国家行业标准《红曲酒》制定工作会议在浙江召开

国家行业标准《红曲酒》制定工作会议在浙江召开

国家行业标准《红曲酒》制定工作会议9月24日在浙江金华召开。中国酒业协会副理事长刘秀华、中国酒业协会黄酒分会副秘书长谢友刚、江南大学教授毛健、绍兴黄酒学院院长胡普信、中国标准化技术委员会酿酒标委会副主任郭新光、中国食品发酵研究院信息部副主任钟其顶、金华市市场监管局局长施欣辉、金华市市场监管局副局长王晓云、福建省酒业协秘书长朱榕光、福建省酒业协会技术委员会主任柯家耀、浙江省酒业协会秘书长章谷成、金华酿酒协会会长蒋方明以及来自福建、浙江、湖南等红曲酒生产企业和科研机构的专家学者共40多人出席会议。

会上，郭新光副主任详细介绍了国家行业标准《红曲酒》的制定过程、制定思路、框架结构以及样品普查情况,对标准的制定与技术参数确定作了详细的介绍。与会代表围绕国家行业标准《红曲酒》的条文进行了热烈的讨论，并依据标准制定思路、样品普查结果和行业生产实际情况，在定义、术语、分类、理化指标设定、检验规则等方面形成了一致意见。会后全国酿酒标准化技术委会将形成标准的征求意见稿，并公开进行意见征集，努力推动标准制定工作。

（郑强）