量1796.5 mm，年平均相对湿度79%。梁河县丰富的光、热资源，优越的水湿条件，非常适宜黑木耳菌丝生长和子实体生长，为发展黑木耳创造了得天独厚的自然条件。梁河县出产的黑木耳黑色度深、厚薄适中、口感好，深受国内外消费者喜爱，产品远销昆明、重庆、成都、贵阳、广州、韩国、日本等国家和地区。

2、具有发展黑木耳产业的物质基础

梁河县森林覆盖率高，达63%，资源丰富，现有木材（含竹材）加工厂52家，木屑丰富，价格便宜，容易获取，原料有保障。

3、服务有保障

县内已积累了丰富的试验推广经验和成熟的配套种植技术，服务有保障。梁河县农技推广中心现有31人，其中：副高9人，中职14人，初职4人，其它人员4人。六乡三镇农业技术综合服务中心147人，其中：副高24人，中职50人，初职33人，其他人员40人。多年来，县乡农业技术服务中心在食用菌技术的试验、示范、推广工作中积累了丰富的经验，能实施好黑木耳开发建设项目。

二、黑木耳产业发展中存在的主要问题

1、黑木耳种植与森林保护、生态建设矛盾凸显

人工种植黑木耳所需原材料主要为壳斗科硬杂栎类树种，理论上除了含松脂、精油、醇、醚等以外的树种均可用来做黑木耳的菌棒原料，尤其以栎类林木为最佳，黑木耳种植的区域必然选择具有天然林栎类森林资源丰富的地区。由于种植黑木耳周期短、效益高，目前农民群众种植积极性高涨，已出现森林资源严重损毁的情况，如果任由黑木耳种植产业无序发展，势必会消耗大量的森林资源，过度采伐，会加剧温室效应，造成水土流失、环境恶化、灾情频繁，破坏生态平衡。

2、种植废弃菌包回收利用率不高

废弃菌包对土壤、环境已造成局部污染。每年种植黑木耳要产生大量的废弃菌包，由于没有回收企业，许多种植户将废弃菌包随处丢放，老化的菌包塑料片到处撒落，造成土壤、环境污染。

3、单产偏低，还有较大增产增收空间

近年来梁河县黑木耳种植技术虽然取得了巨大进步，但平均产量水平依然偏低。2016年全县黑木耳平均单包木耳产量0.116 kg，与高产户平均单包木耳产量0.21 kg比较，还有较大增长空间。

三、梁河县黑木耳产业发展的对策措施

1、提高认识，绿色发展

牢固树立“绿水青山就是金山银山”的理念，充分认识保护森林资源和产业可持续发展的重要性，加强生态保护意识，加强管理。按照“保护生态、控制规模、提质增效、有序发展、统一菌种菌包”的原则，在保护生态的前提下，规范有序发展黑木耳种植产业，推动绿色发展。坚决依法打击以破坏环境为代价换取经济利益的黑木耳生产经营企业和个人，达到生态保护、产业发展的目的，既要金山银山，又要留住我们的绿水青山。

2、严格执行木材经营加工许可制度，实行属地管理

由企业依法申报木材经营加工厂、点，并提供木材合法来源证明，统一生产菌种、菌包，发放农户种植，依法生产经营。严禁企业仅和农户签定黑木耳收购合同，让种植户自行生产加工菌包，导致木材采伐无序、失控。企业与农户签订合同后报乡镇林业站备案。乡镇负责本辖区内黑木耳产业发展的管理工作，全面掌握辖区内黑木耳种植生产经营情况，将企业和种植户的基本信息、菌包来源、数量、种植地点登记造册，做到底数清、情況明，对无木材合法来源及后备原料林基地的企业一律不得在本辖区发展种植黑木耳；做好林木采伐、木材加工、流通环节的管理，增加森林资源蓄积量，积极引导企业和种植户依法依规合法经营。

3、加快原料林基地建设

食用菌企业要结合黑木耳种植规模，加快原料林基地建设，发展以黑木耳种植原料为主的速生丰产林，鼓励企业以租赁、承包宜林荒山的方式或者与农村集体经济组织、农户合作营造原料林基地，缓解菌林矛盾，实现黑木耳产业可持续发展。

4、加大科技投入力度

一是加强黑木耳高产高效栽培试验示范工作，从栽培原料配比、菌种繁育、种植节令、温湿度管理等方面开展优化试验研究，提高木柴资源利用率，提升黑木耳产量、质量和效益。二是积极探索黑木耳菌包木材原料的替代品，着力解决黑木耳种植消耗木材量大的问题。三是充分回收利用废弃菌包，开发能源利用新途径（如制作生物质燃料用于烤烟烘烤、烧砖瓦窑等），避免造成对环境资源的次生污染，有效减轻森林超负荷采伐。