基于供应链管理视角下蓬安县农产品质量安全问题分析

2017-04-02戴朝霞蓬安县相如镇农业服务中心

四川农业与农机 2017年3期

□戴朝霞/蓬安县相如镇农业服务中心

□戴朝霞/蓬安县相如镇农业服务中心

农产品供应链是以农产品为主要对象，以收购环节为起点，通过加工、分销、流通等方式最终到达顾客的手中，整个过程所形成的链条，一般我们将供应链称之为“田头-餐桌”。农产品供应链管理是将整个供应链作为一个系统来管控，以科学合理的利益分配机制作为基础，让供应链条上的参与者都能获得更好的经济效益，从而保障农产品的质量安全。

1 供应链管理视角下影响农产品质量安全的因素

1.1 农产品生产方式

目前，蓬安县农产品生产主要方式是以农户生产为主体，大部分都是小规模生产，而这种发展规模与标准或多或少都会影响到农产品的质量安全。首先，从农产品的安全追溯机制来分析，农户是农产品的生产者与交易者，由于生产规模小、门槛低，导致生产者数量比较多，但是分布不集中，造成交易变得分散，对蓬安县农产品终端检测带来一定的困难。其次，高质量的农产品必然对农户生产理念、生产设备等有较高的要求，但目前蓬安县大部分是小规模农产品生产，专业知识不足。因此，农产品生产方式是影响其质量安全的主要因素。

1.2 农产品交易类型

农产品的交易类型是指农产品供应链的组织形式，直接影响着农产品的质量安全。随着市场经济的发展，目前农产品市场逐渐从单一的初级产品转化为专业性、差异化的市场。在这个阶段中，初级原始的农产品对于更加专业化的市场依赖性越来越弱，而这种变化趋势会造成供应链条中企业对质量供给投入上的不足，从而影响农产品安全检测的有效性，甚至会不断加大检测的成本，经济效益达不到预期的效果，也就无法全面保障农产品质量安全。

2 供应链管理视角下加强农产品质量的措施

2.1 加强内部监管

从目前蓬安县农产品发展现状来看，小农经济已经无法适应当前竞争激烈的市场经济环境，而以农产品加工为主体的大规模企业对农产品进行有效加工是适应市场经济发展的。这样专合组织才能在农产品供应链的上游方面最大程度保障农产品的质量安全。同时，还能解决小规模农户生产、农产品品种多样化所带来的一系列农产品安全质量检测问题，不仅能够降低监管成本，还能够提高检测的效果。另外，还可以建立专合组织内部监督机制，这样能够满足现代消费的多样化需求，全面提升农产品的质量安全。

2.2 减少中间环节

建立专合组织以产地直销的方式对各级渠道的中间商进行精简优化，对渠道进行压缩形成有效的供应渠道。例如，一些发达国家便是利用超级市场来简化农产品渠道。我们也可以借鉴发达国家的优秀经验，将农产品生产的中间环节进行压缩与优化，这样直接采购的农产品比其他渠道采购的农产品在成本上能够降低20%～30%，而零售价同样也能够便宜20%左右。

2.3 完善供应体系

随着农产品市场专业化发展，供应农产品的第三方物流企业也得到了一定成长。由于农产品对于环境温度、相对湿度以及时间等各方面的要求与其他产品不同，如果与专业化程度较高、能够提供一体化服务的第三方物流企业合作，势必能够提高农产品从生产到餐桌的流通效率。不仅能够达到人们对农产品从生产到餐桌的每个环节“食以安为先”的质量要求，还能降低流通成本，进一步完善供应体系，最大程度保障农产品的新鲜度。