姜堰地方特色品种香荷芋的产业现状及发展建议

钱宏俊 丁传美 刘裕岭

（1.江苏省泰州市姜堰区农业委员会，江苏泰州 225500；2.江苏省泰州市姜堰区老年科技协会，江苏泰州 225500）

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姜堰地方特色品种香荷芋的产业现状及发展建议

钱宏俊1丁传美1刘裕岭2

（1.江苏省泰州市姜堰区农业委员会，江苏泰州 225500；2.江苏省泰州市姜堰区老年科技协会，江苏泰州 225500）

1 香荷芋的品种特性及种植现状

香荷芋别称香梗芋、香沙芋、红香芋等，属天南星科多年生宿根性草本植物，是江苏省泰州市姜堰区通扬河以南蒋垛镇、顾高镇等地农民经长期自然选择和人工选育而形成的一个地方品种，已有400多年的种植历史。在通扬河以南沙壤土地区特殊的地理和气候条件下，香荷芋逐渐成为色、香、味俱佳的地方名特优产品，历史上种植面积最大时近0.67万hm2，现常年各家各户零星种植，面积为0.2万hm2左右。香荷芋是天然的绿色食品，营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾及各种维生素，块茎中的淀粉含量达70%，可作蔬菜或主食。香荷芋还有一定的药用价值，对高血压、高血脂、糖尿病有一定的辅助疗效，是现代理想的保健食品。香荷芋皮红、肉糯、味香、口感独特，可直接蒸煮，也可去皮切块后煮粥或配菜，还可粉碎后制成香甜可口的各种糕点或休闲食品。香荷芋植株地上部肥大的叶柄、叶片和地下球茎的须根营养丰富，可作牲畜饲料。香荷芋耐贮运、食用周期长，随着人们对营养、保健、绿色食品需求的增强，姜堰香荷芋的身价也倍增，上市后倍受青睐。

2 香荷芋产业存在的主要问题

姜堰香荷芋随着栽培年限的增加和农村劳动力变化等因素，产业发展逐步出现以下问题。

2.1 种性退化

香荷芋系无性繁殖，随着栽培年限的增加，其种性、抗性均有所下降或退化，特别是病毒病等病害发生率上升，严重影响了品质和产量，急需选择具本品种特征特性的种芋进行脱毒组培繁种。

2.2 劳动力的转移致使种植面积逐年下降

芋头虽然栽培技术不是很复杂，但生育期长达6个月以上，生长过程中特别是夏季生长盛期需不断追施肥水和培土壅根。近年来农村年青体健劳动力不断向城市转移，在家务农的多为老年人，芋田垄沟高低不平，垄面上密布1m多高的荷叶，夏季高温季节劳动强度大，年老体弱者力不从心，所以种植面积逐年减少。目前市场上商品芋供不应求，每年8月底开始上市，12月便难觅踪影，上市期只有3个多月，常有外地芋头打着姜堰香荷芋的招牌以次充好。

2.3 零星分散种植，品质、产量、收益没保证

目前姜堰香荷芋为一家一户的种植模式，每户的种植面积小且分散，普遍被当作“副业”对待，得不到有效管理，芋农收益也不高，生产中甚至出现乱用农药的现象。

3 姜堰香荷芋产业发展的建议

香荷芋营养丰富，保健和药用价值高，产业化开发前景广阔；香荷芋贮藏保鲜方便，通过设施提前或延后栽培，可实现周年化供应；香荷芋市场需求量大，产量（1250kg/667m2）和售价都比较高，可促进农民增收致富。要挖掘姜堰香荷芋这个地方传统特色品种的潜力，促进香荷芋产业持续健康发展，必须以科技为支撑，加强品种提纯复壮，扩大种植面积，实施标准化生产，增强品牌意识；以市场为杠杆，加大宣传推介力度，利用丰富的旅游资源，广开渠道拓展市场；把分散的农户组织起来，走品牌化、规模化、产业化的道路，实现香荷芋种植效益的最大化。

3.1 成立姜堰香荷芋产业协会

根据入会自愿、退会自由的原则，组织当地香荷芋种植户成立姜堰市香荷芋专业协会。协会要秉承服务会员的宗旨，充分发挥纽带作用、平台作用、引领作用、约束作用，同时要加强会员管理，提高姜堰香荷芋生产的组织化程度，逐步实现产业化开发、规模化种植、标准化生产、品牌化销售，引导、带动和促进姜堰香荷芋产业的发展。

3.2 加快脱毒种苗繁育，建立三级繁种基地

鉴于香荷芋种性混杂、退化严重的现状，尽快加强与江苏省农科院、南京农业大学等科研院所合作，共同研发香荷芋脱毒苗组织培养快繁技术和建立三级繁种基地，以挽救地方传统特色品种，并使其成为区域优势产品。选择具有香荷芋品种特征的不同种芋，进行脱毒、繁育和选育，筛选出最理想的香荷芋原种，建立专业繁种基地，建立健全种芋三级繁种体系，加快品种的更新换代，逐步实现商品化繁（供）种，满足大面积生产对优质种芋的需求。

3.3 实行“五统一”及“联保”生产模式，实现规模化种植

采用“协会（公司、合作社）+基地+种植户”的生产模式，实行统一育（供）种苗、统一购置（配供）农资、统一技术标准及技术指导、统一回收产品、统一包装和品牌销售的“五统一”产销模式；与农保部门合作，参与农产品保险，以减少农户或企业的种植风险；充分调动农民种植香荷芋的积极性，提高种植规模和效益，确保总产量逐年增加、品质不断提高，满足市场需求。同时，建立香荷芋质量追溯体系，实现香荷芋产前、产中、产后全过程的质量安全可查、可控。

3.4 开展香荷芋轻简栽培、贮藏保鲜和加工等技术的研究与应用

根据香荷芋生长发育的特性，结合姜堰地区的种植方式，制定香荷芋生产技术规程，实行标准化生产；针对香荷芋在夏季生长盛期需要不断追施肥水和培土壅根以及气温高、劳动强度大的实际情况，开展香荷芋轻简栽培、机械化收获、贮藏保鲜、深加工等技术的研究与应用，减轻劳动强度，降低种植成本；随着香荷芋营养价值和保健功效的凸显，国内外对香荷芋深加工产品的需求量快速增长，应建造香荷芋恒温库、初加工车间等基础设施，便于香荷芋的贮藏保鲜，实现产品的反季节销售和周年供应；加速对香荷芋深加工技术的引进、研究和开发，开发出适合不同人群的各类食品，如芋艿脆片、珍珠芋奶茶、芋粉方便面等。通过周年供应和深加工，进一步提高香荷芋的附加值，实现其效益最大化。

3.5 实行品牌战略，提升市场竞争力

充分挖掘姜堰香荷芋地方特色品种的优势，在政府推动、协会（公司、合作社）带动下，实行规模化种植、产业化开发、标准化生产、品牌化销售。根据香荷芋的生长发育特性，确定具有发展优势的地区，适当集中发展，在通南蒋垛镇、张甸镇、顾高镇等地建立香荷芋高产高效种植基地，制定绿色食品香荷芋的生产技术规程，积极申报国家绿色食品认证，注册商标，正确处理好保护与开发、传统与现代的关系，把“小产品”做成“大产业”，提高香荷芋产品的市场竞争力和附加值，促进农业增效、农民增收。

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