闽西北地区明椒7号辣椒高产栽培技术

2017-04-03周华

上海蔬菜 2017年6期

周华

（福建省宁化县农业局，福建宁化365400）

2014年宁化县农业局从福建省三明市农业科学研究院引进明椒7号辣椒在曹坊镇、安远镇等地种植，并开展栽培试验。经过3年试验，明椒7号在闽西北地区的种植表现优良。春季栽培，从定植至始收青熟果需60～65d，定植至始收红果需95～100d；茎秆粗壮，长势强，株高50～70cm，开展度50～70cm，门椒节位9～11节，每节着生1～2朵花，单株连续坐果能力强，双生果多，抗病抗逆性较强，坐果温度20～28℃，高于30℃易发生落花落果；果长7～9cm、横茎2.5～3.0cm，单果重7～10g，667m2产量2000～2500kg；果实泡椒型，青熟果绿色，老熟果红色，果皮光亮，果形美观；口味极辣，香味浓郁，品质佳，适合提取辣椒碱、辣椒精，可酱制、干制、鲜食等。

1 培育壮苗

1.1 适期播种

明椒7号辣椒生长适宜温度为20～30℃。闽西北海拔400m以下地区，保护地栽培在10月下旬～11月中旬播种为宜，露地栽培在上年12月上旬～1月中旬播种为宜；海拔400m以上地区，宜在2月中旬～3月中旬播种。

1.2 种子处理

为提高辣椒种子发芽率，播种前应适当晒种，并进行种子消毒处理。

1.2.1 温汤浸种

用种子量4～5倍的55～60℃温水浸种10～15min，其间不断搅拌，待水温降至30℃时停止搅动，继续浸种8～12h。

1.2.2 药剂浸种

常用的药剂有磷酸三纳、高锰酸钾、硫酸铜、福尔马林等。温汤浸种4h后，用10%磷酸三纳溶液浸种20min或用1%高锰酸钾溶液浸种20～30min，可钝化种子上携带的病毒；用1%硫酸铜溶液浸种5min，可预防炭疽病和细菌性斑点病；用福尔马林100倍液浸种15～20min，可预防黄萎病和枯萎病。药液处理后，将种子用清水洗净，然后用30℃温水继续浸种4～8h。

1.2.3 药剂拌种

用70%敌克松（用药量为种子量的0.3%～0.4%）或50%福美双（用药量为种子量的0.3%）拌种，可预防枯萎病。

1.3 催芽

将辣椒种子晾干水分，用湿棉布包裹，置于28～30℃恒温箱中催芽4～5d，其间每天用30℃清水淘洗1遍，有部分种子露白时即可播种。

1.4 营养土配制

选择未种过茄科或葫芦科蔬菜、土质肥沃、保水力强、通气性好的壤土或沙壤土作营养土，掺入充分腐熟农家肥，土、肥比为6∶4。用50%代森铵200～400倍液或50%福美双和65%代森锌可湿性粉剂的等量混合液，与半干细土拌匀进行消毒，播种时作盖种土，可预防苗期猝倒病和立枯病，也可用高锰酸钾400倍液喷雾进行土壤消毒。

1.5 播种

选择地势平坦高燥、排灌方便、耕层深厚、理化性状良好、土壤肥力较高的砂壤土或壤土地块作苗床，筑畦长20～25m、畦宽1.0～1.2m、畦高0.15～0.2m、沟宽0.2～0.3m，东西走向，用配制好的营养土与种子充分拌匀后撒播，播后均匀覆盖0.5～1.0cm厚已消毒床土，浇透水。若有种子露出，应及时补盖营养土，随后搭建小拱棚并覆膜。

1.6 苗期管理

1.6.1 温度管理

辣椒种子出土时，白天保持30℃、夜间18～20℃；幼苗出齐、子叶展平后，应注意通风，适当降温，白天保持25～27℃、夜间17～18℃，防止幼苗徒长。为培育壮苗，可采用二段育苗。分苗前3～4d，白天温度保持25℃左右、夜间15℃左右，土温保持24～25℃、不得低于17℃，以利缓苗；幼苗长有3～4片真叶时进行分苗，分苗后1周内地温保持18～20℃，促进根系恢复生长。待幼苗新叶长出后，注意通风降温，防止幼苗徒长，定植前1周左右，白天保持15～20℃、夜间10℃左右，进行低温炼苗。

1.6.2 水肥管理

辣椒出苗后，苗床保持湿润，床内湿度过大可撒草木灰降湿。在晴天上午浇水，浇水后及时通风排湿。幼苗第1片真叶长出后及时间苗，并追施0.1%～0.2%复合肥溶液；移栽前2周，喷施0.2%尿素加磷酸二氢钾溶液；移栽前3d，喷施75%百菌清600倍液，防止病菌传播。

1.6.3 病害防治

辣椒幼苗出土前易发生烂种，子叶期常发生猝倒病、立枯病，真叶发出后易发生灰霉病等病害。（1）辣椒猝倒病、立枯病：苗床避免使用带菌土壤，施用腐熟农家肥并进行消毒处理，加强通风透气，可预防病害；发病前及发病初期可喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液防治。（2）辣椒灰霉病：苗床保持较高温度，加强通风透光，彻底清除中心病株并喷药消毒；发病前可喷洒50%腐霉利可湿性粉剂2000倍液或腐光（含氟乙蒜素）乳油1500～2000倍液预防，发病初期可喷施耐功水剂1000倍液防治，连喷1～2次。

1.7 壮苗标准

植株生长健壮，苗高15cm左右，长有8～10片真叶，叶片舒展，叶色浓绿，节间较短，第一花序现蕾，根系发达，无病虫害。

2 整地定植

辣椒为浅根性作物，生长期长，结果多，应选择前茬未种过茄科作物、地势高燥、耕性良好、排灌方便、土层深厚、肥力中等以上的地块定植。定植前深翻土壤，在畦中间开沟，每667m2施优质腐熟农家肥2000kg左右、复合肥75kg，覆膜前喷施芽前除草剂金都尔封闭除草。明椒7号辣椒可采用单双行种植。单行种植，筑畦宽（含沟）0.8m、畦面宽0.6m、畦高0.3～0.4m，辣椒定植在畦中央，株距60cm，667m2栽1300～1400株；双行种植，筑畦宽（含沟）1.3m、畦面宽1.0m、畦高0.3m，采用三角形定植方式，株行距为60cm，667m2栽1600～1800株。定植后及时浇透定根水，定根水中加入敌克松或多菌灵400～500倍液，以利缓苗。缓苗期若为晴天，应在早晚各浇水1次，连续浇水3d左右，并在定植后7d内进行补苗。

3 田间管理

3.1 肥水管理

辣椒喜水喜肥，但田块积水易发生死苗，肥多易烧根，因此应在辣椒不同生育期进行科学施肥。定植时幼苗根系弱，地温、气温低，应轻浇水、早追肥、勤中耕，促进植株缓苗发根，追肥以氮肥为主，配施磷钾肥；幼苗成活后，结合浇水施0.2%～0.4%复合肥，隔10～15d施1次，共施3～5次；盛果期，辣椒营养生长与生殖生长同步进行，是决定产量高低的关键时期，应做好促苗、攻果工作，为防止植株早衰，应及时采收门椒，适时浇水追肥，封垄前培土保根防止植株倒伏；采收1～2次后，视苗情667m2均匀浇施畜粪水加复合肥20～25kg，以利植株继续生长和开花坐果；结果后期应加强肥水管理，追肥与浇水交替进行，追肥以速效肥为主，以利促发新枝，形成二次结果盛期，增加后期产量。辣椒不同生育期需水不同，灌溉方法也不同。生长初期适当控制水分，以免徒长；后期保持间干间湿，干旱时及时灌水。宜采用穴灌方式，如需沟灌则灌跑马水，并及时排水。

3.2 中耕除草

土壤板结时，在晴天上午结合追肥及时中耕除草。

3.3 植株调整

明椒7号辣椒分枝能力强，门花开放前选择晴天抹除基部长出的抱脚枝，节省养分，保持通风透光，促进辣椒上部枝叶生长和开花结果；生长中后期，可适当整株，摘除过密的侧枝及老叶、黄叶、病叶。

3.4 防止落花落果

辣椒生长期间时常出现落花落果现象。第1个果实坐稳后，应增施磷钾肥，减少氮肥用量；进入坐果期，果实迅速膨大，应追施氮磷钾肥，还可每隔7d喷施叶面肥；开花结果阶段，应加大通风量，保持植株生长旺盛，提高坐果率，阴雨天注意排涝，降低田间湿度。明椒7号辣椒落花落果严重时，可喷洒多效唑3000倍液防治，连喷1～2次。

4 病虫害防治

4.1 病害

4.1.1 辣椒病毒病

（1）物理防治：种子用10%磷酸三钠溶液消毒，选择通透性良好的沙壤土田块筑高畦窄垄栽培，种植地周围少种或不种黄瓜、烟草等作物。（2）化学防治：苗期作好诱蚜防蚜工作，幼苗出土后可覆盖纱网并喷洒啶虫脒或苦参碱等农药消灭有翅蚜防止传毒；发病初期可交替喷洒病毒必克（氨基寡糖素）600倍液、盐酸吗啉呱铜600倍液防治。

4.1.2 细菌性病害

辣椒细菌性病害主要有青枯病、软腐病、疮痂病、细菌性叶斑病等。（1）物理防治：在抗性强的无病种株采种，采用温汤浸种或药剂浸种杀灭种子表面的病菌，实行3年以上轮作，清洁田园，增施磷钾肥。（2）化学防治：发病初期可选用30%BT可湿性粉剂500倍液、77%可杀得可湿性微粒粉剂500倍液、14%络氨铜水剂300倍液防治，7～10d喷1次，连喷3次。

4.1.3 辣椒疫病

（1）物理防治：选用抗病品种，实行3年以上轮作，培育无病壮苗，避免田间积水，及时清除发病中心，畦面覆盖地膜或稻草。（2）化学防治：发病后可喷洒58%甲霜灵锰锌500倍液、40%三乙磷酸铝200倍、69%烯酰吗啉锰锌600倍液、百泰600倍液、阿克白600倍液防治。

4.1.4 辣椒白粉病

（1）物理防治：实行水旱轮作或3年以上轮作，选用抗病品种。（2）化学防治：发病初期可用15%三唑酮1000～1500倍液防治，7～10d喷1次，连喷2～3次。

4.1.5 辣椒枯萎病

（1）物理防治：实行3～5年轮作，选用抗耐病品种，种子消毒处理，施用充分腐熟有机肥，适当增施钾肥，提高植株抗病力。（2）化学防治：发病后可用50%多菌灵可湿性粉剂或腐光（含氟乙蒜素）乳油1500～2000倍液灌根防治，每株灌50～70mL，5～7d灌1次，连灌2～3次。

4.1.6 辣椒炭疽病和褐斑病

（1）物理防治：选用抗病品种，在健株采种，防止种子带菌，避免果实在强烈的阳光下暴晒。（2）化学防治：发病前后可用大生600倍液或50%炭疽福美300～400倍液防治。