蚯蚓粉的应用研究进展

李 娟，吴永胜，许祯莹，杨 雪，邱时秀

（成都市农林科学院畜牧研究所，四川 温江 611130）

蚯蚓粉的应用研究进展

李 娟，吴永胜*，许祯莹，杨 雪，邱时秀

（成都市农林科学院畜牧研究所，四川 温江 611130）

蚯蚓粉的蛋白质含量高，部分替代鱼粉用于畜禽、水产养殖可大大提高动物生产性能和养殖效益。本文对蚯蚓粉的常规营养成分及其在畜禽生产和水产养殖中的应用进行综述，为其进一步的饲料化开发利用提供理论依据。

蚯蚓粉；生产性能；应用

蚯蚓粉的蛋白质含量平均为56.5%，最高可达70%[1]。蚯蚓粉能满足生长肥育猪9种必需氨基酸的需要量，是优质的蛋白质饲料[2]。本文对蚯蚓粉的常规营养成分及其在畜禽生产和水产养殖中的应用进行综述，为其进一步的饲料化开发利用提供理论依据。

1 蚯蚓粉的常规营养成分

蚯蚓粉的蛋白质含量高于国产鱼粉，但低于进口鱼粉[3]。国家标准GB/T 19164-2003规定的特级品标准鱼粉的蛋白质含量为≥65%，而蚯蚓粉成分含量最高是粗蛋白达到69.52%，大于国家特级标准鱼粉的蛋白质含量[4]。国标规定一级品鱼粉灰分含量≤18%，盐分含量≤3%，而蚯蚓粉的灰分含量为14.57%，盐分含量为2.53%，均在一级品范围内[4]。蚯蚓粉的总氨基酸含量为53.37%，必需氨基酸含量为30.65%，其营养成分和氨基酸组成与鱼粉相当，不饱和脂肪酸占68.18%，饱和脂肪酸占31.81%[2]。蚯蚓粉中的必需氨基酸和非必需氨基酸水平（58.67%）都比蚯蚓本身（21.23%）要高，蚯蚓粉具有更好的氨基酸平衡水平。

2 蚯蚓粉在畜禽生产中的应用

2.1 对家禽、水禽的影响 蚯蚓粉具有提高肉鸡超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶的作用，并且能降低肉鸡总胆固醇[5]。添加蚯蚓粉可以提高肉鸡的粗脂肪表观代谢率、磷的表观代谢率，提高肉鸡体液免疫指标比如血清总蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白的水平[6]。顾永芬等[7]用3%蚯蚓粉取代3%鱼粉，发现可以提高蛋鸡的生产性能，并提高蛋鸡的蛋壳强度和蛋壳重量。唐伟[8]研究认为，添加蚯蚓粉能使仔鸭日增重显著增加，经济效益增加，并认为蚯蚓粉是一种优质的蛋白质饲料。Loh T C等[9]学者研究证实，用蚯蚓粉代替部分鱼粉和大豆添加到商品鸡饲料中，可提高肠道乳酸菌群数量，其中以10%～15%添加效果最好。

2.2 对猪的影响 添加蚯蚓粉后，生猪饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的平均表观消化率均为84%，明显高于鱼粉[2]。在仔猪日粮中添加蚯蚓粉能降低粪便pH值、干物质和粪便中吲哚的含量，缓减粪便中臭气化合物对大气的污染[10]。

2.3 对草食动物的影响 添加蚯蚓粉之后，兔的平均日增重增加，料肉比下降，有助于提高肉兔的饲料报酬[11]。

3 蚯蚓粉在水产养殖中的应用

用20%的蚯蚓干粉替代鱼粉可以显著提高幼刺参的消化酶活性、免疫酶活性以及成活率，具有促生长作用[12]。添加蚯蚓粉的处理组能增加异育银鲫的摄食效果，在水产饲料中可作为诱食剂使用，但随着蚯蚓粉替代鱼粉比例的提高，异育银鲫的生长性能随之降低，建议在异育银鲫饲料中添加 2%～3%蚯蚓粉替代鱼粉为宜[13]。蚯蚓粉部分替代饲料鱼粉能提高鱼体肌肉成分，有效预防肝、胰脏损伤和过氧化，但显著降低了鱼类免疫性能[14]；但又有试验证明，蚯蚓粉可显著提高中国对虾的生长速度，提高中国对虾的抗病性，是很好的对虾饵料[15]。Dedeke G A等[16]研究认为，用蚯蚓粉部分替代鱼粉饲喂非洲鲶鱼，可显著影响其生长性能和饲料利用率，但添加比例超过25%则会抑制鲶鱼的生长，建议替代比例以25%为最好。张伯文[17]认为，可利用蚯蚓粉作为饲料诱食剂在水产饲料中少量添加，不宜大量使用。

4 小结

蚯蚓的开发利用是解决动物蛋白饲料来源缺乏的重要途径之一。蚯蚓粉不仅可以替代鱼粉，而且用蚯蚓粉作为蛋白质饲料来饲养畜禽，可大幅度提高生产性能和养殖效益，并能缓解粪便中臭气化合物对大气的污染。蚯蚓粉在水产上应用得比较多，可以作为水生动物的饲料诱食剂，但不宜大量使用。■

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Study on the Application of Research Progress on Earthworm Powder

Li Juan，Wu Yongsheng，Xu Zhenying，et al.
（Institute of Animal Science，Chengdu Academy of Agriculture and Forestry Sciences，Sichuan Wenjiang 611130，China）

The earthworm powder have high protein content，which partially replace fish meal can greatly improve the production performance and economic benefits of livestock and poultry.The function and research progress in production of earthworm powder were briefly reviewed in this study，it aimed at providing theoretical basis for further development of feed utilization.

Earthworm powder；Production performance；Application

S816.4

：A

：1001-8964（2017）04-0036-02

2017-01-17

成都市产业集群协同创新项目（2016-XT00-00008-NC）

李娟（1984-），女，湖北荆门人，博士，高级畜牧师，主要从事动物遗传育种及生物技术研究。

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：吴永胜