早春设施水蕹菜高密度栽培技术*

2017-04-03陶笑徐媛

上海蔬菜 2017年6期

陶笑徐媛

（江苏省张家港市蔬菜办公室，江苏张家港215600）

蕹菜又称空心菜、通菜、竹叶菜，以嫩茎、叶炒食或做汤，是张家港地区夏秋季节主要栽培的绿叶蔬菜品种之一，一般以旱地露地栽培为主。蕹菜为须根系，根浅，再生能力强，耐涝耐光耐高温，但不耐寒，遇霜茎叶就会枯死。早春采用设施高密度水栽蕹菜，管理方便，采摘时间长，产量高，品质好，病虫害少，经济效益高［1］，由于提前上市，丰富了市场春季蔬菜品种，很受消费者欢迎，同时水旱轮作还可缓解土壤连作障碍，提高下茬蔬菜的产量和品质。现将早春设施水蕹菜高密度栽培技术介绍如下。

1 品种选择

目前市场上销售的蕹菜品种既可以旱栽，也适用于水田栽培。根据叶形划分，主要有阔叶、柳叶两个品种类型，根据叶柄颜色可分为绿梗和白梗品种。水栽蕹菜生长速度快，产品比较脆嫩，但香味淡，而阔叶蕹菜品种易倒伏并抽生匍匐茎，根据张家港地区的消费习惯，应选用柳叶青梗蕹菜品种［2］。

2 整地筑畦

水蕹菜属浅根系蔬菜，有许多不定根，要选择沙性土壤或壤土的田块种植，利于其藤蔓和根系生长［3］。蕹菜分枝能力强，生长速度快，需肥量较大。整地前7d，667m2施腐熟有机肥2500～3000kg或磷酸二氢铵30～50kg、45%三元复合肥30～40kg，耕翻后耙平整细，筑畦宽1.2～1.5m，畦沟宽30～40cm、深20～25cm。

3 大棚设施

蔬菜早春大棚栽培有条件的可采用连栋大棚、钢架大棚等。为节约成本，也可利用毛竹大棚，用竹片拱架，棚长30m、宽6～8m。

4 播种

棚内温度达到15℃以上时播种，以提高蕹菜出苗率，避免播种后发生烂种。采用大棚加中棚加小棚3层覆盖栽培的，可在1月下旬播种；采用大棚加小棚双层覆盖栽培的，可在2月中旬播种；采用单层大棚覆盖栽培的，宜在3月上旬直播。播前5～7d浸种催芽，用50～55℃温水浸种，搅拌至冷却后继续浸泡1d，将种子捞出清洗干净，并用毛巾或纱布包好，置于25℃环境条件下催芽，每天用清水冲洗1～2遍，待50%～60%种子破皮露白后即可播种。播种前，在畦面每隔10cm拉25～30cm宽的浅槽，将种子撒播入浅槽，种子间距2cm左右，然后填土厚2cm左右。若前茬杂草基数较大，播种覆土后土表需喷施都尔、施田补等除草剂。早春水蕹菜售价较高，为增加产量，667m2用种量（直播）20kg。

5 田间管理

5.1 水位管理

蕹菜喜温，早春棚内温度较低，此时应采用旱生栽培，并保持表层土壤相对含水量50%～60%；待外界水温达15℃时（棚内晴天中午温度一般在25℃以上）开始灌水，实施湿润栽培，即畦面充分湿润、沟中有水；之后随温度进一步升高及蕹菜植株生长，逐步提高水位至畦面上3～5cm；采收前，可提前几天停止灌水，保证蕹菜采收时畦面没有明水、沟中有水；待下茬蕹菜萌发长到5～7cm时，再提高水位至畦面以上3～5cm。

5.2 温度管理

蕹菜生长适温为25℃左右，可耐35～40℃高温。由于春季气温低、湿度大，保温和防寒是管理的关键。入冬以后，要排除畦面和沟中的水，畦面保持干爽，割除地上部的茎蔓，并密封好大棚，保证棚内温度在10℃以上［1］；3月中旬以后，要及时进行通风降湿，揭开两侧或四周薄膜，并加装防虫网。

5.3 肥料运筹

蕹菜可多次采收，需肥需水量大，除了施足基肥外，还应勤追肥才能取得高产。每次采收后分支萌芽生长前，畦面处于湿润状态时，每667m2追施尿素5～10kg或磷酸二氢铵10～15kg，一般追肥1～2次。

6 病虫草害防治

水蕹菜草害主要有狗尾草、早稗等禾本科杂草，可喷施15%吡氟禾草灵乳剂或10%喹禾灵乳剂防除。水蕹菜苗期病害主要有猝倒病、立枯病等，可喷施立枯净、敌地克、代森锰锌等防治；生长期病害主要有轮纹病、白锈病等，可喷施代森锰锌、甲基托布津等防治。虫害主要有夜蛾类、红蜘蛛等，除选用苏云金杆菌（Bt）可湿性粉剂、印楝素或川楝素加溴腈菊酯或高效氯氰菊酯等药剂防治，还应配合利用防虫网、性诱剂、频振式杀虫灯等防治。每次采收后，应及时清除残余枝叶。